夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 ようなし公園 』
【構成】
エディブルフラワー
キャラメルの雫
アニスの雫
苺白玉
ディル
紫蘇の幼葉
アマランサス
竹炭メレンゲ
竹炭ダンテル
シャンティ
八角と赤ワインでコンポートした洋梨
山椒と発酵乳のジェラート
バニラムース
洋梨ソルベ
フィアンティーヌショコラ
洋梨コンポートのコンカッセ
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
洋梨ムース
幾何学の枝に実る、洋梨の結晶。
瑞々しい洋梨ジェラートは、
計算された風の中で穏やかに光る。
どこからか一筋の冷たい風が吹き、
懐かしい季節を思わせた。
赤ワインとアニスの香りが時を滲ませ、
山椒の清涼が輪郭を描く。
キャラメルの雫が落ちる瞬間、
未来の花がひとつ、静かに開く。