bis新作
『新じゃがとアスパラのピュレ、トリッパの煮込みリゾット』
トリッパのトマト煮込みと、ローストした新じゃが。
リゾットの上には、サフランで炊いたじゃがいものカルパチッチョ仕立て。
炒めてからピュレにしたアスパラが春のニュアンスに。
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