「牛すじ煮込み」
お肉を柔らかくする為に半日かけて水で戻し
その後、調味料を加え2〜3時間コトコト煮込みます😋
ほろほろとお肉が口の中でほどける食感…
お出汁にはたっぷりのコラーゲン…
お肌もプルプルになります🥰
ぜひ召し上がってみては如何でしょうか？☺️
本日お席時間によってはご案内可能でございます。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
「めひかりの唐揚げ」
めひかりとは緑色の大きな目が特徴的で
小ぶりな魚なのですが、旨味がある脂ののった白身が魅力的なお魚です🐟
身も骨も柔らかく、深い旨味のあるめひかりを
唐揚げにしてご提供します！
添えてあるレモンを絞れば
身の甘みがより引き立ちます！🍋
是非お召し上がりください！😋
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
「柔らかい炙り角煮」
肉の余分な油を落とす為
最初に炭火焼きにしてから6時間煮込むことで
お肉を柔らかくし、調味料を入れ更にそこから6時間煮込み
味を染み込ませる為に1日置いております😳
炉端で炙られた角煮は口に入れた瞬間炭の香りが広がり
ホロホロとお肉がほぐれます…🤤
角煮の上にかけたレモンマヨネーズソースで
さっぱりと頂けます
お酒のおつまみにいかがですか？😋
本日お席残りわずかでございます。
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
ネット予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
🍠さつまいものニョッキ ブルーチーズソース🍠
さつまいもをゆっくりと蒸し、
裏漉しすることで
もっちりなめらかな食感にしあげております👌
素揚げしたさつまいもとブルーチーズのソース
濃厚ながら相性も良く
クセになる一品です😋
本日お席空いております！
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L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
「生ニシンのお刺しみ」
身はしっかりと脂が乗っており
口の中に入れた瞬間、脂と旨味が溢れ出ます🤤
骨が口に残らないように両面に骨切りをしております。
生姜醤油でお召し上がりください😋
本日お席空いております。
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L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
[営業時間の変更と10月の定休日のお知らせ]
いつも一鱗酒場をご利用頂きまして誠に有難うございます。
当面の間、営業時間を
17:00〜24:00
フードL.O23:00
ドリンクL.O23:30
に変更させて頂きます。
尚、10月14日〜17日までお休みを頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが何卒、ご理解の程よろしくお願い致します。
ホットペッパーからも
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ご予約の方ぜひお待ちしております。
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営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
今年もいくらの醤油漬けの季節がやってまいりました🔴🔴🔴🔴🔴
今年のいくらは秋野菜と一緒に召し上がって頂きたいと思っております😎
舞茸、茄子、ごぼう、とうもろこし、にんじん
と一緒に召し上がって頂きます。
いくらの上にはすだちの千切りを乗せて香りを引き立てております🍁🍂
是非召し上がってみてはいかがでしょうか？
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
⭕️NEW⭕️
「シマエビのカルパッチョ」
ぷりっぷりのシマエビに
数種類の野菜をベースにバルサミコ酢を合わせたラビゴットソースをかけ
プルーンの甘酸っぱさをプラス🤙
上からはエビの殻から抽出した
エビオイルとエビパウダーをかけ、
アクセントにハーブオイルを数滴……
口いっぱいにエビの旨みが広がります…🤤
キンキンに冷えた白ワインがすすむ一皿です！🥂
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「サバ最強（西京）ザンギ」
鯖を西京味噌に漬けた物を一口サイズにし、揚げた一品
にんにくと生姜が効いているので
お酒のおつまみにもってこいの最強の一品です😋
本日お席残りわずかでございます！
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定休日 日曜日
「柔らかい炙り角煮」
肉の余分な油を落とす為
最初に炭火焼きにしてから6時間煮込むことで
お肉を柔らかくし、調味料を入れ更にそこから6時間煮込み
味を染み込ませる為に1日置いております😳
炉端で炙られた角煮は口に入れた瞬間炭の香りが広がり
ホロホロとお肉がほぐれます…🤤
角煮の上にかけたレモンマヨネーズソースで
さっぱりと頂けます
お酒のおつまみにいかがですか？😋
本日お時間によってはご案内可能でございます。
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定休日 日曜日
「皮付きヤングコーン」
ヤングコーンを皮付きで焼くことにより
実が蒸し焼きの様になる為
香りと甘みを存分に楽しめます😋
炉端で焼いて提供するので
香ばしさやしっとり感がアップ🌽
シンプルに塩でお召し上がりください！😊
本日お時間によってはご案内可能でございます。
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
ネット予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております😊
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定休日 日曜日
「手作り発酵レモンサワー」
看板娘のもえかちゃんが手がける
この筋肉…
あっ。間違えました。
レモンシロップ。
最低1週間寝かせて発酵させた
レモンのシロップ🍋❤️
通常のレモンサワーより、程よい甘味と爽やかな酸味が口の中に広がります…😚ヤーー‼️
レモンにはクエン酸やビタミンCも豊富なので
疲労回復、ストレス解消、免疫向上、など…
体に嬉しい効果も期待できます！☺️
これでみなさんも
パワーーーー‼️がつくはずです。
サワーだけでは無く、ハイボール、ノンアルコールでの提供も可能です🙆♀️
この暑い夏を吹き飛ばす、
なかやまきんに君と爽やかな一杯…
是非堪能下さい！🍋
本日お時間によってはご案内可能でございます。
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定休日 日曜日
「無限∞トマト🍅」
土佐酢に漬けたトマト
トマトの上にはきゅうりと大葉の土佐酢漬けを乗せてシャキッとした食感をプラス。
さっぱりとしているので無限に食べられちゃいます！
一度食べるとやみつきに…😋
本日お席空いております！
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
ヤイト鰹入荷致しました！🐟
カツオの仲間の中で最も手に入りにくいと言われているヤイト鰹
最大の特徴は「全身トロ」と呼ばれるほどの美味しさです😋
カツオのような血の気の癖がなく、カツオとマグロの中間の様な味わいと言われています！
藁焼きにしてご提供致します！！
是非一度召し上がってみては如何でしょうか？☺️
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「鱧と夏野菜の手打ちタリオリーニ」
鱧の皮面を高温でパリパリに焼き、
身はレアで
焼きナスとズッキーニ、トマトのバターソースと絡めたパスタです。
上からはすだちの皮を散らし
香りも爽やかに
手打ちのタリオリーニも
セモリナ粉と卵黄のみで作るピエモンテ州の
伝統的なパスタ「タヤリン」
と同じ作り方をしています☺️
一鱗酒場オリジナルのパスタ
是非、お召し上がりください🤙
本日お席残りわずかでございます。
ホットペッパーからも
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「うなぎと手作りカリカリ梅の土鍋ご飯」
皆さん最近暑くて疲れてませんか？😞
そんな日には……コレッ！！
うなぎで精をつけ、梅の効果で熱中症対策にも🙆♀️
一鱗酒場オリジナルの
蒲焼きのタレで丁寧に焼き上げた鰻…
土鍋のお米に染み込んだ
一鱗酒場オリジナルの蒲焼きのタレ
それを食べるのはダレ？
そう。
あなたです！
ふわっふわなうなぎとカリッとした梅の食感…🤤
暑くて疲れた体に是非如何でしょうか？
本日お時間によってはご案内可能でございます。
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ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「手作り カリカリ梅」
みんな大好きなカリカリ梅！！
カリカリ梅を1ヶ月かけて手作りしました
梅干しには腸内環境を整えたり、疲労回復効果などなど…
体に嬉しい成分が沢山含まれています
写真の3枚目は、
塩と砂糖をまぶし重しを乗せて漬け込んでる写真です
すっぱ〜いカリカリ梅
暑くて疲れた体に是非如何でしょうか？
本日お時間によってはご案内可能でございます。
ホットペッパーからも
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皆様のご来店、是非お待ちしております
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「稚内産 青つぶ煮」
北海道 稚内産の青つぶを
炉端でじっくり煮てお出しします！😋
味の染みた実がぷりっぷりです☺️
日本酒との相性抜群🙆♀️
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
「とうきびの炊き込み土鍋ご飯」
本日より、
今が旬のとうきびを土鍋で炊く、
とうきびの炊き込みご飯をご提供致します😋
とうきびの芯からお出汁をとり、
甘く、ぷちぷちっとしたとうきびの食感を残して炊き上げます👐
仕上げに焦がしバターを降り注ぎ、
香ばしさもプラス✨
暑い夏に炊き立てのもろこしご飯で
ホフッホフッ！として下さい。
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営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「牡蠣の燻製と自家製米麹チーズ挟み」
夏はやっぱり牡蠣だね！🦪
牡蠣をじ〜っくり〜と低温調理し、
藁の煙でもくもくと燻して燻製牡蠣をつくり
そこに米麹とクリームチーズを1ヶ月程熟成させたブルーチーズの様な香りのする
発酵米麹チーズを作りました😎
牡蠣は「海のミルク」と言われるほど、栄養価が高い食材として知られていますが、夏こそ摂取したい栄養素がたくさん含まれています！
本日、大変外が暑くなってます！
夏バテ防止にボナペティ🤗
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定休日 日曜