「牛すじ煮込み」
お肉を柔らかくする為に半日かけて水で戻し
その後、調味料を加え2〜3時間コトコト煮込みます😋
寒くなってきたこの季節にぴったりの一品です☺️
本日お席残りわずかとなっております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております。
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
大分県産のサワラが入荷致しました！
通常西京焼きや塩焼きで調理されるのが一般的ですが
自家製ポン酢で召し上がって頂くサワラの叩きや、塩焼き
数量限定で頭の煮付けや、中落ちたくわん海苔巻き
でご用意しております！
この機会にぜひご賞味下さい🥰
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
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一鱗酒場
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「根室産 たちポン酢」
根室産のたちが入荷致しました！☺️
プリプリでトロっととろける食感は
好きな方も多いかと思います！！
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
日本酒との相性抜群です🍶
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？😊
本日お席時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「海苔の佃煮とクリームチーズ」
瀬戸内海の海苔を使った自家製の海苔の佃煮
クリームチーズと自家製海苔の佃煮の間にレンコンを
挟み、シャキッとした食感とピリッと辛い七味がアクセントになりお酒が進みます…😋
お酒のおつまみに是非いかがでしょうか？☺️
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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17:00〜25:00
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定休日 日曜日
「 愛媛県産 ハモの柳川」
柳川とは柳川なべの略なのですが
ハモを天ぷらにしたものを
ごぼう、玉ねぎと一緒に卵とじにしたお料理です😋
「鱧は梅雨の水を飲んで育つ」と言われるように、6～7月の産卵前の時期に一番身がやわらかくて美味しいというのが一般的なのですが
実は10～11月くらいにかけても美味しくなり
この時期の鱧は産卵を終えて食欲が増し、とても脂ののった、弾力性のあるシコシコした身になります！🤤
是非一度召し上がってみては如何でしょうか？
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
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営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「 藁焼き〆サバ 」
自家製のしめ鯖に更にひとてま加えました！
藁で焼くことにより魚の臭みを消し去って
藁の香ばしい匂いが包み込みます😊
自家製のガリと一緒に召し上がって下さい😋
おすすめの日本酒と一緒にどうぞ🍶
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「大分産 サワラのタタキ」
魚へんに春と書いて鰆(さわら)
と呼びますが…
実は寒くなったこの時期のサワラは春に捕れるものよりもこってりとした濃厚な味わいが楽しめます😋
通常西京焼きや塩焼きで
調理されるのが一般的ですが、
当店の選魚職人から鮮度の良いものを仕入れ、
表面を炙ることにより香ばしさが付加され、
また水分が減ることで食感が向上し味が濃厚になります！
自家製ポン酢と薬味と一緒に召し上がれば間違いなしの
1品です☺️
この機会にぜひご賞味下さい🥰
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
🍶超プレミアな日本酒入荷致しました！🍶
「而今 特別純米 火入れ」
爽やかな香りと、自然な旨味と酸味が感じられ
バランスの取れた一杯
お料理に合わせやすい定番のお酒です🍶
レアな日本酒、是非飲んでみては如何でしょうか？
本日お席残りわずかとなっております！
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ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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定休日 日曜日
お通しのキノコのブリオッシュ焼き上がりました！🍞
キノコのソテーを上に乗せブルスケッタにしてご提供します！
秋のお通し完成です🍄
本日お時間によってはお席空いております！
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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定休日 日曜日
「長崎県産 〆てない生サバ」
長崎県産の鯖は地元の漁協が「玄界灘の荒波で揉まれた」と表現するほど脂が乗っており、身が締まっているそうです😳
その脂の乗っている鯖の皮面に
炭で焼き目をつけた一品…
是非召し上がってみてはいかがでしょうか？
本日お時間によってはお席空いております！
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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定休日 日曜日
「ポルチーニ茸のクリームソース タリアテッレ」
タリアテッレとは…？？🤔
リボン状で平たく、太い麺になります。
モチモチとした食感が特徴で
濃厚なソースとの絡みもよく、相性抜群です🙆♀️
ポルチーニ茸との組み合わせで
秋をご堪能ください🤤
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定休日 日曜日
「手作りつくねタレ」「手作りつくね梅軟骨」
柔らかくジューシーな手作りのつくね
中にはモッツァレラチーズが入っているので
溶けたチーズとつくねの組み合わせは間違いなし！😋
タレには温泉卵、梅軟骨は梅水晶を添えて…
是非食べ比べしてみてください！😊
本日お席残りわずかとなっております！
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
ネット予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております。
皆様のご来店心からお待ちしております😊
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定休日 日曜日
「アジフライ〜いぶりがっこタルタル〜」
いつもより大きなアジが入荷致しました！！😳
大きなアジを丸々一尾使用します☺️
外はザクザク中はふっくらと
いぶりがっこが入ったタルタルと一緒に食べれば更に美味さ倍！！😋
是非一度召し上がってはいかがでしょうか？🥰
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定休日 日曜日
「長崎県産 イトヨウダイの鱗焼き 森のエキス2022」
鱗焼きとは松笠焼きとも呼ばれ、魚を皮付きのまま焼き、表面の鱗を松ぼっくりに見立てた料理のことです😳
皮面パリッと身はふっくら柔らかい食感です😋
キノコから採ったコンソメで
スープ仕立てに…
イトヨウダイの鱗がパリパリだい😆
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定休日 日曜日
「静岡県産 真鯛の熟成生ハム」
静岡県産の真鯛を適度な塩でマリネをして熟成
乾燥させることで生ハムのように仕立てました👍
軟らかく、ねっとりとした食感
甘味がある上に強いうま味もあります
ビールやワインと一緒にいかがですか？☺️
本日お時間によってはお席空いております！
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定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「純米吟醸酒 えぞ乃熊」
お米は北海道のきたしずくを使用
上品な柑橘系の香りと柔らかな米の旨味が広がり
シャープでキレを感じる味わいです😋
本日お時間によってはお席空いております！🙆♀️
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「あぶらこのポワレ 焦がしバターソース」
ポワレとはお魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法です☺️
皮目はパリッと香ばしく、中はふっくら柔らかい
食感となっております😋
ワインとの相性抜群です！🙆♀️
本日お席お時間によっては空いております！
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定休日 日曜日
「花咲カニのトマトクリームパスタ」
7月から9月にかけて旬の花咲カニ
生息域が狭いことと漁獲量が制限されていることから「幻のカニ」と呼ばれているそうです😳
そんな幻のカニを当店では贅沢に…
パスタにして提供致します！😋
花咲カニの旨味が染み渡ったパスタ
是非一度召し上がってはいかがでしょうか？
本日お席残りわずかとなっております！
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皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「羅臼産 たちポン酢」
羅臼町のたちが入荷致しました！☺️
プリプリでトロっととろける食感は
好きな方も多いかと思います！！
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
日本酒との相性抜群です🍶
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？😊
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定休日 日曜日
