🐟仕込み中…🐟
「ポルチーニ茸のクリームソース タリアテッレ」
自家製パスタにタリアテッレが仲間入りしました！
タリアテッレとは…？？🤔
リボン状で平たく、太い麺になります。
モチモチとした食感が特徴で
濃厚なソースとの絡みもよく、相性抜群です🙆♀️
ポルチーニ茸との組み合わせで
北海道のひと足早い秋をご堪能ください🤤
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「仙禽 線香花火」
3種類のお米をブレンドした13度の低アルコール
口に含むとジュワッと甘味と酸味が押し寄せて来ます😋
ミネラル感溢れるシルクのような心地よさ…
夏の終わりの線香花火
是非飲んでみては如何でしょうか？🍶
本日お席残りわずかとなっております！
ホットペッパーからも
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ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「羅臼産 たちポン酢」
羅臼町のたちが入荷致しました！☺️
プリプリでトロっととろける食感は
好きな方も多いかと思います！！
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
日本酒との相性抜群です🍶
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？😊
本日お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
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定休日 日曜日
「サバ最強（西京）ザンギ」
鯖を西京味噌に漬けた物を一口サイズにし、揚げた一品
にんにくと生姜が効いているので
お酒のおつまみにもってこいの最強の一品です😋
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「出汁大根の天ぷら」
丁寧にひいたお出汁を大根に染み込ませ、揚げた一品
外はカリ、中はジュワ…
噛めば噛むほどお出汁の味が広がります！😋
日本酒にぴったりの一品です！！🍶
本日お席残りわずかとなっております！
ホットペッパーからも
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
苫小牧産の大きな北寄が入荷致しました！！😳
こちらの大きな北寄を…
炉端でバター醤油焼きにして提供します！！
ライスご注文で最後に残った汁を使い
おじやにすることもできます！！😋
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？😊
本日お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
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ご予約の方ぜひお待ちしております。
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定休日 日曜日
「スズキのお刺身」
鈴木じゃないよ鱸（スズキ）だよ🐟
今が旬のスズキ
淡白ですが脂がのっており
熟成させているので、余計な水分が抜け旨味成分がぎっしり詰まってます…🤤
本日お席空いております
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
「大統領しいたけ」
通常の椎茸よりもひと回り大きく肉厚な大統領椎茸
かさの部分にオリーブオイルを垂らし
お塩で焼いて提供致します😋
旨味成分がたっぷり凝縮されているので
やみつきになること間違いなし…🤤
本日お時間によってはお席空いております！
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定休日 日曜日
「漬けブリのちまき」
ちまきとは、お餅やもち米を三角形または円錐形に作り、笹の葉で包んでいぐさなどで縛った食べ物のことです👨🏻🎓
当店では、漬けにしたブリとシャリを合わせた物をちまきにしております！
一つ一つ丁寧に心を込めて巻いて提供致します☺️
本日お席残りわずかとなっております！
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定休日 日曜日
「徳島県産 しらすとブロッコリーのオレキエッテ」
オレキエッテとはとは麺の種類で
イタリア語で「耳たぶ」を意味します😳
そんなオレキエッテをアルデンテに茹で
クタクタに煮たブロッコリーと釜揚げしらすを
バジルのペーストでほんのりとアクセントを付けたソースであえた一品です😋
ワインと一緒にいかがでしょうか？🍾
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定休日 日曜日
「熊本県産 真鯛の熟成生ハム」
熊本県産の真鯛を適度な塩でマリネをして熟成、乾燥させることで生ハムのように仕立てました👍
軟らかく、ねっとりとした食感
甘味がある上に強いうま味もあります
ビールやワインと一緒にいかがですか？☺️
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定休日 日曜日
「北寄のバター醤油焼き」
苫小牧産の北寄を当店自慢の炉端で
バター醤油焼きにして提供致します😋
北寄から出る旨味と、バター醤油の風味が
もうたまりません…🤤
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定休日 日曜日
「 白糠町産 蝦夷鹿肉の藁焼きステーキ」
臭みが無く、柔らかくてジューシーな白糠町の鹿肉
低音でしっとりと焼き上げた後、火が入りすぎないよう豪快に藁焼きにして提供します！☺️
鹿肉に合う赤のグラスワインもご用意しております🍷
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「サーモンのみかん風味焼き」
脂の乗ったアトランティックサーモンを使用し
みかんの風味で魚の脂臭さを無くして
程よい脂分だけ残してジューシーに仕上げました😋
炉端で焼いた香ばしい香りが食欲をそそります…🤤
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「 藁焼きカツオのタタキ〜自家製ポン酢〜」
表面を藁で炙ったカツオのタタキ
カツオの旨味をギュッと閉じ込め
口の中に入れた瞬間藁の風味がふわっと香ります😋
ポン酢も自家製のポン酢を使ったこだわりの一品です☺️
日本酒と一緒にいかがですか？🍶
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🍶おすすめの日本酒🍶
「新政 R2BY 涅槃龜（にるがめ）」
あまり磨いていないお米をあえて使用したお酒
低精米ですがすっきりとした飲みやすいお酒で
ワインの様な味わい。
是非飲んでみては如何でしょうか？
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「檜山産 塩水ウニのカルボナーラ」
旬のウニをカルボナーラ仕立てに…
濃厚なソースにはウニをしっかり絡め、パスタの上にもウニを乗せてます。
贅沢なこの時期ならではのパスタです☺️
是非一度召し上がってみてはいかがでしょうか？🥰
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🐟スタッフ募集🐟
一鱗酒場ではスタッフを募集中でございます🙆♂️
株式会社GAKUで技術、知識、経験を生かし私達と一緒に「楽しい」をカタチにしていきましょう。
アルバイト、正社員ともに募集しております！
正社員はホール、キッチンどちらでも歓迎です✨
アルバイトさんは「週末だけ」や「週2回だけ」などのご希望に合わせてのシフトで大丈夫です！
お気軽にお問い合わせください👍
DM、お電話、弊社ホームページよりお問い合わせなどお待ちしています🙋♂️
会社URL https://risotteria-gaku.net
ご応募お待ちしております🙆♂️
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「あぶらこのポワレ 焦がしバターソース」
ポワレとはお魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法です☺️
皮目はパリッと香ばしく、中はふっくら柔らかい
食感となっております😋
ワインとの相性抜群です！🙆♀️
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「柔らかい炙り角煮」
肉の余分な油を落とす為、最初に炭火焼きにしてから6時間煮込むことで
お肉を柔らかくし
調味料を入れ更にそこから6時間煮込み
味を染み込ませる為に1日置いております😳
炉端で炙られた角煮は口に入れた瞬間炭の香りが広がり、ホロホロとお肉がほぐれます…🤤
美味しければわからなくていいよ。
わかって欲しい！この一手間…
お酒のおつまみにいかがですか？😋
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