🐟スタッフ募集🐟
一鱗酒場ではスタッフを募集中でございます🙆♂️
株式会社GAKUで技術、知識、経験を生かし私達と一緒に「楽しい」をカタチにしていきましょう。
アルバイト、正社員ともに募集しております！
正社員はホール、キッチンどちらでも歓迎です✨
アルバイトさんは「週末だけ」や「週2回だけ」などのご希望に合わせてのシフトで大丈夫です！
お気軽にお問い合わせください👍
DM、お電話、弊社ホームページよりお問い合わせなどお待ちしています🙋♂️
会社URL https://risotteria-gaku.net
ご応募お待ちしております🙆♂️
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「あぶらこのポワレ 焦がしバターソース」
ポワレとはお魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法です☺️
皮目はパリッと香ばしく、中はふっくら柔らかい
食感となっております😋
ワインとの相性抜群です！🙆♀️
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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定休日 日曜日
「柔らかい炙り角煮」
肉の余分な油を落とす為、最初に炭火焼きにしてから6時間煮込むことで
お肉を柔らかくし
調味料を入れ更にそこから6時間煮込み
味を染み込ませる為に1日置いております😳
炉端で炙られた角煮は口に入れた瞬間炭の香りが広がり、ホロホロとお肉がほぐれます…🤤
美味しければわからなくていいよ。
わかって欲しい！この一手間…
お酒のおつまみにいかがですか？😋
本日お席残りわずかとなっております！🙆♀️
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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定休日 日曜日
🍖蝦夷鹿のパテ🍖
白糠町のハンターから直送された
蝦夷鹿をテリーヌにしました☺️
この時期の鹿は「夏鹿」とも呼ばれており、
春先に豊富になる笹の葉や木の芽、若草などを食し、夏に脂肪を蓄えています。
ですので、肉に旨味が増しもっちりとした食感 それでいてさっぱりとした後味が楽しめます。
お店によって様々なパテがありますが、
当店のパテも是非召し上がっていただければと思います💁♂️
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
ネット予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております。
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定休日 日曜日
本日限定！！
小平町の殻付きムラサキウニを限定2食でご提供致します！！🤩
塩水に浸かったウニ、折ウニとはまた違った
ウニ本来の甘み、濃厚な味わいを是非お楽しみください😊
本日お席空いております！！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「塩水ウニとミョウガとすだちの冷製カッペリーニ」
北海道産の塩水ウニを贅沢に使用しており
ミョウガとすだちでさっぱりとした味わいです😋
暑い日に冷製のパスタを食べて涼しみませんか？
本日、お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
今日は土用の丑の日ですね！
夏の土用は夏バテになりやすいから、精のつくものを食べた方が良い。 そんな事情もあり
「丑」の「う」にちなんで、「うのつく食べ物を食べれば夏バテしない」という俗説が生まれたそうです😳
土用の丑の日にちなんで当店では数量限定で…
鰻の蒲焼き、鰻丼、鰻の棒鮨ご用意しております！😋
鰻を食べて活力つけませんか？☺️
本日お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
企業様向けのお弁当始めました🍱
蝦夷鹿肉の藁焼弁当や
照り焼きニシンの棒寿司弁当などなど…
ここでしか食べられないお弁当をご用意しております！😋
詳しくは下記のURLをご覧下さい☺️
https://yuizen.cqree.jp/premium/store?id=4441
本日お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
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定休日 日曜日
「海老とズッキーニのアヒージョ」
アヒージョはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理の一種です☺️
旬のズッキーニとプリプリの海老…
お酒がグビグビ進みます😋
お酒のおつまみにいかがですか？
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「海苔の佃煮とクリームチーズ」
瀬戸内海の海苔を使った自家製の海苔の佃煮
クリームチーズと海苔の佃煮の間にレンコンを
挟み、シャキッとした食感とピリッと辛い七味がアクセントになりお酒が進みます…😋
お酒のおつまみに是非いかがでしょうか？☺️
本日、日曜日ですが営業しております！
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
「土鍋ご飯 鯛めし」
蓋を開けると広がる薫り…
鯛の頭と中骨を一度湯通しすることで臭みをとり、
そこに昆布と生姜を入れ煮出すこと3時間…
そのお出汁に醤油、酒、みりんを加えて炊き込みます
蓋を開けた瞬間にお出汁の良い香りがふわっと広がり食欲をそそります…😋
土鍋で炊くご飯は一粒一粒が立ち格別です🤤
本日お席残りわずかとなっております！
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定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「純米大吟醸 加藤と山田と小林と。」
お米は北海道の山田錦を使用
北海道では育たないとされてきた酒米に挑戦。
数年間の試行錯誤を繰り返し、北海道産の山田錦が完成しました😳
ラベルの渋さに反し
フルーティーな香りで山田錦の甘さが特徴的な一杯です🍶
本日お時間によってはお席空いております！
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定休日 日曜日
「長いも醤油〜わさび添え〜」
お醤油に漬けた長芋を炉端で焼いた一品
更に焼きながら何度か漬けることで
味が染み込み、香ばしいお醤油の香りが広がります…😋
サクサクほくほくとした食感を楽しめるおつまみ
是非一度召し上がってはいかがでしょうか？
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「花咲カニのトマトクリームパスタ」
今が旬の花咲カニは
生息域が狭いことと漁獲量が制限されていることから
「幻のカニ」と呼ばれているそうです😳
そんな幻のカニを当店では贅沢に…
パスタにして提供致します！😋
花咲カニの旨味が染み渡ったパスタ
是非一度召し上がってはいかがでしょうか？
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「真タコとカリフラワーのマリネ」
タコとカリフラワーのコリコリした食感が楽しめ
さっぱりとした酸味のある一品です😋
ワインはもちろん
様々なお酒との相性抜群です！🙆♀️
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定休日 日曜日
「小樽産 塩水ウニのカルボナーラ」
小樽産のウニが入荷致しました！☺️
ウニを贅沢に…
パスタにしてご提供します😋
濃厚なウニを使用したパスタ
是非一度召し上がってみてはいかがでしょうか？🥰
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定休日 日曜日
「大統領しいたけ」
通常の椎茸よりもひと回り大きく肉厚な大統領椎茸
かさの部分にオリーブオイルを垂らし
お塩で焼いて提供致します😋
旨味成分がたっぷり凝縮されているので
やみつきになること間違いなし…🤤
本日お時間によってはお席空いております！
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定休日 日曜日
「北寄のバター醤油焼き」
道産の北寄を当店自慢の炉端で
バター醤油焼きにして提供致します😋
北寄から出る旨味と、バター醤油の風味が
もうたまりません…🤤
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「真鯛のなめろう〜ミルフィーユ仕立て〜」
以前鯵のなめろうで提供していた一品を
現在真鯛のなめろうで提供しています☺️
薄切りした鯛を一度味噌に漬けて味を浸透してさせ
鯛と鯛の間に、大葉、たくあん、海苔、ネギを
挟んでおり一緒に召し上がっていただく一品です😋
たくあんの食感がアクセントになり
一度食べ出すとやみつきになります…🤤
日本酒はもちろん、様々なお酒のおつまみにもってこいの一品です！
是非一度召し上がってはいかがでしょうか？
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定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「田酒 純米吟醸 彗星」
お米は北海道の彗星を使用
スッキリとした米の旨味を感じられ
程良い酸味が心地よくバランスの取れた一杯です☺️
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