「サーモンのみかん風味焼き」
脂の乗ったアトランティックサーモンを使用し
みかんの風味で魚の脂臭さを無くして
程よい脂分だけ残してジューシーに仕上げました😋
炉端で焼いた香ばしい香りが食欲をそそります…🤤
本日お時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「馬刺し」
高栄養価ながらも低カロリーでヘルシーな馬肉🐴
お好みで生姜、ニンニクと一緒に
九州から取り寄せた甘口な九州醤油で召し上がれ😋
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「鮮魚ラグーのトマトソースリングイネ」
鮮魚職人が目利きした様々な魚介類を贅沢に使い
ラグーソースにしたトマトベースのパスタ🍅
ワインとの相性抜群です！🙆♀️
魚介の旨味がギュッと詰まった
一鱗酒場ならではの一品、いかがですか？😋
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「出汁大根の天ぷら」
丁寧にひいたお出汁を大根に染み込ませ、揚げた一品
外はカリ、中はジュワ…
噛めば噛むほどお出汁の味が広がります！😋
日本酒にぴったりの一品です！！🍶
本日お席残りわずかとなっております！
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定休日 日曜日
🍶オススメの日本酒🍶
「三千櫻この道をいけば 純米大吟醸 原酒」
旭川の「平和買物公園」50周年を記念して作られた特別限定酒🍶
お米は彗星ときたしずくを使用しており
綺麗ですっきりとした甘さがあります😊
リンゴやマスカットのような華やかな香りで
白胡椒の様なニュアンスがある一杯です！
炉端で焼いた野菜やさっぱりとしたお料理との相性抜群🙆♀️
本日お席残りわずかとなっております！
ご予約の際はお電話もしくは
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ネット予約受付中ですので、ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店心からお待ちしてます😊
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定休日 日曜日
「ニンニクを効かせた明太子パスタ」
当店では、じっくりとニンニクの香りを移した
ガーリックオイルを使用する事で
香り豊かなパスタに仕上げております☺️
仕上げにニンニクチップを振りかけ
主張しすぎないように
ニンニクを主張させます🧄
大葉を絡めてお召し上がり下さい😊
本日お席空いております🙆♀️
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定休日 日曜日
「焼きおにぎり」
一鱗酒場特製のタレをたっぷりと染み込ませた
焼きおにぎり。
魚介類のアラを霜降りし焼く事で
魚臭さを消し、醤油やザラメで2時間
コトコトと煮詰めた特製タレ…
見た目は濃そうな色合いですが、
食べてみると甘すぎず程よい味わいです☺️
炭焼きアクアゴッツァの〆に良し
今夜の〆に良し👌
本日お席空いております！
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定休日 日曜日
「炙りサバの押し寿司」
自家製の〆鯖とシャリの間に
大葉と自家製のガリを挟んだ一品
最後に鯖をサッと炙ります😋
特製紫蘇醤油のタレがついているのでそのままお召し上がり下さい☺️
日本酒にぴったりのお料理です🍶
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定休日 日曜日
「手作りベーコンとゴルゴンゾーラソースのニョッキ」
以前はブルーチーズを使用していたのですが
今回はゴルゴンゾーラに変更し
香り、濃厚さが更にパワーアップしました😋
最後にソースを炙ることで香ばしさもプラスになっております！！😊
ワインと一緒にいかがですか？🥂
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定休日 日曜日
「まるまるニシンめし」
脂ののったニシンをイカめし風に仕上げました🐟
中に大葉と鰹節、昆布の佃煮を混ぜ込んだ
一鱗特製混ぜご飯をニシンで包み
焼き上げたお料理です！😊
ビール、日本酒などが進むお料理になっています😋
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定休日 日曜日
「ちらしカルパッチョ」
ちらし寿司をイメージした華やかな一品🌸
鮮魚職人が目利きした新鮮なお魚を使用しております🐟
ワインや、洋食向けの日本酒と一緒にいかがですか？😋
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「 藁焼き〆サバ 」
自家製のしめ鯖に更にひとてま加えました！
藁で焼くことにより魚の臭みを消し去って
藁の香ばしい匂いが包み込みます😊
自家製のガリと一緒に召し上がって下さい😋
おすすめの日本酒と一緒にどうぞ🍶
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🐟スタッフ募集🐟
一鱗酒場ではスタッフを募集中でございます🙆♂️
株式会社GAKUで技術、知識、経験を生かし私達と一緒に「楽しい」をカタチにしていきましょう。
アルバイト、正社員ともに募集しております！
正社員はホール、キッチンどちらでも歓迎です✨
アルバイトさんは「週末だけ」や「週2回だけ」などのご希望に合わせてのシフトで大丈夫です！
お気軽にお問い合わせください👍
DM、お電話、弊社ホームページよりお問い合わせなどお待ちしています🙋♂️
会社URL https://risotteria-gaku.net
ご応募お待ちしております🙆♂️
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🍶おすすめの日本酒🍶
「御膳酒 HACCOS 2022」
岡山県の発酵を生業とする企業団体の
共同醸造プロジェクト第一弾！！🎉
「大正の鶴」と「御膳酒」のそれぞれの
仕込み水を交換し製造
甘みのある従来の味わいとは違い
酸が際立つ一杯に仕上がっています😋
ワインの様なテイストなので
カルパッチョなど洋食との相性抜群です🙆♀️
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「富山県産 ホタルイカの串焼き」
特別天然記念物になっている富山県のホタルイカ🦑
今が旬のホタルイカは、旨味がギュッと詰まっていて柔らかく、甘みがあるのが特徴的です😊
そんなホタルイカを炉端で焼くことにより
香ばしさもプラスされ、食べ出すと止まりません…🤤
日本酒が飲みたくなる一品です！🍶
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「皮付きヤングコーン」
ヤングコーンを皮付きで焼くことにより
実が蒸し焼きの様になる為
香りと甘みを存分に楽しめます😋
炉端で焼いて提供するので、香ばしさやしっとり感がアップします🌽
シンプルに塩でお召し上がりください！😊
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大きくて立派な鰹が入荷致しました！！😳
当店ではこの大きな鰹を
炉端で炙った鰹のタタキにしたり
漬け鰹と生ハムにしてご提供します！☺️
立派な鰹を使った一品、是非召し上がって下さい！！😋
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定休日 日曜日
「道産アスパラの味噌マヨ添え」
道産の極太なアスパラを炭焼きにしてご提供します😊
そのままでもよし、味噌マヨにつけて食べてもよしな一品です😋
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定休日 日曜日
「白糠町産 鹿肉の藁焼きステーキ」
ハンター松野さんが仕留めた鹿肉は
丁寧な下処理をしているので臭みが無いのが特徴的です！
当店では豪快に藁焼きにして提供しております☺️
しっとりとしたジューシーな鹿肉いかがですか？
鹿肉に合う赤のグラスワインもご用意しております！😊
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お通し
「マグロのラグーとトマトのアランチーニ」
アランチーニとは簡単に言うと
ライスコロッケになります😊
当店ではお通しでライスコロッケが
なんと…数日に一度味が変わります！😊
なんのライスコロッケが来るかお楽しみです。ワクワク😳
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