「百合根 アンチョビバター」
炉端でじっくりと芯まで火を通すことでよりホクホクと
そしてしっとりと仕上がります😋
アンチョビの程よい塩気とバターの風味が相まってお酒が進むこと間違い無し！！🙆♀️
本日お時間によってはご案内可能でございます。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「真たちポン酢」
今年も始まりました…そう！
真タチ！！
プリプリでトロッとした食感は好きな方も多いかと思います！！😋
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
北海道の冬の味覚
是非ご賞味下さい！！☺️
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
「炭焼きアクアゴッツァ」
当店自慢の炉端で魚を焼き
ムール貝や白貝など様々な貝と一緒に煮込んだ一品
鍋の蓋を開けた瞬間、魚介のいい香りが広がって
食欲をそそります…🤤
最後に残ったスープで
〆のパスタにしても良し、焼きおにぎりを入れて
雑炊風にしても良し！！
最後まで美味しく頂ける一品となっております！😋
本日お時間によってはお席ご案内可能でございます。
ホットペッパーからも
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L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「楽器政宗 混醸 愛山中取り」
ガス感が微量に感じられる飲み口。
上品なマスカットやライチの様な香味が
口に広がります…🤤
他にも日本酒ご用意しております！🍶
本日お時間によってはご案内可能でございます。
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
ネット予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております😊
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定休日 日曜日
「自家製ホタテの三升漬け」
三升漬けとは北海道、東北地方の郷土料理で
青なんばん、麹、醤油を一升ずつの分量で
漬け込んだお料理です😋
醤油のコク、麹の甘みにピリリと効いた南蛮が絶妙…🤤
日本酒と一緒にいかがですか？🍶
本日お席空いております！！
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
いつも一鱗酒場をご利用頂きまして誠に有難うございます。
11月5日、6、7、8日はお店の都合により定休日とさせて頂きます。
11月9日木曜日からは通常通り営業でございます。
ご来店予定だったお客様にはご迷惑をおかけしますが
何卒、ご理解の程よろしくお願い致します。
本日お時間によってはご案内可能でございます。
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
今宵復活！！
「まるまるニシンめし」
脂ののったニシンをイカめし風に仕上げました🐟
中に大葉と鰹節、昆布の佃煮を混ぜ込んだ
一鱗特製混ぜご飯をニシンで包み
焼き上げたお料理です！😊
ビール、日本酒などが進むお料理になっています😋
是非ご賞味あれ☺️
本日お席残りわずかとなっております！
ご予約の際はお電話もしくは
ホットペッパーからも
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定休日 日曜日
🍠さつまいものニョッキ ブルーチーズソース🍠
さつまいもをゆっくりと蒸し、
裏漉しすることで
もっちりなめらかな食感にしあげております👌
素揚げしたさつまいもとブルーチーズのソース
濃厚ながら相性も良く
クセになる一品です😋
本日お時間によってはお席空いてます！
ご予約の際はお電話もしくは
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ネット予約受付中ですので、ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店心からお待ちしてます😊
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定休日 日曜日
「根室産 秋刀魚の山椒煮」
秋刀魚の形が崩れないように一度焼き
クッキングシートで巻いて水でコトコト2日間
炊き続けました。
3日目に砂糖と醤油をいれ更に煮詰め
骨まで食べられるように仕上げました😋
仕込むのに時間がかかるので数量限定でのご提供です！！😳
是非ご賞味下さい☺️
本日お席まだまだ空いております！
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定休日 日曜日
「自家製ホタテの三升漬け」
三升漬けとは北海道、東北地方の郷土料理で
青なんばん、麹、醤油を一升ずつの分量で
漬け込んだお料理です😋
醤油のコク、麹の甘みにピリリと効いた南蛮が絶妙…🤤
日本酒と一緒にいかがですか？🍶
本日お席空いております。
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定休日 日曜日
秋の味覚の最高級品
網走産の天然の松茸入荷致しました！🍄
顔くらいの大きさの松茸…
松茸を存分に堪能して頂く為
シンプルにパスタと土鍋ご飯にしてご提供致します🙌
口いっぱいに広がり
鼻からふんわりと抜けていく松茸のかをり…
たまらんです。
是非ご賞味下さい☺️
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定休日 日曜日
「秋鮭の炭焼きポワレ」
秋鮭は焼きすぎると身が固くなり、パサパサになってしまうので
今年は炭で全体を炙り、身をあえてレアに仕上げ
秋鮭の身でも美味しく食べられる様にしました🤓
身の鮮やかな色を見せる為、あえてソースは下に敷きました。
ソースはベシャメルソースをベースに、魚のアラ、玉ねぎ、蕪、昆布、干し椎茸を入れて作った物です！！
そこにぶなしめじ、椎茸、舞茸を一度乾燥させて、旨みを増させてものをソースに入れてみました🍄
仕上げにトリュフオイルを垂らしてきのこ力を底上げした一品になっております🤗🤗🤗
北海道の秋の味覚
是非ご賞味下さい☺️
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定休日 日曜日
「出汁大根の天ぷら」
丁寧にひいたお出汁を大根に染み込ませ、揚げた一品
外はカリ、中はジュワ…
噛めば噛むほどお出汁の味が広がります！😋
日本酒にぴったりの一品です！！🍶
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定休日 日曜日
「野付産 自家製いくらの醤油漬け」
野付産のいくらの漬けを作りました！🤓
鯛と生わかめ、茗荷、大葉を和えた冷やし小鉢にしてご提供致します。
本日お席残りわずかでございます。
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定休日 日曜日
「秋刀魚と焼きナスのアーリオオーリオリングイネ」
今年も始まりました。秋といえば…そう！
秋刀魚！！🐟
今年の秋刀魚料理、第一弾として
秋刀魚と焼きナスのアーリオオーリオリングイネ
ご用意致しました！！
北海道の秋の味覚
是非ご賞味下さい☺️
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定休日 日曜日
「柔らかい炙り角煮」
肉の余分な油を落とす為
最初に炭火焼きにしてから6時間煮込むことで
お肉を柔らかくし、調味料を入れ更にそこから6時間煮込み
味を染み込ませる為に1日置いております😳
炉端で炙られた角煮は口に入れた瞬間炭の香りが広がり
ホロホロとお肉がほぐれます…🤤
角煮の上にかけたレモンマヨネーズソースで
さっぱりと頂けます
お酒のおつまみにいかがですか？😋
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定休日 日曜日
🍶おすすめの日本酒🍶
「而今 純米吟醸 千本錦」
メロンやバナナの様な甘い香り…
甘味と酸味のバランスが絶妙で軽くて飲みやすい一杯🍶
軽くて飲みやすいので、洋食と一緒に是非😋
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定休日 日曜日
「鮮魚ラグーのトマトソースリングイネ」
鮮魚職人が目利きした様々な魚介類を贅沢に使い
ラグーソースにしたトマトベースのパスタ🍅
ワインとの相性抜群です！🙆♀️
魚介の旨味がギュッと詰まった
一鱗酒場ならではの一品、いかがですか？😋
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「自家製ホタテの三升漬け」
三升漬けとは北海道、東北地方の郷土料理で
青なんばん、麹、醤油を一升ずつの分量で
漬け込んだお料理です😋
醤油のコク、麹の甘みにピリリと効いた南蛮が絶妙…🤤
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定休日 日曜日
「自家製海苔の佃煮とクリームチーズ」
瀬戸内海の海苔を使った自家製の海苔の佃煮
クリームチーズと自家製海苔の佃煮の間にレンコンを
挟み、シャキッとした食感とピリッと辛い七味がアクセントになりお酒が進みます…😋
お酒のおつまみに是非いかがでしょうか？☺️
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