夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━
「norico」
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
メレンゲ
クランブル
黒糖ジェラート
カシスソルベ
ミルクジェラート
アーモンドビスコッティ
無花果の赤ワイン煮
求肥
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
ピーナッツクリーム
9/15からです💁♀️
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フランス語で「ダンテル」は
レース網の模様を意味しています。
グラスの上にレースのように穴が空いて焼きあがったチュイルを乗せ、隙間から除き見えるのはミルク・カシス・黒糖の3種類のジェラート。
店内で焼き上げた焼き菓子の食感、
赤ワインで煮詰めた無花果とミルクジェラートの相性、
優しい甘さの黒糖マロングラッセ、
どこから食べても楽しめるスクエアパフェです！
秋の訪れをパフェで感じてください🍁
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ——————
「山の呼吸」
構成
イタリアンメレンゲ
メレンゲ
ソフトクリーム
モンブランクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
紫芋けんぴ
新鮮な無花果
竹炭チュイル
ティラミス
無花果の赤ワイン煮
ジェノワーズ
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
竹炭寒天
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少しずつ秋の香りが濃くなってまいりました。
旬を迎える無花果のパフェが登場です！
無花果と栗のモンブランクリーム、
紫芋を使用した秋盛り沢山のパフェ。
秋の息吹を感じるモンブランクリームのお山の頂上には
イタリアンメレンゲを炙って香ばしさをプラスしました。
ラム酒をきかせたモンブランクリームと、
無花果の優しい甘み、、
上品な秋の味わいをお楽しみください。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
｢空飛ぶ豆大福｣
構成
北海道産千石黒大豆
ホワイトチョコレート餅
バローナ70%チョコレートジェラート
山川牧場ソフトクリーム
新鮮な無花果
チョコレート
芋けんぴ
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
手亡豆クリーム
クロッカンチョコレート
ごぼうチップ
カカオニブメレンゲ
クランブル
ピスタチオプリン
カラメルソース
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ホワイトチョコのお餅と千石黒大豆の
もちもちした体と
チョコ細工の長い尻尾を持つ
豆大福(シマエナガ)が
芋けんぴの巣でお休みしている
イメージでお作りしたパフェでございます🕊
またグラスの空間には
ごぼうチップの枝に
カカオニブメレンゲのシマエナガも
連なって留まっています🌳
様々な形で表現した
もちもちなシマエナガを
お楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━
「傘、時々、、シャイン」
構成
手元飴
ディル球体
新鮮なシャインマスカット
クレームダンジュ
ミルクジェラート
キウイバナナソルベ
アーモンドガレット
アロエ
キウイコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
スパイスムース
キウイ寒天
9/1からです💁♀️
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新鮮なシャインマスカットを美しく飾りました！
クレームダンジュやミルクジェラートの甘みと
レモンとチアシードのジュレのサッパリとした
味わいの相性をお楽しみください。
グラスの一番下にある
スパイスの香るムースがアクセントです。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
富良野を感じる
新しいパフェの登場です🍈
「ふらのぼんぼん」
構成
ラベンダーメレンゲ
ラベンダー球体
メロンチョコ
チョコレート
新鮮な赤肉メロン
新鮮な青肉メロン
ピーナッツロッシェ
ヨーグルトジェラート
メロンソルベ
山川牧場ソフトクリーム
香ばしいパイ
クランブル
クレーム・ダンジュ
メロンコンカッセ
ナタデココ
アーモンドのビスコッティ
ディルとチアシードの白ワインジュレ
グリーンアイズ寒天
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北海道富良野市をイメージしたパフェです。
メロン柄のチョコレート
ラベンダーのゼリー、メレンゲ菓子などで
メロンやラベンダーの畑を
連想させるパーツを
パフェに詰め込みました🍈
グラスの底には
メロンと相性の良いディルという香草と
チアシードの入った白ワインジュレや
メロンのコンカッセが
爽やかな味わいを引き立てます。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
貴婦人のように大人でエレガントな
パフェができました。
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
山川牧場ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルべ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドガレット
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
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竹炭を使ったメレンゲ菓子の上に
アマランサスの葉っぱを乗せて
貴婦人の帽子をイメージしております🎩
帽子の下のソフトクリームには、
ピパーツという沖縄の島胡椒を
アクセントにおかけしております。
葡萄の入った球体ゼリー、巨峰ソルベ
葡萄の実、シャインマスカット
グラスの底には
デラウェアという葡萄の入った
キールロワイヤルのジュレがあり
たくさんの葡萄をお楽しみいただける
パフェでございます🍇
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ—————
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルベ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
8/28からです💁🏻♀️
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竹炭のメレンゲとアマランサスの葉で、
貴婦人の帽子をイメージしております。
帽子の下のソフトクリームに
ピパーツという沖縄の島胡椒をかけ、
ピリリとしたアクセントに。
葡萄の入った球体ゼリーや巨峰ソルベ、
葡萄の実、シャインマスカットを飾り、
グラスの底にはデラウェアという葡萄が入った
キールロワイヤルのジュレが入っております。
沢山の葡萄を色々な味わいでお楽しみいただけます。
貴婦人のような大人でエレガントなパフェを
お楽しみくださいませ。
夜パフェ専門店 モモブクロ
————新作パフェ————
「シャインと金魚鉢」
構成
香草
お米のチュイル
手亡豆クリーム
ココナッツメレンゲ
ソフトクリーム
パッションソルベ
手亡豆クリーム
シャインマスカット
ヨーグルトジェラート
豆腐白玉
マンゴープリン
クランブル
北竜町産黒千石フレーク
ホワイトチョコクロッカン
檸檬ジュレ
香草
黒タピオカ
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金魚鉢のパフェをリニューアル。
上のココナッツメレンゲは
ソフトクリームやパッションフルーツのソルベと
ご一緒にお召し上がりいただくのがお勧めです。
中心部には
北海道北竜町産の特産品、黒千石大豆を使用しております。
食感と香ばしい香りをお楽しみ下さい。
涼やかで、爽やかなパフェでございます。
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「シンガポール筒ング」
構成
セロリチップ
新鮮なパイン
フランボワーズチュイル
ココナッツメレンゲ
グリオットソルベ
ライムソルベ
香草
ピーナッツロッシェ
グリオットマセレ
ジェノワーズ
ジントニックエスプーマ
新鮮なパイン
マリブジュレ
グリオット寒天
8/22からです💁♀️
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シンガポールスリングを筒を用いて夜パフェで表現した「 シンガポール筒ング 」。
ライムソルベの酸をアクセントに
筒状のチュイルはフランボワーズ味で
中にはピーナッツロッシェや
グリオットマセレ、ジェノワーズが包まれてます。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━新作パフェ━━━━
「シンガポール筒ング」
構成
セロリチップ
新鮮なパイン
フランボワーズチュイル
ココナッツメレンゲ
グリオットソルベ
ライムソルベ
パクチー
ピーナッツロッシェ
グリオットマセレ
ジェノワーズ
ジントニックエスプーマ
新鮮なパイン
マリブジュレ
グリオット寒天
8/18からです💁♀️
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マリブリキュールのジュレや
ジントニックのエスプーマを使用した
大人の夏パフェ🌴
南国を思わせる見た目と、
ライムソルベの酸味がアクセントの
シンガポール筒ング。
筒状のチュイルはフランボワーズ味で
中にはピーナッツロッシェという焼き菓子や
グリオットマセレ、ジェノワーズが
入っています。
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ——————
「ふらのぼんぼん」
構成
ラベンダーメレンゲ
ラベンダー球体
メロンチョコ
チョコレート
新鮮な赤肉メロン
新鮮な青肉メロン
ピーナッツロッシェ
ヨーグルトジェラート
メロンジェラート
ソフトクリーム
パイ
クランブル
クレーム・ダンジュ
メロンコンカッセ
ナタデココ
ピスタチオとアーモンドのビスコッティ
ディルとチアシードの白ワインジュレ
グリーンアイズ寒天
17日からです🍈
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メロンの美味しい時期におすすめの“ふらのぼんぼん“がリニューアルして帰ってまいりました！！
色鮮やかにコロコロとした可愛らしい見た目はそのままに、
ラベンダーやピーナッツ、アーモンドをパーツに使い、
香りや食感をより楽しんでいただけるパフェになっております。
フレッシュメロンをふんだんに使用したメロンジェラートと、
さっぱりとしたヨーグルトジェラートは、
ぜひ、熟したメロンと一緒にお召し上がり下さい！
ななかま堂新作パフェ
『立秋盆栽〜葡萄、赤紫蘇、山椒』
できました。
赤紫蘇のジェラートがメインのパフェでございます。
島胡椒と呼ばれるピパーツのビスキュイや、
ソフトクリームに振りかけてある山椒が
アクセントとなっております。
ごぼうやビーツのチップなど周りにございますので
ソフトクリームとご一緒にお召し上がりください。
構成
アマランサス
ゴボウチップ
くるりチョコレート
山椒
ソフトクリーム
赤紫蘇ソルベ
ビーツチップ
白ごまチュイル
葡萄球体
白あんクリーム
グリオットメレンゲ
ティラミス
国産焦がし玄米あられ
ピパーツビスキュイ
あんこジュレ
新鮮な葡萄
カシス寒天
