おすすめリゾットです!
『タラの芽のインボルティーニとカレーのミモザリゾット』
インボルティーニとは巻くや包む。
タラの芽を豚バラで巻きソテー
スパイス香るカレーのリゾットに
ベビーリーフに和えた
ヴィネグレットソースの酸味がアクセント
営業時間 11:30〜22:00(LO.21:30)
電話番号 011-281-2822
住所 札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2階
『牛肉のビール煮込みと菜の花のトマトソースリゾット』
シンプルなトマトソースリゾットに
柔らかな牛肉のビール煮込み
菜の花のほろ苦さと
じゃがいもチップスの食感がアクセント
『エゾシカのチタタプと鮭節のオハウ、山わさびのリゾット』
リゾットにはエゾシカのチタタプ(肉団子)と
優しい味わいの鮭節のオハウ(出汁)
鮭節と山わさびの風味がアクセント
『イカスミと鰹節の泡、七草のリゾット』
イカスミベースのリゾットに
七草の食感と苦味
鰹節の泡と黒大根がアクセント
『四元豚とごぼうの煮込みリゾット』
四元豚とごぼうのトマト煮込みをベースに
マッシュポテトの口当たり パルミジャーノレッジャーノのコク 十勝マッシュの旨み
を合わせてお召し上がり下さい
おすすめリゾット変わりました!
『蝦夷鹿肉のサルティンボッカとエリンギのソテー、かぼちゃのクリームリゾット』
蝦夷鹿肉にセージと生ハムを巻いたサルティンボッカの塩味
甘みのあるかぼちゃクリーム
バルサミコソースの酸味がまとめ役
営業時間 11:30〜22:00
『椎茸のバターソテーと黒胡麻、サルシッチャのリゾット』
黒胡麻ペーストを加えたリゾットに
炒めたサルシッチャと赤鬼生姜の千切り
バターソテーした椎茸とごぼう
白髪ネギとトレビスのほろ苦さがアクセントに
住所:札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2階
電話番号:011-281-2822
営業時間:11:30〜22:00
『自家製鴨ハムとオクラ、茗荷のリゾット』
鴨ハムは皮目を焼いて低温調理
リゾットはシンプルなブロードベースに
オクラとじゃがいもローストを
梅バターソースと茗荷の千切りでさっぱりと
営業時間:11:30〜22:00(LO.21:30)
『豚肉のピッツァイオーラと水茄子、バジルのリゾット』
ピッツァイオーラ
とはトマト、ケッパー、オレガノで作るソースと合わせた料理。イタリア語でピザ職人風。
リゾットはほうれん草ピュレとジェノベーゼ
水茄子ピクルスの爽やかさがアクセント
住所 札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2F
『塩麹豚ハムとアボカド、ニラのカルボナーラリゾット』
塩麹マリネした豚ハム
ニラのカルボナーラリゾットに
ししとうの香り
まろやかでコクのあるアボカドディップとご一緒に
住所:札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2F
『ヒゲ付きヤングコーンと新生姜のピクルス、色々お肉のミートソースリゾット』
蒸してから香ばしくバターソテーしたヒゲ付きヤングコーン
リゾットは色々お肉のゴロゴロミートソース
旬の新生姜のピクルスですっきりと
おすすめリゾット変わります!
『道産アスパラと山わさび、イカスミのリゾット』
イカスミのコクと アスパラと蕪の香ばしさ
口当たりのよいマッシュポテトに 山わさびがアクセント。
¥1500
『地養豚の自家製ベーコンと塩茹でアスパラ、温泉卵のリゾット』
リゾットにはホクホクの じゃがいもとバターの香り
旨味を閉じ込め、 燻製した自家製ベーコンと シンプルに塩茹でしたアスパラ。
温泉卵を崩すと 全体をまとめ、まろやかに。
『ホタテの炙りとアスパラ、海苔と焦がしバターのクリームリゾット』
レアに炙ったホタテとリゾットには旬のアスパラ
海苔とイカ墨ソースの黒 海苔パン粉の茶 出汁で煮浸しした紅しぐれ大根と花びらのピンク
見た目の華やかさと口に入れた時の爽やかさで 満開の桜の木を表現しています🌸
『羊のボロネーゼと春野菜のリゾット』
羊のボロネーゼは白ワインで煮込み
新玉葱、ピップ葱、菜花はソテーに。
ほうれん草サブレとアサツキ、オレガノの香りとご一緒に。
『鶏肉とウドの柚子バターソテーと菜の花、サフランのミモザリゾット』
鶏肉とウドは香ばしく焼き 柚子バターで風味を。
菜花とサフランが香るリゾットに、
サフランサブレを合わせながらお召し上がりください。
bisおすすめリゾット
『豚肉とゴボウの軽い煮込み、小松菜のリゾット』
豚肉とゴボウはポルチーニで煮込み
リゾットは小松菜ピュレを加え少し苦味を。
黒大根はポルチーニの出汁で煮浸しに。
『ゴールドビーツのピクルスと牛肉、ゴボウの煮込みリゾット〜山わさびの香り』
牛肉とゴボウをじっくり煮込み
ゴールドビーツと黄人参は クローブを効かせたピクルスに。
ピクルスの酸味と山わさびの香りが程よいアクセントに。