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お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

おすすめリゾット変わりました!

 

『豚肉のポルペッティと焼き茄子バター、黒胡麻のリゾット』

 

オーブンでじっくり火入れした

焼き茄子

 

黒胡麻の香りのリゾット

 

生姜を効かせ煮込んだポルペッティとご一緒に

 

*住所  札幌市中央区北1条西2丁目  時計台ビルB1F

*電話  011-219-6004

*営業時間  11:0022:00(L.O21:30)

 

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    1. おすすめリゾット変わりました!

 

『きのこのバターソテーと羊の薬膳ミートソースリゾット』

 

水分を飛ばすように香ばしく

ソテーし旨みを引き出したキノコ

 

スパイスの効いた羊のミートソース

 

インカの目覚めのチップスが

食感のアクセントに

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『鶏胸肉のローストと椎茸のピクルス、薬膳ミートソースのリゾット』

 

塩麹に漬けてしっとりと柔らかく
ローストした鶏胸肉

 

スパイスの効いたミートソース

 

椎茸のピクルスでさっぱりとアクセントに

 

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*営業時間 11:00〜22:00(L.O21:30)⠀

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おすすめリゾット変わりました!

 

『知床鶏のピッツァイオーラ、茗荷とカボチャのクリームリゾット』

 

ピッツァイオーラとは

 

トマト、オリーブ、ケイパー、オレガノで作るソースと合わせた料理

 

カボチャの甘みのあるリゾット

 

茗荷でさっぱりと

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『自家製鴨ハムとオクラのソテー、塩昆布バターのリゾット』

 

自家製の鴨ハムと塩昆布のバターの旨味

 

香ばしくソテーしたオクラ

 

抹茶塩パン粉がアクセントに

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『トマトのファルシと焦がしバターのクリーム

リゾット』

 

トマトに肉詰めし、ソースとじっくり火入したトマトファルシ

 

焦がしバターとエストラゴンの香り

 

アクセントで辛味を効かしたトマトの寒天をご一緒に

 

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『道産牛のローストビーフ、ズッキーニのマリネ、アンチョビのトマトソースリゾット』

 

香ばしく焼き、マリネしたズッキーニ

 

アンチョビの旨味

 

柔らかく仕上げたローストビーフは玉ねぎのコフィチュールと一緒に

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『自家製ポークハムと炒めたパプリカのタルタル、ししとうのトマトソースリゾット』

 

自家製のポークハムと

 

香ばしくソテーしたししとう

 

炒めたパプリカとピクルスを使った
タルタルソースはポークハムとご一緒に

 

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『噴火湾産活タコとスナップエンドウのソテーのジェノベーゼリゾット』

 

香ばしくソテーし、酒蒸にした
噴火湾産の活タコとスナップエンドウ

 

香りの良いジェノベーゼリゾットと一緒に

 

アボカドのマッシュポテトでまろやかに

 

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『知床鶏と道産フキのヴァポーレ、ニラとミニトマトのリゾット』

 

香ばしく焼き目をつけ、蒸し焼きにした

知床鶏

 

ニラと道産フキの香り

 

パセリオイルがアクセント

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『ホワイトアスパラのローストと温泉卵、山わさびのミートソースリゾット』

 

ローストし甘みを出したホワイトアスパラ

 

肉感しっかりのミートソースを温泉卵で

まろやかに

 

山わさびの香りと焦がしバターがアクセント

 

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『羊のフリカッセとアスパラのソテー、スナップエンドウのカルボナーラリゾット』

 

食感が残るように下茹でした、スナップエンドウ

 

クリームを使って柔らかく煮込んだ羊の

フリカッセと香ばしくソテーしたアスパラを

 

濃厚なカルボナーラリゾットと一緒に

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『春キャベツを使ったロールキャベツとあさり、焦バターのクリームリゾット』

 

柔らかく甘味のある春キャベツで

作ったロールキャベツとあさりの旨味

 

焦バターの香り

 

香ばしいほうれん草のサブレが

アクセントに

 

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『自家製プルドポークとアスパラのソテー、燻製チーズのカルボナーラリゾット』

 

スパイスの効いたプルドポークと

香ばしくソテーしたアスパラ

 

燻製の香りで深みのある味わいの

カルボナーラに。

 

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お知らせリゾット時計台 通常営業再開のお知らせ

【通常営業再開のお知らせ】

 

Risotteria®︎ GAKU 時計台

 

本日3月22日から
通常営業再開させて頂きます。

 

Open11:00
Close22:00
(L.O.21:30)

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『羊のボロネーゼと菜花のスープ、春キャベツのリゾット』

 

羊の旨味たっぷりのミートソースを

菜花のスープであっさりと

 

春キャベツはキャベツの水分のみで

じっくり蒸し煮し甘味を引き出し

ペーストに

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『豚肉のポルケッタとブロッコリーのグリル、菜花のジェノベーゼリゾット〜ミモザ仕立て〜』

 

じっくり火入れし、ジューシーに

仕上げたポルケッタと

香ばしくグリルしたブロッコリー

 

ほろ苦さがある菜花をジェノベーゼにし

リゾットに

 

ミモザの日

 

ミモザの日とは、38日の「国際女性デー」の日のイタリアで男性から女性に向けてミモザの花を贈られるようになったことからこの名がついたとされております。

 

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『牡蠣のコンフィと燻製チーズ、八丁味噌のリゾット』

 

コンフィした牡蠣を香ばしくソテー

 

燻製チーズと八丁味噌の香り

 

八丁味噌の寒天でより一層
味噌の香りを

 

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おすすめリゾット変わりました!

 

『鴨肉のローストと菜の花のソテー、長ネギのクリームリゾット』

 

柔らかくローストした鴨肉

 

香ばしくソテーした菜の花

 

じっくり炒めた長ネギをリゾットに

 

鴨肉と相性の良い甘めの
ビーツのソースがアクセント

 

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*営業時間 11:00〜20:00(L.O.19:30)

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『豚頰肉の赤ワイン煮込み、百合根と黒胡麻のクリームリゾット』

 

時間をかけて柔らかく煮込んだ豚頰肉

 

香りの良い黒胡麻のペーストをリゾットに

 

ホクホクの百合根と一緒にお召し上がりください。

 

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*営業時間 11:00〜20:00(L.O19:30)⠀

 

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