『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』
平日ランチコース
¥1080+TAX
(リゾットハーフ量+ドリンク+サラダ+プチドルチェ付）
単品は¥1280+TAX
リゾットは長芋となばなを混ぜ合わせ、新春の風味
フリカッセは山わさびを加えてスッキリ感✨
クリーミーだけど見た目以上にさっぱりとした味わいに仕上がりました👨🍳
いつもRisotteria. GAKU時計台店をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始 １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。 年始の営業 1月2日は11時オープン20時ラストオーダー20時30分クローズ 1月3日より通常営業致します。 2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
道産牛ローストビーフと山わさび
ほうれん草のクリームリゾット
1280税抜
クリスマスをイメージしたリゾットですが、30日までやってます。
ローストビーフと山わさびの相性と、
ほうれん草のピューレをクリームリゾットに、今年も残り少ないですが、
是非ともお待ちしております🙇
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』
牡蠣と魚介の旨味のブイヤベース
プチプチ食感のとびっこがアクセント！
冬の寒さ❄️対策にスープ✖︎リゾットでいかがでしょうか？
豚バラ肉のバルサミコ煮込み、野菜のポシェ、長ネギのリゾット
1280円税抜
豚バラ肉をバルサミコ、赤ワイン、トマトソースで煮込みました。
洋風の角煮みたいなイメージだと思ってください。
野菜はスープで茹でサッパリと食べれます。
是非食べにいらしてくださいください🙏
『自家製ミートソースとベシャメル、幕別産ラクレットチーズのリゾット』
¥1280+TAX
定番ミートソースリゾットの上に幕別NEEDSのラクレットチーズをたっぷり乗せて。
ベシャメルソースと合わせるとマイルドな味わいに。
ぜひお召し上がりに来てください🙋♂️
鶏肉のオレンジソテーと幕別産ラクレットチーズのリゾット 1280円税抜
幕別のチーズ工房NEEDSのラクレットチーズを使っています。 オレンジソテーの爽やかさとラクレットチーズの組み合わせ。 是非食べにいらしてください🙇
ガリシア栗豚とカカオの煮込リゾット 1280円税抜
柔らかく煮込んだガリシア栗豚とカカオ ブロードベースのリゾットとの相性バッチリの仕上がりになっております。 是非食べにいらしてください🙇
[秋刀魚のコンフィ 秋ナス 生姜のトマトソースリゾット]
旬の秋刀魚 秋茄子を使ったリゾットです。 秋刀魚の皮面を炙りその上にケイパーが乗っているので程よい酸味も味わえます👨🍳
盛り付けもシンプルなのに何故か斬新。
是非お食べにいらしてください🙏
札幌市民交流プラザ開館記念
札幌イタリアンデジタルスタンプラリーという企画をポロコさんとしてます。
期間は10月28日まで行っております。
白鳥のモンブラン880円税抜
ぶどうのジュレの湖に浮かぶ白鳥のスイーツ。ヨーグルトのジェラートにマスカルポーネのクリームをモンブラン風に、寒天のドレス飾ってます。
自家製スモークサーモンとクリームチーズ、イカ墨のリゾット 1280円税抜
自家製のスモークサーモンは皮目に胡麻を付けカリッと、クリームチーズとの相性バッチリです。
リゾットはイカ墨、白い皿にイカ墨 若干アートぽく仕上げました。 是非食べにいらしてください🙇
生産者✖️Risotteria.GAKU
今回は愛別町のビーツ「sweet beets box」
○リゾット 「愛別産ビーツと豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット」¥1180+tax
○ドルチェ 「愛別産ビーツのジェラート」¥230+tax
10月〜11月の期間限定です👨🍳
[鴨と根菜のコンフィ チーズの燻製 焙じ茶のクリームリゾット]
1280円税抜 鴨をコンフィにし柔らかくしあげました。
牛蒡はコンフィとチップにして食感も楽しめます。
秋を感じれるリゾットです。 是非たべにいらしてください🙏
地震の影響によりお客様に大変ご迷惑をかけ申し訳ございません。
9月11日より通常営業再開します。
どうぞよろしくお願いします🙏
時計台店は、停電の時間が長く、食材がほとんど使えなく 明日、日曜日はお休みとさせていただきます。
月曜日に関しては、食材の到着、仕込みが終わり次第、メニューを絞って再開します。 時間に関しては、夕方から再開出来ればと思ってます。 火曜日は11時より営業する予定です。 メニューを絞っての営業になりますが どうぞよろしくお願いします。
鴨のコンフィ、軽くドライにしたきのこのビーツクリームリゾット
鴨をコンフィにし、柔らかく食べることができ、皮目を炙り香ばしく
きのこは、軽くドライにしたキノコと
ソテーしたキノコとの2種の調理法で楽しめます。
秋が感じられるリゾットです。
是非食べにいらしてください。
175°DENO担々麺×RisotteriaGAKUコラボリゾットの提供が8月31日までとなります。
「長ねぎとチーズの痺れるミートソースリゾット」「知床鶏と長ネギの痺れるクリームリゾット」
残りわずかの期間ですが、皆様痺れにいらして下さい⚡️
明日、25日は時計台店は都合により
13時30分オープンとなります。
お客様にご迷惑をかけ、大変申し訳ございません。
尚、bis店は通常営業しております。
よろしくお願いします。
ローストビーフとジェノベーゼのリゾット
ローストビーフをとジェノベーゼを合わせ、ベビーリーフ、ミニトマト、キュウリを合わせてます。
夏っぽいリゾット最後になります。
8月31日までやってますので、是非いらして下さい。
3種牛肉の煮込み、ベシャメルのクリームリゾット
牛すじ肉、牛肩ロース、牛バラ肉を3日かけて煮込み、旨味が凝縮された煮込みです。
クリームリゾットとの相性もバッチリです。
『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』
『自家製ミートソースとベシャメル、幕別産ラクレットチーズのリゾット』
鶏肉のオレンジソテーと幕別産ラクレットチーズのリゾット
