ガリシア栗豚とカカオの煮込リゾット 1280円税抜
柔らかく煮込んだガリシア栗豚とカカオ ブロードベースのリゾットとの相性バッチリの仕上がりになっております。 是非食べにいらしてください🙇
[秋刀魚のコンフィ 秋ナス 生姜のトマトソースリゾット]
1280円税抜
旬の秋刀魚 秋茄子を使ったリゾットです。 秋刀魚の皮面を炙りその上にケイパーが乗っているので程よい酸味も味わえます👨🍳
盛り付けもシンプルなのに何故か斬新。
是非お食べにいらしてください🙏
札幌市民交流プラザ開館記念
札幌イタリアンデジタルスタンプラリーという企画をポロコさんとしてます。
期間は10月28日まで行っております。
白鳥のモンブラン880円税抜
ぶどうのジュレの湖に浮かぶ白鳥のスイーツ。ヨーグルトのジェラートにマスカルポーネのクリームをモンブラン風に、寒天のドレス飾ってます。
自家製スモークサーモンとクリームチーズ、イカ墨のリゾット 1280円税抜
自家製のスモークサーモンは皮目に胡麻を付けカリッと、クリームチーズとの相性バッチリです。
リゾットはイカ墨、白い皿にイカ墨 若干アートぽく仕上げました。 是非食べにいらしてください🙇
生産者✖️Risotteria.GAKU
今回は愛別町のビーツ「sweet beets box」
○リゾット 「愛別産ビーツと豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット」¥1180+tax
○ドルチェ 「愛別産ビーツのジェラート」¥230+tax
10月〜11月の期間限定です👨🍳
[鴨と根菜のコンフィ チーズの燻製 焙じ茶のクリームリゾット]
1280円税抜 鴨をコンフィにし柔らかくしあげました。
牛蒡はコンフィとチップにして食感も楽しめます。
秋を感じれるリゾットです。 是非たべにいらしてください🙏
地震の影響によりお客様に大変ご迷惑をかけ申し訳ございません。
9月11日より通常営業再開します。
どうぞよろしくお願いします🙏
時計台店は、停電の時間が長く、食材がほとんど使えなく 明日、日曜日はお休みとさせていただきます。
月曜日に関しては、食材の到着、仕込みが終わり次第、メニューを絞って再開します。 時間に関しては、夕方から再開出来ればと思ってます。 火曜日は11時より営業する予定です。 メニューを絞っての営業になりますが どうぞよろしくお願いします。
鴨のコンフィ、軽くドライにしたきのこのビーツクリームリゾット
1280税抜
鴨をコンフィにし、柔らかく食べることができ、皮目を炙り香ばしく
きのこは、軽くドライにしたキノコと
ソテーしたキノコとの2種の調理法で楽しめます。
秋が感じられるリゾットです。
是非食べにいらしてください。
175°DENO担々麺×RisotteriaGAKUコラボリゾットの提供が8月31日までとなります。
「長ねぎとチーズの痺れるミートソースリゾット」「知床鶏と長ネギの痺れるクリームリゾット」
¥1080+TAX
残りわずかの期間ですが、皆様痺れにいらして下さい⚡️
明日、25日は時計台店は都合により
13時30分オープンとなります。
お客様にご迷惑をかけ、大変申し訳ございません。
尚、bis店は通常営業しております。
よろしくお願いします。
ローストビーフとジェノベーゼのリゾット
ローストビーフをとジェノベーゼを合わせ、ベビーリーフ、ミニトマト、キュウリを合わせてます。
夏っぽいリゾット最後になります。
8月31日までやってますので、是非いらして下さい。
3種牛肉の煮込み、ベシャメルのクリームリゾット
牛すじ肉、牛肩ロース、牛バラ肉を3日かけて煮込み、旨味が凝縮された煮込みです。
クリームリゾットとの相性もバッチリです。
8月より企業様向けお弁当新しくなりました。
幅広いニーズに対応出来るよう
4種類のお弁当を作りました。
詳しい内容は、ホームページ上の企業様向けお弁当に載っています。
時計台オススメリゾット
タコと生姜のコロッケ
タコのラーグのリゾット
タコをふんだんに使いました。
是非召し上がってみてください。
茄子のサルシッチャ、ルッコラ、ケッパーのリゾット
見た目にインパクトのあるリゾットです。茄子のサルシッチャがジューシーなので、リゾットはあっさりと、ケッパーと、トマトで酸味を加えてます。
豚肩の黒ビール煮込み、モッチァレラチーズの燻製、青大豆のカルボナーラリゾット1280円税抜
間違いない組み合わせに、斬新な盛り付けとなってます。
味噌漬けモッチァレラ、ポルペッティ、鯖のラグー八丁味噌のリゾット
鯖の味噌煮を再構築して、リゾットにしています。
鯖好きな人は是非とも食べてみてください。
白老牛のローストビーフ、黒胡椒の泡、ゴーヤのカルボナーラリゾット
ゴーヤの苦味がカルボナーラのリゾットに入れることで、食べやすく、黒胡椒の泡と白老牛のローストビーフが非常によく合うリゾットになってます。
国産鶏セセリのトマト煮込みズッキーニのアラビアータリゾット
セセリと玉ねぎ、パプリカ、ナスをトマトソースで煮込ます。
アラビアータリゾットに仕上げ、暑い日にはぴったりのピリ辛なリゾットです。
