牛すじと燻製チーズ、ゆり根の辛いトマトソースリゾット 1280円（税抜）
牛すじは時間をかけてじっくり煮込みました。
モッツァレラチーズを瞬間燻製し、旬のゆり根を合わせました。
ピリッとした辛さが体を温める一皿です。
『道産牛ローストビーフと百合根のカルボナーラリゾット』
¥1280+tax
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大人気のローストビーフとカルボナーラの組み合わせ。
百合根の食感と中の三つ葉がアクセント。
わかさぎのフリットと春菊、金柑のクリームリゾット 1080円（税抜）
旬のわかさぎはメレンゲ入りの衣でふんわりと仕上げております。
金柑のピクルス、春菊、卵黄ソースを合わせました。
「地養豚とジャガイモの煮込み 白菜と長ネギのリゾット」
地養豚とジャガイモをじっくり煮込み柔らかくしました。
リゾットは ローストした白菜で香ばしく、長ネギでサッパリ感も･･････！！
10日からです 是非いらしてください🙏
知床鷄と山わさびのフリッカッセ
七草のリゾット
1280円税抜
前回のオススメリゾットの七草バージョンです。
今日から9日までやってます。
是非ともいらしてください。
「色々お肉の煮込みとカリフラワーのポタージュ、七草のリゾット」
牛、豚、鶏、羊をコトコト。
カリフラワーの優しいポタージュ。
七草に少しイタリアのハーブを合わせて。
2019年も、宜しくお願い致します🙇♂️
道産牛のローストビーフと山わさび、なばなのカルボナーラリゾット 1280円（税抜）
道産牛はしっかりと焼き上げてから低温調理で旨味を逃さず火入れしました。
旬のなばなを使用したカルボナーラリゾットにアクセントで山わさびと醤油の泡を合わせました。
『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』
平日ランチコース
¥1080+TAX
(リゾットハーフ量+ドリンク+サラダ+プチドルチェ付）
単品は¥1280+TAX
リゾットは長芋となばなを混ぜ合わせ、新春の風味
フリカッセは山わさびを加えてスッキリ感✨
クリーミーだけど見た目以上にさっぱりとした味わいに仕上がりました👨🍳
いつもRisotteria GAKU bisをご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始の営業お知らせ👨🍳
12月30日はランチのみ16時ラストオーダー １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。
年始の営業は１月２日より通常営業致します。
2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
いつもRisotteria.GAKU平岸店をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始 １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。 年始の営業は１月２日より通常営業致します。 2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
いつもRisotteria. GAKU時計台店をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始 １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。 年始の営業 1月2日は11時オープン20時ラストオーダー20時30分クローズ 1月3日より通常営業致します。 2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
経産和牛テールと冬野菜のポトフと山わさびのリゾット 1280円（税抜）
経産和牛テールをじっくり煮込み旨味を出して作ったポトフに、冬野菜をふんだんに使用しました。
アクセントに山わさびを使用しております。
牛ホホの赤ワイン煮込みと
ちぢみほうれん草のベシャメルソースリゾット
柔らかくコトコト煮込んだ牛ホホと
ちぢみほうれん草のクリームリゾット😊
炙ったグラナパナーノチーズがアクセントの冬らしい一皿です。
道産牛ローストビーフと山わさび
ほうれん草のクリームリゾット
1280税抜
クリスマスをイメージしたリゾットですが、30日までやってます。
ローストビーフと山わさびの相性と、
ほうれん草のピューレをクリームリゾットに、今年も残り少ないですが、
是非ともお待ちしております🙇
農家さん✖︎risotteria
今回の食材は「菊芋」
生産者、本別町西尾農場 「牛肉と菊芋の煮込み、林檎のソテーのカルボナーラリゾット」 ¥1280+tax
天然のインスリンと呼ばれる菊芋
菊芋は、天然のインスリンとして、糖尿病患者や膵臓を悪くしている人たちの間で重宝されている作物です。それは、菊芋に含まれるイヌリンという多糖体が良い働きをするからなのです。また、菊芋にはでんぷんが含まれないことも、ダイエットをする方からもうれしい特徴かもしれません。
中札内田舎どりとちぢみほうれん草、栗のカルボナーラリゾット 1280（税抜）
中札内田舎どりは鶏肉独特の生臭さがなく後味がすっきりしてます。
旬のちぢみほうれん草を巻き込んで作ったガランティーヌに燻製アーモンド、栗を使用したカルボナーラリゾットです。
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』
牡蠣と魚介の旨味のブイヤベース
プチプチ食感のとびっこがアクセント！
冬の寒さ❄️対策にスープ✖︎リゾットでいかがでしょうか？
明日からスタートです！
¥980+tax
是非！
豚バラ肉のバルサミコ煮込み、野菜のポシェ、長ネギのリゾット
豚バラ肉をバルサミコ、赤ワイン、トマトソースで煮込みました。
洋風の角煮みたいなイメージだと思ってください。
野菜はスープで茹でサッパリと食べれます。
是非食べにいらしてくださいください🙏
低温調理したサーモンとイクラ、セミドライキノコのクリームリゾット 1280円（税抜）
サーモンを低温のオリーブオイルでじっくり火入れし、しっとりと仕上げました。
自家製のイクラ、ビーツ、セミドライキノコを合わせました。
『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』