「自家製煮込みハンバーグと赤い根菜のリゾット」
¥1280+tax
ビーツ、キオッジア、紅くるり、ラディッシュ
を
焼いたり、煮込んだり、ピュレにしたり、スライスしたり、くり抜いたり。
愛情たっぷりの煮込みハンバーグを合わせました！
蝦夷鹿のミートソースと菜の花、カブのパルミジャーノ・レジャーノのリゾット 1280円（税抜）
蝦夷鹿は脂質が少なく、鉄分やミネラルが含まれたヘルシーなお肉です。
イタリアを代表するチーズのひとつであるパルミジャーノ・レジャーノをふんだんに使用し、旬の菜の花とカブをソテー、アクセントに山わさびを使用しております。
『2種の豚肉のボッリートとサルサヴェルデ、温泉卵と春菊のリゾット』
平日ランチコース
¥1080+TAX
(リゾットハーフ量+ドリンク+サラダ+プチドルチェ付）
単品は¥1280+TAX
低温で柔らかくなるまで茹でた豚ヒレ肉、豚バラ肉は香草の香りのさっぱりソースで🌿
合わせるリゾットは春菊の香りのクリームで👨🍳
温泉卵を崩せばまろやかな味わいに✨
デコポンとプラリネのパフェ 980円（税抜）
構成
・エディブルフラワー ・カカオニブ棒メレンゲ ・スライムメレンゲ ・チュイール ・プラリネジェラート ・クランブル ・デコポンコンポート ・バニラジェラート ・アーモンドのプラリネ ・デコポンのコンカッセ ・カカオティージュレ ・キャラメルパンナコッタ
苺のブーケパフェ 980円（税抜）
・花メレンゲ ・大人のティラミス ・カカオのジェラート ・苺のスライス ・お米のチュイール ・ラングドシャ ・クランブル ・フランボワーズのジェラート ・カカオニブのクロッカン ・カカオティージュレ
小さなロールキャベツとポルチーニ茸のクリームリゾット 1280円（税抜）
ポルチーニ茸を使用して煮込んだロールキャベツをリゾットにしました。
デミグラスソースと合わせてお召し上がり下さい。
『豚肩肉の黒ビール煮と菜花のソテー、山わさびのリゾット』 ¥1280+TAX
3色丼をイメージしたリゾット 色々な組み合わせでお召し上がり下さい👨🍳 本日からです！
小さなメンチカツとユリ根、芽キャベツのリゾット
1280円税抜
リゾットには少しデミソースを入れ
ベシャメルにはチェダーチズを
メンチカツとキャベツの組み合わせ
大変満足していただけるリゾットに仕上がりました。
是非食べにいらしてください🙇
牛すじと燻製チーズ、ゆり根の辛いトマトソースリゾット 1280円（税抜）
牛すじは時間をかけてじっくり煮込みました。
モッツァレラチーズを瞬間燻製し、旬のゆり根を合わせました。
ピリッとした辛さが体を温める一皿です。
『道産牛ローストビーフと百合根のカルボナーラリゾット』
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大人気のローストビーフとカルボナーラの組み合わせ。
百合根の食感と中の三つ葉がアクセント。
わかさぎのフリットと春菊、金柑のクリームリゾット 1080円（税抜）
旬のわかさぎはメレンゲ入りの衣でふんわりと仕上げております。
金柑のピクルス、春菊、卵黄ソースを合わせました。
「地養豚とジャガイモの煮込み 白菜と長ネギのリゾット」
地養豚とジャガイモをじっくり煮込み柔らかくしました。
リゾットは ローストした白菜で香ばしく、長ネギでサッパリ感も･･････！！
10日からです 是非いらしてください🙏
知床鷄と山わさびのフリッカッセ
七草のリゾット
前回のオススメリゾットの七草バージョンです。
今日から9日までやってます。
是非ともいらしてください。
「色々お肉の煮込みとカリフラワーのポタージュ、七草のリゾット」
牛、豚、鶏、羊をコトコト。
カリフラワーの優しいポタージュ。
七草に少しイタリアのハーブを合わせて。
2019年も、宜しくお願い致します🙇♂️
道産牛のローストビーフと山わさび、なばなのカルボナーラリゾット 1280円（税抜）
道産牛はしっかりと焼き上げてから低温調理で旨味を逃さず火入れしました。
旬のなばなを使用したカルボナーラリゾットにアクセントで山わさびと醤油の泡を合わせました。
『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』
リゾットは長芋となばなを混ぜ合わせ、新春の風味
フリカッセは山わさびを加えてスッキリ感✨
クリーミーだけど見た目以上にさっぱりとした味わいに仕上がりました👨🍳
いつもRisotteria GAKU bisをご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始の営業お知らせ👨🍳
12月30日はランチのみ16時ラストオーダー １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。
年始の営業は１月２日より通常営業致します。
2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
いつもRisotteria.GAKU平岸店をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始 １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。 年始の営業は１月２日より通常営業致します。 2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
いつもRisotteria. GAKU時計台店をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始 １２月３１日、１月１日は営業をお休みとさせていただきます。 年始の営業 1月2日は11時オープン20時ラストオーダー20時30分クローズ 1月3日より通常営業致します。 2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。
経産和牛テールと冬野菜のポトフと山わさびのリゾット 1280円（税抜）
経産和牛テールをじっくり煮込み旨味を出して作ったポトフに、冬野菜をふんだんに使用しました。
アクセントに山わさびを使用しております。
『豚肩肉の黒ビール煮と菜花のソテー、山わさびのリゾット』
『知床鶏と山わさびのフリカッセ、長芋、なばなのリゾット』