『ガリシア栗豚とカカオの煮込みのリゾット』
¥1280+TAX
じっくりコトコト煮込んだ豚肉にカカオを混ぜ込み、奥深い味わいに👨🍳
食べてホッと温まるヒトサラです✨
『柿とほうじ茶のパフェ』
『旭川産ブルーベリーとラベンダーのパフェ』
こちらはまもなく終了予定でございます
『道産牛ローストビーフと黒胡椒の泡のカルボナーラリゾット』
ローストビーフと甘味たっぷりの玉ねぎコンフィチュール、ピリッと⚡️黒胡椒の泡が効いた泡がアクセントのカルボナーラリゾットです❗️
27日までの期間限定です
絶品✨ローストビーフと甘味たっぷりの玉ねぎコンフィチュール、ピリッと⚡️黒胡椒の泡が効いた泡がアクセントのカルボナーラリゾットです❗️
ほうじ茶のベシャメルと鴨肉のミートソース焼きリゾット 〜菜園風〜 1280円（税抜）
じっくり煮込んで作った鴨肉のミートソースにアクセントでほうじ茶のベシャメルを使用しました。
さまざまな野菜を使用した見た目も楽しい一皿です。
[秋刀魚のコンフィ 秋ナス 生姜のトマトソースリゾット]
1280円税抜
旬の秋刀魚 秋茄子を使ったリゾットです。 秋刀魚の皮面を炙りその上にケイパーが乗っているので程よい酸味も味わえます👨🍳
盛り付けもシンプルなのに何故か斬新。
是非お食べにいらしてください🙏
『自家製スモークサルシッチャと柿、ヘーゼルナッツのリゾット』
¥1280+tax
スモーキーなソーセージと柿の甘味、インカのめざめ、ごぼう、クランブルの食感。
フォンドボーで再現されたドラゴンボールがチャームポイント✨
リゾットに混ぜ込んでお召し上がり下さい👨🍳
19日までの限定こだわりリゾットです❗
本日ディナー貸切の為、19時半ラストオーダー、20時閉店とさせて頂きます。
ご了承のほどよろしくお願い致します🙇♂️
札幌市民交流プラザ開館記念
札幌イタリアンデジタルスタンプラリーという企画をポロコさんとしてます。
期間は10月28日まで行っております。
白鳥のモンブラン880円税抜
ぶどうのジュレの湖に浮かぶ白鳥のスイーツ。ヨーグルトのジェラートにマスカルポーネのクリームをモンブラン風に、寒天のドレス飾ってます。
さつまいものベシャメルと根菜、秋刀魚のラグーソースリゾット 1280円（税抜）
旬の秋刀魚、根菜をふんだんに使用した秋らしい一皿です
林檎と紅茶のパフェ 980円（税抜）
構成
・林檎のチップ ・林檎のソルベ ・林檎のコンポート ・クルミ糖衣 ・ディプロマットクリーム ・アールグレイのジェラート ・林檎とシナモンのパウンドケーキ ・紅茶のジュレ ・林檎のコンカッセ ・パイ生地 ・焦がしキャラメルのパンナコッタ
自家製スモークサーモンとクリームチーズ、イカ墨のリゾット 1280円税抜
自家製のスモークサーモンは皮目に胡麻を付けカリッと、クリームチーズとの相性バッチリです。
リゾットはイカ墨、白い皿にイカ墨 若干アートぽく仕上げました。 是非食べにいらしてください🙇
生産者✖️Risotteria.GAKU
今回は愛別町のビーツ「sweet beets box」
○リゾット 「愛別産ビーツと豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット」¥1180+tax
○ドルチェ 「愛別産ビーツのジェラート」¥230+tax
10月〜11月の期間限定です👨🍳
食物繊維豊富のビーツの旨味と香りを最大限に生かしました✨是非❗️
今回は愛別町のビーツ「sweet beetsbox」
「柿のティラミスパフェ」
¥1080+TAX
・エスプレッソの葛切り
・柿のコンカッセ
・クランブル
・柿のコンポート
・アマレットのジェラート
・マスカルポーネムース
・ブラックココアパウダー
・バニラジェラート、ビーツのジェラートコロッケ
・柿のチップ
・ビーツチップ
・くるみのロースト
・グリッシーニ
・綿あめ
・ビーツパウダー
・ココアパウダー
bis限定、秋のパフェ第2弾🍁
10月1日スタート予定です❗️
「ブドウ、ゴルゴンゾーラ、黒胡椒のパフェ」
・ゴルビーとアニスのジュレ
・黒胡椒のジェラート
・クルミ
・クルミ入りクランブル
・ゴルゴンゾーラジェラート
・ゴルビー
・巨峰
・レーズンとキンモクセイの球体
・ホワイトチョコレート
・メレンゲ
・飴のバネ
・メレンゲの帽子
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」
鴨と葱、キノコとナッツ
秋の味覚のグラデーション✨
2種類のソースで味の変化をお楽しみください👨🍳
低温調理したサーモンとエリンギ、ビーツのリゾット 1280円（税抜）
旬のサーモンを低温調理し、しっとりと仕上げました。
愛別産のビーツをふんだんに使用した色鮮やかな一皿です。
[鴨と根菜のコンフィ チーズの燻製 焙じ茶のクリームリゾット]
1280円税抜 鴨をコンフィにし柔らかくしあげました。
牛蒡はコンフィとチップにして食感も楽しめます。
秋を感じれるリゾットです。 是非たべにいらしてください🙏
生産者✖️Risotteria.GAKU
○ドルチェ
『ガリシア栗豚とカカオの煮込みのリゾット』
『道産牛ローストビーフと黒胡椒の泡のカルボナーラリゾット』
『自家製スモークサルシッチャと柿、ヘーゼルナッツのリゾット』
スモーキーなソーセージと柿の甘味、インカのめざめ、ごぼう、クランブルの食感。
フォンドボーで再現されたドラゴンボールがチャームポイント✨
本日ディナー貸切の為、19時半ラストオーダー、20時閉店とさせて頂きます。
9月いっぱいで終了します💦あとわずかの期間ですがお召し上がりにいらしてください🙇♂️
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」