NEWS お知らせ

2021.03.02 お知らせリゾットbis南2条 おすすめリゾット　by bis

本日からおすすめリゾット変わります！
時計台店で提供していた、ミモザのリゾットをbis店で。

カツレツの中にはデミグラスソースとチーズが入っており、味のアクセントになっております！
ミモザの日をイメージして、卵パウダーがかかっておりますので、混ぜ合わせてお召し上がりください。

2021.03.02 お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

おすすめリゾット変わりました！
ビス店で提供していた、ミモザのリゾットを時計台店で。

『ミモザのリゾット〜塩麹でマリネした地鶏と菜花、のカルボナーラ〜』

塩麹でマリネした地鶏と菜花は、黒胡椒を効かせたソテーに。

長ネギのサブレ、うるい、卵のパウダー。

パセリオイルが爽やかに。

2021.03.01 お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

2021.3.1

＼期間限定メニュー／

「ミモザリゾット
〜自家製スモークサーモンと柚子サブレ、
緑のカルボナーラリゾット」

旬の菜の花はバターでソテーし、
自家製のスモークサーモンと香りの良い柚子サブレ、
なばなを混ぜ込んだカルボナーラリゾットと合わせました。
ミモザの花をイメージした色鮮やかな一皿です☺︎

¥1280＋税
平日はサラダ・ドリンク・ドルチェ付き


2021.02.27 お知らせリゾット平岸 平岸パフェ

「桜パフェ」

構成

桜花びら舞い散るメレンゲ
バニラジェラート
桜ジェラート
新鮮な苺のコンカッセ
桜の葉
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
抹茶ティラミス
桜花びら舞い散るパンナコッタ
クロッカン
檸檬ジュレ
桜1輪の球体


ご注文お待ちしております。
※テイクアウト不可

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Risotteria.GAKU hiragishi
札幌市豊平区平岸2条5丁目2-14 第五平岸グランドビル1F
TEL 011-839-9006

行政からの営業時間短縮要請に伴い、
2月28日まで下記営業時間とさせていただいております。

Open 11:30
Close 22:00( L.O 21:30 )

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2021.02.25 お知らせリゾットbis南2条 ミモザのリゾットby bis

bis新作です

『ミモザのリゾット〜塩麹でマリネした地鶏と菜花、のカルボナーラ〜』

塩麹でマリネした地鶏と菜花は、黒胡椒を効かせたソテーに。

長ネギのサブレ、うるい、卵のパウダーと。

パセリオイルが爽やかに。

2021.02.20 お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット



＼期間限定メニュー／

「ミモザリゾット
〜鶏肉のインヴォルティーニ、菜の花のソテー、
菜の花ジェノベーゼ」

“インヴォルティーニ”とは、イタリア語で「巻く、包む」という意味です。
お肉や魚に様々な具材を詰めて巻き込み、煮る、焼くなどする定番料理。
今回は鶏肉の中に、胡桃とクリームチーズを入れてます！
旬の菜の花はソテーに。
ミモザ風の盛り付けで、色鮮やかな一品になりました☺︎

¥1280＋税
平日はサラダ・ドリンク・ドルチェ付き
テイクアウト可◎


2021.02.20 お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

おすすめリゾット変わりました！

『豚肉のカツレツ、キャベツのリゾット〜ミモザ風〜』

カツレツの中にはデミグラスソースとチーズが入っており、味のアクセントになっております！
ミモザの日をイメージして、卵パウダーがかかっておりますので、混ぜ合わせてお召し上がりください。

ミモザの日
ミモザの日とは、3月8日の「国際女性デー」の日のイタリアで男性から女性に向けてミモザの花を贈られるようになったことからこの名がついたとされております！

＊住所 札幌市中央区北1条西2丁目 時計台ビルB1F⠀
＊電話 011-219-6004⠀
＊営業時間 11:00～22:00 (L.O21:30)⠀

2021.02.14 お知らせリゾット時計台 営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら、
２月１５日（月）時計台店、bis店ともに社内研修のため
２０：３０　ラストオーダー
２１：００　クローズ

とさせて頂きます。

１６日(火)からは通常営業でございます。

2021.02.11 お知らせリゾットbis南2条tre旭川平岸時計台 Risotteria®︎ の新作

新作のご紹介です👨‍🍳
左上から時計回りに

1枚目
Risotteria®︎GAKU bis

『積丹産鮟鱇のパン粉焼きと菜花、柚子バターのリゾット』

2枚目
Risotteria®︎GAKU 時計台

『牛肉のタリアータ、百合根のクリームリゾット』

3枚目
Risotteria®︎tre （旭川）

『牡蠣のスモークと長ネギ・磯海苔のクリームリゾット』

4枚目
Risotteria®︎GAKU hiragishi

「自家製ハンバーグ、菜の花のバターソテー、ほうれん草のリゾット」


2021.02.10 お知らせリゾットtre旭川 旭川店おすすめリゾット

シェフのおすすめリゾット
『牡蠣のスモークと長ネギ・磯海苔のクリームリゾット』

テイクアウト 電話ご注文でご希望のお時間にお作り出来ます
日にち指定のテイクアウトご予約も承っております
＊リゾット サイドメニュー ドルチェお持ち帰りも出来ます


16:00 まではセットがお得
+ランチサラダ　¥150
+ランチドリンク　¥150
+サラダ ドリンクセット　¥200
+ランチドルチェ　¥150 税別
.
.
———–＊Risotteria.GAKU tre＊————–
・旭川市4条通20丁目1720-4
・営業時間 11:30〜22:00（L.O21:30）
・木曜日定休日
・TEL:0166-85-6391

2021.02.09 お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

おすすめリゾット変わりました！

『牛肉のタリアータ、百合根のクリームリゾット』

タリアータとは薄切りにしたお肉の事で、牛肉と百合根を香ばしくソテーし使用しております！
リゾットの下にバルサミコのソースをひいてあります。
途中で軽く混ぜてお召し上がりください！

＊住所 札幌市中央区北1条西2丁目 時計台ビルB1F⠀
＊電話 011-219-6004⠀
＊営業時間 11:00～22:00 (L.O21:30)⠀

2021.02.08 お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット


＼期間限定メニュー／

「自家製ハンバーグ、菜の花のソテー、
ほうれん草のリゾット」

シェフ特性のハンバーグはフォンドヴォーソースで蒸し焼きに。
ハンバーグから出た肉汁たっぷりの油とバターでソテーした
菜の花と、温泉卵を合わせました！
野菜もお肉も食べられる一皿です。

¥1280＋税
平日はサラダ・ドリンク・ドルチェ付き
テイクアウト可◎


2021.02.05 お知らせリゾットレシピ 【バレンタイン】氷点下生チョコの作り方

バレンタインデーに向けて、リゾッテリアガクでもお馴染みの
「氷点下生チョコ」のレシピを公開いたします！

YouTube「簡単！プロが教える氷点下生チョコの作り方」

https://www.youtube.com/watch?v=s8tGnMILisA

【材料】
チョコレート・・・・・・・200g
生クリーム・・・・・・・・210g
レーズン・・・・・・・・・60g
ホワイトラム・・・・・・・40g
ココアパウダー・・・・・・15g

【作り方】
下準備. レーズンを一晩ラム酒に浸けておく。
1. チョコレートを刻み、容器に移す。
2. 生クリームを80～90度まで温める。
3. チョコレートが入っている容器に生クリームを加える。
4. レーズンを浸けておいたラム酒だけを容器に加える。
5. ハンドブレンダーなどで混ぜて乳化させる。
6. 混ざったら、レーズンを加えてゴムベラで混ぜる。
7. クッキングシートを敷いたバットにチョコを流し込む。
8. レーズンが偏らないように竹串などでくるくる混ぜる。
9. 冷凍庫で1時間ほど固める。

2021.02.03 お知らせリゾットbis南2条 鮟鱇のリゾット、其のニ　by bis

『鮟鱇のパン粉焼きと菜花、柚子バターのリゾット』

鮟鱇は、タイムを合わせたパン粉を纏わせこんがり焼き揚げ。

カット出汁×鮟鱇出汁×菜花ピュレでリゾットを作り

仕上げに、自家製の柚子バターを加えて
まろやかに、柚子の香りを。

鮟鱇リゾット第二弾。

2021.01.28 お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット


＼期間限定メニュー／

「鴨肉のソテーとセリ、柚子ジュレ、
花椒の痺れるクリームリゾット」

鴨肉は香ばしく焼き上げてソテーにし、旬のセリと合わせました。
セリは根っこの部分まで全て使用☺︎
アクセントにはピリッと痺れる花椒と
さっぱりとした柚子のジュレを。
シェフおすすめの一品です！

¥1280＋税
平日はサラダ・ドリンク・ドルチェ付き
テイクアウト可◎

2021.01.26 お知らせリゾットtre旭川 旭川おすすめリゾット

『ズワイガニ と ちぢみほうれん草のカルボナーラリゾット』


テイクアウト 電話ご注文でご希望のお時間にお作り出来ます
日にち指定のテイクアウトご予約も承っております
＊リゾット サイドメニュー ドルチェお持ち帰りも出来ます


16:00 まではセットがお得
+ランチサラダ　¥150
+ランチドリンク　¥150
+サラダ ドリンクセット　¥200
+ランチドルチェ　¥150 税別
.
.
———–＊Risotteria.GAKU tre＊————–
・旭川市4条通20丁目1720-4
・営業時間 11:30〜22:00（L.O21:30）
・木曜日定休日
・TEL:0166-85-6391

2021.01.24 お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

今日からおすすめリゾット変わります！

『ホタテとブロッコリーのソテー、海苔のリゾット』

リゾットは牡蠣と海苔を入れ仕上げております！
香ばしくソテーしたホタテとブロッコリー、ウニの磯の香りをお楽しみ下さい！

＊住所 札幌市中央区北1条西2丁目 時計台ビルB1F⠀
＊電話 011-219-6004⠀
＊営業時間 11:00～22:00 (L.O21:30)⠀

2021.01.22 お知らせリゾットbis南2条

『積丹産あんこうのムニエルと香蕈、鰹出汁のクリームリゾット〜あん肝バターソース〜』

一鱗共同水産から仕入れた積丹産のあんこうをムニエルに。

あん肝とバター、白ワインを合わせたソースと椎茸。

ベースのリゾットはカツオ出汁とあんこうの骨からの出汁を合わせてクリームリゾットに。

ポロネギと塩茹でしたじゃがいもが👍

2021.01.17 お知らせリゾット平岸 平岸おすすめ


＼期間限定メニュー／

「知床鷄のコンフィと燻製カマンベールチーズ、
ほうれん草のリゾット」

知床鷄は旨みを逃さぬよう低温の油でじっくり加熱し、
香りの良い燻製カマンベールチーズと合わせました。
ブロードベースのリゾットにはほうれん草のピュレを混ぜ込み、
アクセントに山わさびを使いました☺︎

¥1280＋税
平日はサラダ・ドリンク・ドルチェ付き


2021.01.16 お知らせリゾット時計台 おすすめリゾット

『ガリシア栗豚とじゃがいもの煮込み、菜の花、燻製チーズの押し麦リゾット』

ガリシア栗豚とじゃがいもを白ワインでじっくり煮込みリゾットに混ぜ込んでおります。

菜の花の苦味と燻製の香りがアクセントです。

是非お試しください！

＊住所 札幌市中央区北1条西2丁目 時計台ビルB1F⠀
＊電話 011-219-6004⠀
＊営業時間 11:00～22:00 (L.O21:30)⠀