「地養豚のボッリート、菜花と長芋のリゾット」¥1280+tax
1度塩漬けにした豚肉をイタリア風おでんのボッリートに
リゾットは、菜花のピュレと長芋で
サルサヴェルデの泡がアクセント👨🍳 早く春来て下さいなリゾットです
時計台オススメリゾット
牛ホホ肉の赤ワイン煮込、菜の花の泡、安納芋のチーズクリームリゾット
1280円税抜
泡シリーズ第2弾、牛ホホ肉の赤ワイン煮込と、安納芋の甘さ、菜の花の泡が、絶妙に組み合さったリゾットに仕上がってます。
. 『道産牛のローストビーフとカブのクリームリゾット フォン・ド・ヴォー仕立て』 1280円 税別 カブはムースで、 カブのムースには、ミカンのパウダーでほんのり香る
和牛テールの煮込み、柚子胡椒の泡
金柑のリゾット
1180円税抜 濃厚なリゾットを、柚子胡椒の泡、金柑で飽きずに味の変化を楽しみながら食べれます。
是非食べに来てください。
七草とズワイ蟹、ユリ根、カニ味噌のリゾット カルボナーラ仕立て
この時期に毎年している、七草のリゾットです。
今回は、カニ味噌のカルボナーラに七草を合わせズワイガニも入っております。
是非召し上がって見てください。
1180円税抜
tre の七草リゾット
ズワイガニと京芋のトマトクリームソースリゾット〜七草のベシャメルソース添え〜 1280円 税別
新年一発目のおすすめリゾットの紹介です
「七草の泡と黒大根のロースト、鶏肉と北あかりのラグーリゾット」¥1280+ tax
無病息災を願いまして、毎年恒例の七草リゾット
本日からです！
『ズワイガニと京芋のトマトクリームソースリゾット〜カニミソのベシャメルソース添え』1280円 税別
明日、七草の日には
『ズワイガニと京芋のトマトクリームソースリゾット〜七草のベシャメルソース添え』
七草リゾットを提供いたします
明けましておめでとうございます！
risotteria gaku全店舗は本日より通常営業です！
2018年も皆さまにとって、気軽に食べれるリゾット専門店として邁進してまいります！
どうぞよろしくお願い致します🙇♂️
2017年最後のおすすめリゾット 「地鶏のヴァポーレとミカンの泡、発酵バターと八丁味噌のリゾット」 ¥1280+tax
香ばしく蒸し焼きにした地鶏と
ミカンの爽やかな泡
発酵バターと八丁味噌の濃厚なリゾット
2017リゾット納めに是非！
Xmas限定リゾット 「道産牛のローストビーフとロマネスコ、ピスタチオのベシャメルリゾット」¥1280
赤身肉とピスタチオの濃厚なリゾットの組み合わせ！
22日〜25日の限定です！ Xmasですが、お気軽にどうぞ👨🍳
『知床鶏の香草パン粉焼きとサツマイモのクリームリゾット〜ドゥフィノワ仕立て〜』 1280円 税別
サツマイモのグラタンをイメージしたリゾット
ベシャメルソースには紫芋を使いました
農家さん✖︎risotteria
今回の食材は「菊芋」
生産者、本別町西尾農場 西尾さん
「ガリシア栗豚と菊芋の煮込みと、カカオのベシャメル、グラナパダーノチーズのリゾット」
スペイン産のガリシア栗豚と、 土の香りが魅力の菊芋を煮込み カカオのベシャメルと菊芋チップをアクセントに加えた、 菊芋を最大限に生かしたリゾットです！
リゾット専門店、risotteria GAKU全店で食べれます！
¥1280+tax
Risotteria.GAKU年末年始の営業お知らせ
○年末 12月30日.16時ラストオーダー 16時30分close
○年始 1月2日 11時30分オープンです！
今年もリゾット専門店にたくさんのお客様にご来店いただき 感謝の気持ちでいっぱいです！
2017年、残りあと14日間の営業ですがよろしくお願い致します🙏
地養豚コンフィのクリームリゾット
チェダーチーズのベシャメル添え
地養豚のロースス肉をコンフィにしています。ロースス肉ですが、しっとり柔らかく仕上がってます。
チェダーチーズのベシャメルと抜群に合うので是非召し上がってみてください。
明日ディナーからのおすすめです！
「牡蠣のコンフィと百合根、海老ベシャメルのリゾット」 ¥1280+tax
コンフィにして、旨味凝縮した牡蠣と百合根のソテー
牡蠣の出汁と、海老ベシャメルの組み合わせ最高です👨🍳
『エゾシカの自家製ソーセージとユリ根・ポルチーニ茸のトマトソースリゾット〜ほうじ茶のベシャメルソース添え』 1280円 税別
蝦夷鹿のサルシッチャとユリ根の煮込みリゾット ほうじ茶のベシャメル添え
1080円税抜 フォンドヴォーとトマトソースで、サルシッチャ、ユリ根を煮込んでます。
ほうじ茶のベシャメルがアクセントです。
BIS
12月のタルト
「蜜柑とショコラ、山椒のタルト」
構成 ・こし餡のジェラート ・砕いたタルト生地 ・ショコラカスタード ・生チョコ ・蜜柑の山椒コンポート ・焙じ茶のジュレ ・シナモンのメレンゲ ・紫の菊の花 ・粉山椒
12月1日から1月までのロングスパンでのご提供となります！
是非一度食べてみて下さい！
エゾシカリゾット第三弾 「エゾシカ肉と牛スジのミートソース、林檎のリゾット〜焙じ茶のベシャメル添え〜」 ¥1280+ tax
エゾシカ肉と牛スジの旨味たっぷりのリゾットに、林檎の甘みと爽やかさ
焙じ茶のベシャメルはチーズを乗せて炙って、ラザニアのイメージで！
揚げニョッキが食感のアクセント👨🍳
濃厚なリゾットを、柚子胡椒の泡、金柑で飽きずに味の変化を楽しみながら食べれます。
フォンドヴォーとトマトソースで、サルシッチャ、ユリ根を煮込んでます。
