NEWS お知らせ

2020.08.02 bis南2条お知らせリゾット イタリア風モツ煮込みとカボチャ、ルッコラby bis

「トリッパとランプレドットのトマト煮込みとカボチャの素揚げ、ルッコラのリゾット」¥1280+tax

ハチノスとギアラをイタリア料理の調理法でコトコト

旬のカボチャと、爽やかなルッコラを合わせました。

赤いドットは唐辛子のドット、アクセントにリゾットとご一緒にお召し上がりください！

2020.05.29 bis南2条お知らせリゾット bisおすすめリゾット

bis
「豚肩肉のバターソテーと、ニラ、ほうれん草ピュレを使った緑のカルボナーラリゾット」

¥1280+tax

フライパンを使いバターで焼き色をつけた豚肩肉、その焼いた旨味をこそげてソースに。
ほうれん草のピュレ、ニラを混ぜ込んだ生クリームは不使用の
カルボナーラ。

クレソン、イタリアンパセリ、小葱、おかひじきが香りのアクセントに。

香ばしさと食感要員の春巻きの皮の素揚げは割り崩してお召し上がり下さい！

2020.05.25 bis南2条お知らせリゾット 営業時間についてby bis

営業時間についてのお知らせです。

bis店

11:30オープン

22:00 クローズ(21:30ラストオーダー）

従業員は毎日検温、体調に不調がないことを確認

手洗い、うがい、アルコールの消毒をこまめに行って営業しております。

お客様におかれましても、入り口に設置してありますアルコールでの消毒のご協力宜しくお願い致します！

また、電話にてテイクアウトのご予約を頂くとスムーズにお渡しできます。

2020.05.11 bis南2条お知らせリゾット メニュー変更のお知らせby bis

1. 本日よりメニューの内容が少し変更になります！
4. ○ブロードベース
   ・ぷりぷりえびとフレッシュトマトとバジルのリゾット¥980
   ・4種豆のリゾット菜園風¥700
   ・色々お肉の煮込みとフレッシュトマトとバジルのリゾット¥1280 ○トマトベース ・ゆで鶏と色々キノコのトマトソースリゾット ¥780
   ・ゆで鶏と10種野菜のトマトソースリゾット ¥780
   ・ぷりぷりえびと色々キノコのトマトソースリゾット ¥980
   ・ぷりぷりえびと10種野菜のトマトソースリゾット ¥980
   ・牡蠣と色々キノコのトマトソースリゾット¥1080
   ・牡蠣と10種野菜のトマトソースリゾット¥1080 ・色々お肉の煮込みと4種豆のトマトソースリゾット ¥1280 ○クリームベース
   ・パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット¥800
   ・ゆで鶏と色々キノコのクリームリゾット¥780
   ・ゆで鶏と10種野菜のクリームリゾット¥780
   ・ぷりぷりえびと色々キノコのクリームリゾット¥980 ・ぷりぷりえびと10種野菜のクリームリゾット¥980 ・鮭と色々キノコのクリームリゾット¥780 ・鮭と10種野菜のクリームリゾット¥780 ・牡蠣と色々キノコのクリームリゾット¥1080 ・牡蠣と10種野菜のクリームリゾット¥1080 ○ミートソースベース
   ・自家製ミートソースたっぷりのリゾット¥830 ・自家製ミートソースたっぷりでスパイシーなリゾット¥850
   ・さっぱり、たっぷり野菜のタコライス風リゾット¥980 ○サイドメニュー
   ・シンプルなグリーンサラダ¥150
   ・自家製ニョッキ〜グラナパダーノチーズソース〜¥480
   ・自家製ニョッキ〜色々お肉の煮込みソース〜¥680 ○ドルチェ
   ・マルガクバターサンド(2枚入り)¥380
   ・baku chee(当社オリジナル濃厚チーズケーキ)
   1ホール¥1600
   (※冷凍状態でのお渡しになります)

   リゾットは、
   +¥120で焼きリゾットに +¥100で大盛りに -¥20で少なめに
   に変更可能 ※上記は全て『税抜』価格です

   

2020.05.06 bis南2条お知らせリゾット 営業時間変更のお知らせby bis

7日からの営業についてのお知らせです！

メニュー内容を少し変更した状態ではありますが

5月7日(月)より通常営業致します！

11:30オープン
22:00 クローズ(21:30ラストオーダー)

尚、アルコールの提供は19時までとさせて頂きます。

従業員は毎日検温、体調に不調がないことを確認

手洗い、うがい、アルコールの消毒をこまめに行って営業しております。

お客様におかれましても、入り口に設置してありますアルコールでの消毒のご協力宜しくお願いします。

緊急事態宣言、5月31日までの営業時間の予定です。

14日専門家による意見により自粛期間短縮の可能性があります。

ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解の程宜しくお願い致します。変更などがあるかもしれませんが、ご了承下さい🙇‍♂️ また、電話にてテイクアウトのご予約を頂くとスムーズにお渡しできます。

011-281-2822

極力、テイクアウトでのご利用をお勧め致します👨‍🍳

2020.05.02 bis南2条お知らせリゾット bis,営業についてのお知らせ

新型コロナウイルスによる営業変更についてのお知らせです。

只今当店は、期間限定特別メニューにてご案内させていただいております。

写真を添付しておりますので是非ご覧くださいませ。

この中のメニューに限りますがテイクアウトも可能です！事前注文も可能です！

電話番号　011-281-2822

まで、お気軽にお電話くださいませ。

また、不明点等ございましたら同じ電話番号にてご案内できますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

尚、営業時間も変更しております。

OPEN 11:30

CLOSE 20:00(L.O. 19:30)

となっておりますのでお気をつけください。

ご迷惑おかけいたしますがご了承くださいませ。

札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2F

Risotteria®︎GAKU bis

TEL(011)281-2822

2020.04.28 bis南2条お知らせリゾット bis 短縮営業のお知らせ

本日、

４月２８日火曜日から

メニューを絞り、
営業再開致します。

11時半open
20時close

お客様、スタッフの安全を第一に考え

コロナの状況次第ではまた自粛など
変更などがあるかもしれませんが、ご了承下さい🙇‍♂️ また、電話にてテイクアウトのご予約を頂くとスムーズにお渡しできます。

011-281-2822

極力、テイクアウトでのご利用をお勧め致します👨‍🍳

2020.04.19 bis南2条お知らせリゾット 緊急事態宣言による休業のお知らせ

緊急事態宣言により
お客様、スタッフの安全を考え
一時休業いたします。

再開の際は
Instagram、ホームページにて
再度ご報告いたしますので
よろしくお願い致します🙇‍♀️

2020.04.08 bis南2条お知らせリゾット bis 新作リゾット

「桜姫鶏と山うどのソテー、空豆と長ネギのポタージュリゾット」

¥1280+tax

bis店

新作リゾットです！

ポタージュの優しい味わいに

山うどのアクセント。

抹茶が春らしい一皿です🌸

2020.03.09 bis南2条リゾット おすすめリゾットby bis

bis

「牛サガリの煮込みと菜の花、サフランのリゾット」

¥1280+tax

伝統的な料理、ミラノ風リゾットをアレンジ。

シンプルに旨味の掛け合わせ。

2020.03.01 bis南2条リゾット お知らせ

北海道緊急事態宣言により

誠に勝手ながら
本日のディナータイムはbis店、時計台店共に営業を自粛させて頂きます。

またのご来店、心よりお待ちしております。

2020.02.15 bis南2条リゾット

『柑橘とショコラのパフェ』

¥980+tax

季節の柑橘と
ショコラを組み合わせました🍊

クリームチーズのジェラートと
白のメレンゲを
雪をイメージで。冬らしく❄️

スタートしております。
お待ちしております👩‍🍳

2020.01.30 bis南2条リゾット bis 新作リゾット

「知床鶏とセリの焦がしバターソテー、ゴボウとカマンベールチーズのリゾット」

¥1280+tax

セリの根っこ。バターで焼くと美味しいんです。

今回は、「せり鍋」をリゾットへ再構築。

2020.01.06 bis南2条リゾット 七草リゾットと百合根by bis

bis

春の七草。

「有頭エビのソテーと小笠原農園の百合根、七草のリゾット」

有頭エビは、フライパンでサッと香ばしく焼き

小笠原農園の百合根のほくほく感、甘さ。

菜花は、くたくたになるまでアンチョビとニンニク、オリーブオイルと野菜の出汁で火入れ。それをピュレ状に

お腹に優しい
七草バージョン👨‍🍳

2020.01.04 bis南2条リゾット平岸 苺のショートケーキパフェ

『苺のショートケーキパフェ』¥1080+tax

構成

上から

苺のグラニテ
フランボワーズチュイール
マスカルポーネムース
木苺マカロン
赤メレンゲ
キラキラ飴
バニラジェラート
ベルローズ
ミント
苺コンカッセ
アーモンドガレット
マロンクリーム
ジェノワーズ
コーヒージュレ

まるでショートケーキを食べているようなパフェ
できました👩‍🍳🍓

こちらは
Risotteria®︎GAKU bis,hiragishi
の２店でお楽しみいただけます😊

おまちしております🐭🍓

2019.12.27 bis南2条リゾット 小笠原農園の百合根/海老のソテーby bis

bis

「有頭エビのソテーと小笠原農園の百合根、菜花のリゾット」

有頭エビは、フライパンでサッと香ばしく焼き

小笠原農園の百合根のほくほく感、甘さ。

菜花は、くたくたになるまでアンチョビとニンニク、オリーブオイルと野菜の出汁で火入れ。それをピュレ状に

ディルとレモンオイルが良いアクセントに

2019.12.18 bis南2条リゾット タラとタチ、時々エノキby bis

bis
「タラとじゃがいもの小さなコロッケと助たちのムニエル、干しエノキのトマトソースリゾット」

¥1280+tax

タラとじゃがいもの練り物をコロッケに。

リゾットは、セミドライにし味を凝縮したエノキと、その出汁のトマトソースで。

北海道の冬の食材。助たちは、バターとケッパーでムニエルに。

タラ×たち×エノキ。

テーマはタラ鍋です👨‍🍳

2019.12.09 bis南2条tre旭川お知らせリゾット平岸時計台 年末年始営業時間のおしらせ

株式会社GAKU
年末年始のお知らせ

リゾット専門店

12/30
Risotteria®︎GAKU 時計台
Risotteria®︎GAKU bis
Risotteria®︎GAKU hiragishi
札幌3店舗
17:00まで

Risotteria®︎コバトヤ(帯広) 16:00まで
Risotteria®︎GAKU tre（旭川）20:30まで

12/31 全店お休み

2020年
1/1 全店お休み

1/2 Risotteria.GAKU bis
Risotteria®︎GAKU hiragishi
通常営業

Risotteria.GAKU 時計台
17:30まで

Risotteria®︎コバトヤ(帯広) 通常営業

1/3 Risotteria.GAKU tre （旭川）通常営業
夜パフェ専門店

12/30
札幌3店舗
Parfaiteria PaL
Parfaiteria miL
ななかま堂
通常営業

東京2店舗

Parfaiteria beL（渋谷）
夜パフェ専門店モモブクロ （池袋）
通常営業

12/31 全店お休み

1/1 全店お休み

1/2
Parfaiteria PaL
Parfaiteria miL
ななかま堂
通常営業

東京2店舗

Parfaiteria beL（渋谷）
夜パフェ専門店モモブクロ （池袋）
通常営業
1/3

Parfaiteria miL
通常営業

2019.12.08 bis南2条リゾット 豚頬と菊芋by bis

1. bis

「豚頬肉の煮込みとアンチョビ、菊芋のカルボナーラリゾット」
¥1280+tax
豚頬肉は香味野菜とマルサラ酒でコトコト煮込み

リゾットのベースは、菊芋の土の様な香りを移したカルボナーラリゾット。

アンチョビの塩気と、ビーツの食感がアクセントに

菊芋だけに菊の花で飾りました👨‍🍳

2019.11.08 bis南2条お知らせリゾット bis オススメリゾット

「柿と根菜、鶏肉とレバーの煮込みリゾット」

¥1280+tax

ゴボウとレバーのミートソースに

別の鍋で煮込んだ鶏肉を加えてリゾットに。

冬のミートソースのイメージで。

生のスライスした柿と

香ばしくソテーした大根やサツマイモの球体、ゴボウと長ネギが

秋と冬、両方のテイストに。