『牛すね肉の白ワイン煮込みとビーツのトマトソースリゾット』
白ワインでじっくり煮込んだ
ホロホロの牛すね肉
ビーツを使用しボルシチをイメージ
アクセントにサワークリームを
営業時間 11:30〜22:00(LO.21:30)
電話番号 011-281-2822
住所 札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2階
『サーモンのムニエルとさつまいも、生姜のクリームリゾット』
秋の旬サーモンをムニエルに。
生姜香るクリームリゾットに
2種類のさつまいもを。
ソースのケッパーの酸味がアクセント。
『鶏肉のガランティーヌとナスのソテー、白ごまのクリームリゾット』
ほうれん草、ナス、くるみを鶏肉で包んだガランティーヌ。
白ごま香るクリームリゾットに
香ばしくソテーしたナスを。
白ごまのダンテルがワンポイント。
『自家製鴨ハムと鰹出汁のねばねばリゾット』
鰹出汁香る
オクラとめかぶ入りリゾットに
低温調理した柔らかな鴨ハムを
すだちを搾ればさっぱりと
鰹節と煮干しの粉末を合わせれば、より和風に
『羊のスパイシーボロネーゼとカマンベールチーズ、夏野菜のリゾット』
チリパウダーを加えた羊のボロネーゼに
夏野菜のズッキーニとパプリカを。
カマンベールチーズの濃厚さと
柚子ドレッシングで和えたサラダで爽やかに。
『自家製ハンバーグと山わさび、ししとうのトマトソースリゾット』
自家製ハンバーグに
相性の良い山わさびを乗せ
リゾットはししとう香るトマトソース。
アボカドのマッシュポテトと合わせてお召し上がり下さい。
住所 中央区南2条西2丁目札幌NSビル2階
『そら豆とトリッパの煮込みリゾット』
牛のハチノスとセンマイを使用した
トリッパの煮込みに、
濃厚な味わいのそら豆のソテーを。
パルミジャーノレッジャーノがまとめ役。
『知床鶏のスモークとアスパラのソテー、ビーツのカルボナーラリゾット』
知床鶏の燻製香るビーツのリゾットに
シンプルにアスパラのソテーを。
紅くるり大根のピクルスの酸味と
ピンクの色合いで春の一皿に。
住所:札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2階
電話番号:011-281-2822
営業時間:11:30〜22:00(LO.21:30)
『ほたての香草パン粉フリットと行者にんにくのジェノベーゼリゾット』
行者にんにくのジェノベーゼリゾットに
ほたての香草パン粉フリット。
タルタルソースと合わせてお召し上がりください。
おすすめリゾットです！
『タラの芽のインボルティーニとカレーのミモザリゾット』
インボルティーニとは巻くや包む。
タラの芽を豚バラで巻きソテー
スパイス香るカレーのリゾットに
ベビーリーフに和えた
ヴィネグレットソースの酸味がアクセント
『牛肉のビール煮込みと菜の花のトマトソースリゾット』
シンプルなトマトソースリゾットに
柔らかな牛肉のビール煮込み
菜の花のほろ苦さと
じゃがいもチップスの食感がアクセント
『エゾシカのチタタプと鮭節のオハウ、山わさびのリゾット』
リゾットにはエゾシカのチタタプ(肉団子)と
優しい味わいの鮭節のオハウ(出汁)
鮭節と山わさびの風味がアクセント
『イカスミと鰹節の泡、七草のリゾット』
イカスミベースのリゾットに
七草の食感と苦味
鰹節の泡と黒大根がアクセント
『四元豚とごぼうの煮込みリゾット』
四元豚とごぼうのトマト煮込みをベースに
マッシュポテトの口当たり パルミジャーノレッジャーノのコク 十勝マッシュの旨み
を合わせてお召し上がり下さい
おすすめリゾット変わりました！
『蝦夷鹿肉のサルティンボッカとエリンギのソテー、かぼちゃのクリームリゾット』
蝦夷鹿肉にセージと生ハムを巻いたサルティンボッカの塩味
甘みのあるかぼちゃクリーム
バルサミコソースの酸味がまとめ役
営業時間 11:30〜22:00
『椎茸のバターソテーと黒胡麻、サルシッチャのリゾット』
黒胡麻ペーストを加えたリゾットに
炒めたサルシッチャと赤鬼生姜の千切り
バターソテーした椎茸とごぼう
白髪ネギとトレビスのほろ苦さがアクセントに
営業時間:11:30〜22:00
『自家製鴨ハムとオクラ、茗荷のリゾット』
鴨ハムは皮目を焼いて低温調理
リゾットはシンプルなブロードベースに
オクラとじゃがいもローストを
梅バターソースと茗荷の千切りでさっぱりと
『豚肉のピッツァイオーラと水茄子、バジルのリゾット』
ピッツァイオーラ
とはトマト、ケッパー、オレガノで作るソースと合わせた料理。イタリア語でピザ職人風。
リゾットはほうれん草ピュレとジェノベーゼ
水茄子ピクルスの爽やかさがアクセント
住所 札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2F
『塩麹豚ハムとアボカド、ニラのカルボナーラリゾット』
塩麹マリネした豚ハム
ニラのカルボナーラリゾットに
ししとうの香り
まろやかでコクのあるアボカドディップとご一緒に
住所:札幌市中央区南2条西2丁目札幌NSビル2F
『豚肉のピッツァイオーラと水茄子、バジルのリゾット』
