生産者✖️Risotteria.GAKU
今回は愛別町のビーツ「sweet beets box」
○リゾット 「愛別産ビーツと豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット」¥1180+tax
○ドルチェ 「愛別産ビーツのジェラート」¥230+tax
10月〜11月の期間限定です👨🍳
食物繊維豊富のビーツの旨味と香りを最大限に生かしました✨是非❗️
「柿のティラミスパフェ」
¥1080+TAX
構成
・エスプレッソの葛切り
・柿のコンカッセ
・クランブル
・柿のコンポート
・アマレットのジェラート
・マスカルポーネムース
・ブラックココアパウダー
・バニラジェラート、ビーツのジェラートコロッケ
・柿のチップ
・ビーツチップ
・くるみのロースト
・グリッシーニ
・綿あめ
・ビーツパウダー
・ココアパウダー
bis限定、秋のパフェ第2弾🍁
10月1日スタート予定です❗️
「ブドウ、ゴルゴンゾーラ、黒胡椒のパフェ」
・ゴルビーとアニスのジュレ
・黒胡椒のジェラート
・クルミ
・クルミ入りクランブル
・ゴルゴンゾーラジェラート
・ゴルビー
・巨峰
・レーズンとキンモクセイの球体
・ホワイトチョコレート
・メレンゲ
・飴のバネ
・メレンゲの帽子
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」
¥1280+TAX
鴨と葱、キノコとナッツ
秋の味覚のグラデーション✨
2種類のソースで味の変化をお楽しみください👨🍳
明日19日（水曜日）は店舗内改装工事の為、休業致します。
皆さまに大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承の程、お願い致します🙇♂️
尚、時計台店、平岸店は通常通り営業しております。
20日（木曜日）は通常営業です。
よろしくお願い致します。
各店、無事通常営業になりました！
明日12日からオススメリゾットも復活です！
今回は、愛別町のビーツとコラボしたカルボナーラリゾット
いつも通り、お店でお待ちしております🙋♂️
お待たせ致しました！
地震の影響で大変ご迷惑をおかけ致しましたが、、
本日11日（火曜）11時30分より通常営業を再開致します❗️
まだ、全てのメニュー提供はまだ難しいですがご了承下さい🙇♂️
今後ともリゾッテリアガクを宜しくお願い致します🙏
北海道地震の被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。
『再営業のお知らせ』
ビス店は10日（月）の夕方より営業を再開致します❗️地震の影響で食材が不足してるので、全メニューの提供は難しいですが、皆さまのご来店心よりお待ちしております🙇♂️
なお、翌日11日（火）からは11時30分〜22時00分の通常通りの営業となりますのでよろしくお願い致します。
『道産牛ローストビーフと無花果、ゴルゴンゾーラのリゾット』
』
¥1280+tax
無花果とローストビーフ
ビーツと蜂蜜のピュレ、ゴルゴンゾーラのリゾットと合わせて。
初秋のリゾットです✨
175°DENO担々麺×RisotteriaGAKUコラボリゾットの提供が8月31日までとなります。
「長ねぎとチーズの痺れるミートソースリゾット」「知床鶏と長ネギの痺れるクリームリゾット」
残りわずかの期間ですが、皆様痺れにいらして下さい⚡️
『ガリシア栗豚と黒胡椒の泡、ゴーヤのカルボナーラリゾット』 ¥1280+tax
ゴーヤチャンプルの食材を別の調理法で再構築👨🍳
ゴーヤ→黒胡椒たっぷりのソテー
豚肉→ホロホロになるまで煮てほぐしたプルドポークに
玉子→カルボナーラリゾット
間違いのない組み合わせ❗️
「鶏肉とローズマリーのロティ、緑の夏野菜のリゾット」
¥1280+ tax
皆様が、どうか夏バテしないように。
モロヘイヤがっつり、オクラたっぷり、栄養満点！
そんな、夏のリゾットです👨🍳
『ナスのサルシッチャとピスタチオ、澄ましバターとケッパーのクリームリゾット』
濃厚なクリームリゾットにピスタチオ、ルッコラ、バルサミコの3種のソースを合わせて。
サルシッチャはナスを巻いて、ナスの肉詰めを再構築してます👨🍳
本日からです！
月曜日からのBIS店限定。
「桃と凍頂烏龍茶、山椒のタルト」
構成 ・桃のコンポート ・凍頂烏龍茶のジェラート ・凍頂烏龍茶のディプロマット ・山椒のジュレ ・砕いたタルト生地 ・カシスメレンゲ ・紫の花
単品¥980 リゾットとset¥780
7月6日からのおすすめリゾット
『豚肩肉の黒ビール煮込みとリコッタチーズのスモーク、オレンジピールのクリームリゾット』¥1280+TAX
リゾットはほんのりオレンジの香り🍊
黒ビールでじっくり煮た豚肉の煮込との相性抜群です👍
「鶏肉のオレンジソテーと三つ葉、自家製七味のカルボナーラリゾット」 ¥1280+ tax
こっそり、長ネギ隠れております 親子丼をリゾットに再構築。
今日からです🙋♂️
「小さなメンチカツと胡瓜のジェノバ風リゾット」
パセリ、ケッパー を混ぜ込んだメンチカツに
軽く火入れをした胡瓜。
自家製のペストジェノベーゼを合わせた
ガッツリだけど、爽やかな一皿。
これ、美味いです。
「豆イカの墨煮と、瞬間スモークした長芋のアラビアータリゾット」 ¥1280+ tax
豆イカは、ゲソと胴体でそれぞれ違う煮込み方を
瞬間スモークした長芋と、唐辛子の辛いリゾットの
新しい組み合わせ！
「知床鷄とオクラの蒸し焼き、宇治抹茶とチーズのリゾット」¥1280+ tax
抹茶のリゾットに、たっぷりのチーズ。
長ネギとローストポテトが良いアクセントに。
豚肩肉とグリーンオリーブ、トマトを昔ながらの煮込み方でコトコト
フレッシュのバジリコとモッツァレラを合わせて、間違いない組み合わせのリゾットです👩🍳
生産者✖️Risotteria.GAKU
○ドルチェ
「柿のティラミスパフェ」
9月いっぱいで終了します💦あとわずかの期間ですがお召し上がりにいらしてください🙇♂️
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」
明日19日（水曜日）は店舗内改装工事の為、休業致します。
各店、無事通常営業になりました！
お待たせ致しました！
『ガリシア栗豚と黒胡椒の泡、ゴーヤのカルボナーラリゾット』 ¥1280+tax
「鶏肉とローズマリーのロティ、緑の夏野菜のリゾット」
『ナスのサルシッチャとピスタチオ、澄ましバターとケッパーのクリームリゾット』
