月曜日からのBIS店限定。
「桃と凍頂烏龍茶、山椒のタルト」
構成 ・桃のコンポート ・凍頂烏龍茶のジェラート ・凍頂烏龍茶のディプロマット ・山椒のジュレ ・砕いたタルト生地 ・カシスメレンゲ ・紫の花
単品¥980 リゾットとset¥780
7月6日からのおすすめリゾット
『豚肩肉の黒ビール煮込みとリコッタチーズのスモーク、オレンジピールのクリームリゾット』¥1280+TAX
リゾットはほんのりオレンジの香り🍊
黒ビールでじっくり煮た豚肉の煮込との相性抜群です👍
「鶏肉のオレンジソテーと三つ葉、自家製七味のカルボナーラリゾット」 ¥1280+ tax
こっそり、長ネギ隠れております 親子丼をリゾットに再構築。
今日からです🙋♂️
「小さなメンチカツと胡瓜のジェノバ風リゾット」
¥1280+ tax
パセリ、ケッパー を混ぜ込んだメンチカツに
軽く火入れをした胡瓜。
自家製のペストジェノベーゼを合わせた
ガッツリだけど、爽やかな一皿。
これ、美味いです。
「豆イカの墨煮と、瞬間スモークした長芋のアラビアータリゾット」 ¥1280+ tax
豆イカは、ゲソと胴体でそれぞれ違う煮込み方を
瞬間スモークした長芋と、唐辛子の辛いリゾットの
新しい組み合わせ！
「知床鷄とオクラの蒸し焼き、宇治抹茶とチーズのリゾット」¥1280+ tax
抹茶のリゾットに、たっぷりのチーズ。
長ネギとローストポテトが良いアクセントに。
豚肩肉とグリーンオリーブ、トマトを昔ながらの煮込み方でコトコト
フレッシュのバジリコとモッツァレラを合わせて、間違いない組み合わせのリゾットです👩🍳
幕別NEEDSの「檞」「モッツァレラ」「大地のほっぺ」「ラクレット」の4種チーズに
フレッシュのバジリコ、
今回のリゾット用に仕込んだ、シンプルなトマトソースリゾット
今日からです！
「メロンと小豆、ジャスミンのタルト」
構成 ・赤肉メロン ・ジャスミンジェラート ・ディプロマット ・小豆のカシス煮 ・粒あんジュレ ・砕いたタルト生地 ・ディル ・緑のメレンゲ ¥980+ tax リゾットをご注文の方は¥780+ tax
明日からです🙋♂️
「トリッパのサフラン煮込みと焼き野菜、アボガドのリゾット」
トリッパとジャガイモ、サフランで煮込んだソースに、香ばしく焼いた焼き野菜、
アボガドクリームチーズとレモンoilで初夏の印象に
5月1日より 175°DENO✖️risotteriaGAKU コラボリゾットの提供始めます。 長ネギとステッペンチーズの痺れるミートソース 知床鷄と長ネギの痺れるクリームリゾット 各1080＋TAX リゾッテリアガク、時計台店、bis店、平岸店の3店舗でお召し上がり頂けます。
「羊と筍、フキノトウ」by BIS
羊と筍の煮込みハンバーグ、自家製リコッタチーズとフキノトウのクリームリゾット
春の芽吹き、力強い食材の代表「フキノトウ」
しっかりアク抜き後に、クレーマに。
フキノトウに負けないように。 羊肉と、熊本産のタケノコを煮込みハンバーグ を。 自家製リコッタチーズが程よい酸味のアクセントに、
5月1日より
175°DENO担担麺×RisotteriaGAKU
コラボリゾットのご提供がスタートします
・「長ネギとチーズの痺れるミートソースリゾット」
・「知床鶏と長ネギの痺れるクリームリゾット」
各¥1080+ tax
「知床鶏と筍のヴァポーレ、ピスタチオのリゾット」 ¥1280+ tax
今しか味わえない、筍と
ピスタチオと白インゲン豆のリゾットです👨🍳
「道産牛ローストビーフと山わさびのカルボナーラリゾット」 ¥1280+ tax
低温でじっくり火入れした、ローストビーフと
山わさびたっぷりのカルボナーラ
黒胡椒の泡と、玉ねぎコンフィチュールがアクセント👩🍳 明日13日からです！
「桜マスのコンフィと幕別産モッツァレラ、山わさびのマッシュポテトのプッタネスカリゾット」
コンフィにした桜マスに、
幕別NEESのモッツァレラ、
オリーブ、ケッパー 、アンチョビのトマトソースリゾットとご一緒に👨🍳
「幕別産チーズ〜大地のほっぺ〜と、羊の煮込み、わさびの泡のリゾット」 ¥1280+ tax
幕別NEESの大地のほっぺに、羊の煮込みのこってりリゾットに
わさびの泡の爽やかさ、新じゃがローストの香ばしさがアクセントです！
今日からです👨🍳
「羊のミートソースと幕別産チーズ「大地のほっぺ」のリゾット」
羊の肩肉で作るミートソースと
幕別needs さんの大地のほっぺ
食感で豆もやしが、香りで桜の泡がアクセント👨🍳
「あんこうのムニエルとアスパラ、菜花のカルボナーラリゾット」
今日からです
「白菜のロースト、あんこうとセミドライきのこの煮込みリゾット」 ¥1280+ tax
あんこうと、セミドライにして旨味凝縮のきのこ、浅利の出汁、海老の出汁で煮込んだソースでリゾットを
あんこう鍋に合わせる白菜は、香ばしくローストに
「幕別産4種チーズとバジリコのトマトソースリゾット」¥1280+ tax
