お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「ワカサギのムニエルと金柑、牡蠣のコンフィのリゾット」1280円+tax

旬のワカサギはバターでソテーしムニエルに🐟

牡蠣は低温の油でじっくり火入れし、旨味を逃さないよう仕上げました👨‍🍳

金柑をピクルスにし、リゾットに合わせたさっぱりとした一皿です🍽

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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平岸おすすめリゾット

「有頭エビとタコ、黒大根のソテー、柚子とカラスミの泡の七草リゾット」1280円+tax

北海道産の柳タコは食感を残しつつ、じっくり柔らかく煮込みました👨‍🍳

有頭エビと黒大根は香ばしくソテーし、アクセントの柚子とカラスミは泡に☁️

七草粥をリゾットにアレンジした一皿です🍽

bis南2条リゾット平岸 苺のショートケーキパフェ

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『苺のショートケーキパフェ』¥1080+tax

構成

上から

苺のグラニテ
フランボワーズチュイール
マスカルポーネムース
木苺マカロン
赤メレンゲ
キラキラ飴
バニラジェラート
ベルローズ
ミント
苺コンカッセ
アーモンドガレット
マロンクリーム
ジェノワーズ
コーヒージュレ

まるでショートケーキを食べているようなパフェ
できました👩‍🍳🍓

こちらは
Risotteria®︎GAKU bis,hiragishi
の2店でお楽しみいただけます😊

おまちしております🐭🍓

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「牛肉のトマト煮込みと小笠原農園産ゆり根、ビーツのリゾット」1280円+tax

牛肉のトマト煮込みは、肩ロースとバラ肉を使用し、特製のトマトソースで煮込みました。
小笠原農園産のゆり根を素揚げし、なばなはバターで香りよくソテーに。
旬のビーツをふんだんに使用した色鮮やかな一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸店、テレビ放送のお知らせ

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本日、HBC北海道放送「今日ドキッ!」特集・腹ペコ石ちゃんの撮影がありました!

12月27日放送予定です🎉

ホンジャマカの石塚さんに来店して頂き、「自家製ミートソースたっぷりのミートソース焼きリゾット」を召し上がって頂きました👨‍🍳

是非、ご覧いただければと思います!

 

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「低温調理したサーモンと生ウニ、マスカルポーネチーズのイカスミリゾット」1280円+tax

サーモンは低温で火入れすることで、しっとりと仕上がっております。

マスカルポーネチーズはイタリア原産のクリームチーズで生クリームに似たチーズです。

生ウニと山わさびをアクセントに使用した一皿です。

bis南2条tre旭川お知らせリゾット平岸時計台 年末年始営業時間のおしらせ

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株式会社GAKU
年末年始のお知らせ

リゾット専門店

12/30
Risotteria®︎GAKU 時計台
Risotteria®︎GAKU bis
Risotteria®︎GAKU hiragishi
札幌3店舗
17:00まで

Risotteria®︎コバトヤ(帯広) 16:00まで
Risotteria®︎GAKU tre(旭川)20:30まで

12/31 全店お休み

2020年
1/1 全店お休み

1/2 Risotteria.GAKU bis
Risotteria®︎GAKU hiragishi
通常営業

Risotteria.GAKU 時計台
17:30まで

Risotteria®︎コバトヤ(帯広) 通常営業

1/3 Risotteria.GAKU tre (旭川)通常営業
夜パフェ専門店

12/30
札幌3店舗
Parfaiteria PaL
Parfaiteria miL
ななかま堂
通常営業

東京2店舗

Parfaiteria beL(渋谷)
夜パフェ専門店モモブクロ (池袋)
通常営業

12/31 全店お休み

1/1 全店お休み

1/2
Parfaiteria PaL
Parfaiteria miL
ななかま堂
通常営業

東京2店舗

Parfaiteria beL(渋谷)
夜パフェ専門店モモブクロ (池袋)
通常営業
1/3

Parfaiteria miL
通常営業

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「ズワイガニのクロケッタと根菜のソテーのトマトクリームソースリゾット」

1280円+tax

ズワイガニのクロケッタとは
蟹の身、蟹味噌を使ったコロッケの事。もちろん手作りです👨‍🍳
カブの球体、牛蒡、長ネギを香ばしくソテーし合せました。

ベースのリゾットには、コロッケとの相性を考えて濃厚なトマトクリームソースに。

黄色いビーツのドットがチャームポイントです

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「燻製チーズと根菜のソテー、辛いイカのラグーソースリゾット」1280円+tax

燻製チーズはドイツ産のステッペンチーズをスモークしました。

ヤリイカの胴体は墨煮にして下足はラグーソースに。

旬の根菜のソテーと合わせた食感を楽しめる一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「煮込みハンバーグと柿、セミドライキノコのリゾット」1280円+tax

自家製のハンバーグは赤ワイン、フォンド・ヴォーを加えた特性のデミグラスソースで煮込みました。

旬の柿やキノコをふんだんに使用した一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「鴨肉と林檎のソテーと九条ネギ、ほうじ茶のクリームリゾット」1280円+tax

鴨肉は林檎と共にバターで香ばしくソテーしました。

旬の九条ネギをふんだんに使用し、ほうじ茶のクリームリゾットと合わせました。

旬の食材にほうじ茶の香りを合わせた秋を感じさせる一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「サーモンのレアカツレツと自家製イクラ、燻製エリンギのクリームリゾット」1280円+tax

旬のサーモンは香草でマリネしたものをレアカツレツに。

自家製のイクラはリゾットに合うよう白ワインで漬けております。

エリンギは燻製したのちバターで香ばしくソテーしました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「道産牛シンシンのローストビーフとほうじ茶のドフィノワーズ、ポルチーニ茸のリゾット」1280円+tax

道産牛シンシンはしっかり焼き上げた後、低温調理で旨味を逃さないように仕上げました。

ドフィノワーズはほうじ茶を加えて秋らしく。

そこにポルチーニ茸のリゾットを合わせた香り豊かな一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

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「栗とカシスのモンブラン仕立てのパフェ」1080円+tax

旬の栗や柿などをふんだんに使用した秋パフェです。

今月からスタートしたのでご来店よろしくお願い致します!

 

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「秋刀魚と長葱のラグーと秋茄子、セミドライキノコのリゾット」1280円+tax

旬の秋刀魚は長葱と生姜を合わせてラグーソースに。

秋茄子には白胡麻のベシャメルソースをのせてオーブンで焼きあげました。

キノコは乾燥させることにより旨味を凝縮させております。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「豚肩肉と芽室産「にたきこま」の煮込みと燻製チーズ、根菜のリゾット」1280円+tax

「にたきこま」は加熱調理用に栽培されたトマトです。

通常のトマトに比べ粘度が高く、色調に優れ、酸度が高いため濃厚な味になります。

燻製したチーズと根菜をあわせました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット&臨時休業のお知らせ

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「秋鮭のソテーと燻製した牡蠣、九条ネギのリゾット」1280円+tax

旬の秋鮭をアンチョビバターでソテーし、燻製した牡蠣と九条ネギを加え、フォンドボーで蒸し焼きしました。

尚、誠に勝手ながら9月5日は社員研修の為、お休みとさせていただきます。

ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

bis南2条お知らせリゾット平岸時計台 臨時休業のお知らせ

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いつもご利用いただきありがとうございます。

 

誠に勝手ではございますが、

9月5日(木)は社員研修の為、

Risotteria®︎GAKU bis、時計台、hiragishi、tre(旭川)

は、お休みさせていただきます。

 

なお、9月6日(金)は通常営業しております。

皆様のご来店、

心よりお待ちしております。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

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「知床鶏とズッキーニのオレンジソテーとフレッシュバジルのクリームリゾット」1280円+tax

知床鶏と旬のズッキーニを特製のオレンジソースでソテーしました。

仕上げにたっぷりのチーズとフレッシュバジルを使用しております。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

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「桃庭」  1180円+tax


ミント
紅茶ジェラート
軽くコンポートした桃
クランブル
パイナップルジェラート
芽室町無農薬赤ルバーブのジャム
クレーム・ダンジュ
求肥
ナタデココ
紅茶ジュレ
杏仁豆腐

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