平岸今月のパフェ
塩キャラメルと胡桃、カカオのパフェ980円
カカオをふんだんに使ったパフェです
平岸おすすめリゾット
ズワイガニのポルペッティとなばなの揚げニョッキ、海老のベシャメルソースリゾット1280円
ズワイガニと旬のなばな、海老の旨味を凝縮させたベシャメルソースを合わせました
明けましておめでとうございます！
risotteria gaku全店舗は本日より通常営業です！
2018年も皆さまにとって、気軽に食べれるリゾット専門店として邁進してまいります！
どうぞよろしくお願い致します🙇♂️
Xmas限定リゾット 「道産牛のローストビーフとロマネスコ、ピスタチオのベシャメルリゾット」¥1280
赤身肉とピスタチオの濃厚なリゾットの組み合わせ！
22日〜25日の限定です！ Xmasですが、お気軽にどうぞ👨🍳
農家さん✖︎risotteria
今回の食材は「菊芋」
生産者、本別町西尾農場 西尾さん
「ガリシア栗豚と菊芋の煮込みと、カカオのベシャメル、グラナパダーノチーズのリゾット」
スペイン産のガリシア栗豚と、 土の香りが魅力の菊芋を煮込み カカオのベシャメルと菊芋チップをアクセントに加えた、 菊芋を最大限に生かしたリゾットです！
リゾット専門店、risotteria GAKU全店で食べれます！
¥1280+tax
Risotteria.GAKU年末年始の営業お知らせ
○年末 12月30日.16時ラストオーダー 16時30分close
○年始 1月2日 11時30分オープンです！
今年もリゾット専門店にたくさんのお客様にご来店いただき 感謝の気持ちでいっぱいです！
2017年、残りあと14日間の営業ですがよろしくお願い致します🙏
鴨肉とインカルージュのラグーと8種きのこ、長ネギのリゾット ￥1280
鴨肉と栗やナッツに似た風味を持つインカルージュを合わせて煮込みました。
ボリューム満点の一皿です。
低温調理したサーモンとイクラ、九条ネギのリゾット ￥1280
低温調理することによりサーモンは柔らかく、しっとりとした質感になっております。
イクラは柚子胡椒で漬けてアクセントに。
11月13日より営業時間変更させていただきます。
日〜木は11:30〜22:00
金、土は11:30〜23:00
ラストオーダーはそれぞれ30分前に変更させていただきます。
今後もよろしくお願い致します。
鯖のタンドリーとローストしたアーモンド、ごろごろ根菜のポトフ風リゾット 1080円
鯖はじっくり漬け込みオーブンでふっくら焼き上げています。
根菜はごろっと大きめにカットして根菜の味を楽しめるようにしてあります。
平岸おすすめリゾット 秋鮭のハンバーグとイクラ、燻製玉子のトマトクリームリゾット 1280円 旬の食材の秋らしい一皿です！ ボリュームもたっぷりですので是非一度ご来店くださいませ！
栗とほうじ茶のパフェ780円
秋らしく栗の甘さとほうじ茶の程よい香りのパフェです。アクセントとしてカシスのジュレが入っています。
道産牛のストラチェッティとポルチーニ茸、ドライトマト、白胡麻のクリームリゾット
旬のきのこや胡麻を使った秋を感じる一皿です。
ふらの和牛ハツとマッシュルーム、インカの目覚めのコンフィと牛蒡のクリームリゾット ￥1280
ふらの和牛をコンフィで旨味を逃さないようじっくり火入れしました。
お肉屋さんに交渉してふらの和牛を取り寄せたのですが個数が少ないためお早めのご来店お願いします！
鴨肉と三元豚・10種きのこと燻製チーズ、ほうじ茶の秋のミートソースリゾット
三元豚の挽き肉と一緒に、柔らかく煮込んだ鴨肉のミートソースのリゾットです。
秋の味覚の代表とするたくさんのきのこと、燻製されたモッツァレラチーズに、アクセントにはほうじ茶で特有の風味を加えました。
洋梨とティラミスのパフェ
ほろ苦いエスプレッソのジュレや、アマレットのムース、洋梨の赤ワインコンポート等で層になっています。
初秋をイメージした見た目のパフェです！
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
牛スジはじっくり煮込んで柔らかくそして辛く仕上げました。
辛いものが好きな人はおすすめです！
スイカとシチリア産塩バニラのパフェ
色鮮やかで涼しげなパフェできました！
スイカのかき氷と塩気のあるバニラジェラートの中に酸味のアクセントとしてレモンとディルのジュレを加えました。
さっぱりとしたパフェです！
三元豚とドライトマト、色々なハーブの冷製リゾット ￥1280（税抜）
三元豚をドライトマトとバルサミコでマリネし山芋のチーズソースと色々なハーブを合わせて夏にぴったりなリゾットができました！
サクッと揚げた山椒風味のアナゴを、赤パプリカとフレッシュなトマトで作った旨味たっぷりのソースのリゾットと合わせました。
鴨肉とインカルージュのラグーと8種きのこ、長ネギのリゾット ￥1280
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
