札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 北大イチョウ並木2022 』
【構成】
酒粕メレンゲ
アーモンドガレット
ショコラジェノワーズ
さつまいもクリーム
キャラメルジェラート
北竜町産黒千石きなこジェラート
白ごまチュイル
かぼちゃ豆乳クリーム
クランブル
求肥
かぼちゃの種
白あんクリーム
ホワイトチョコクロッカン
レモンジュレ
さつまいものシロップ漬け
かのこ豆
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北海道大学のイチョウ並木を
モチーフにしたパフェです。
スプーンで
キャラメルやきなこ、かぼちゃ、さつま芋などの
層を抜けると、イチョウが舞い落ちます。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
「根室産 たちポン酢」
根室産のたちが入荷致しました！☺️
プリプリでトロっととろける食感は
好きな方も多いかと思います！！
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
日本酒との相性抜群です🍶
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？😊
本日お席時間によってはお席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
「海苔の佃煮とクリームチーズ」
瀬戸内海の海苔を使った自家製の海苔の佃煮
クリームチーズと自家製海苔の佃煮の間にレンコンを
挟み、シャキッとした食感とピリッと辛い七味がアクセントになりお酒が進みます…😋
お酒のおつまみに是非いかがでしょうか？☺️
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
petit gâteau
『 ミルフィーユ 』
【構成】
ディプロマット
フィユタージュ
サクサクのパイ生地にカスタードクリームのシンプル構成なだけに、
納得のいくまで何度も試作を繰り返しました。
パイ生地はバターと生地を何層にも折り込む事でサクサクをした食感が生まれます。
この層にする工程が重要で、丁寧に時間をかけて行わないと綺麗に仕上がりません。
オカシガクではバターを生地で包んでから焼きあげるまで3日間かけて行います。
毎日お店に並べたいのですが、これだけ手間ひまのかかるお菓子なので、
今は週末限定で販売させていただきます。
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折角、ご来店頂いたのにお待たせや品切れないように
ケーキのご予約をおススメしてます😊
●pâtisserie OKASHI GAKU●
札幌市中央区南4条2丁目10-1南4西2ビル1F
（ @parfaiteriapal が入ってるビル）
•営業時間 12:00~23:00
福岡
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL
────新作パフェ────
『 秋拾いぼんぼん 』
【構成】
竹炭チュイル
竹炭メレンゲ
薩摩芋けんぴ
皮付き甘栗
アマランサス
抹茶チョコレート
柿ソルベ
モンブランクリーム
カシスソルベ
餡子球体
柿球体
薩摩芋羊羹
ピーナッツロッシェ
南瓜白玉
ソフトクリーム
無花果の赤ワイン煮
黒糖マロングラッセ
バナナスライス
アーモンドビスコッティ
柿コンカッセ
ラムレーズン
南瓜プリン
夜豆珈琲ジュレ
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グラスの中に秋の味覚をたっぷりと
詰め込んだパフェでございます🍂
食感を楽しめる薩摩芋けんぴや
アーモンドビスコッティ
酸味の効いたカシスソルベの周りには
ダークラムを使用したモンブランクリーム、
赤ワインで煮つめた無花果は
大人な味わいをお楽しみいただけます🍷
10/11よりスタートです🌰
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営業時間
日～木
open 18:00
close 24:00 (L.o 23:30)
金･土･祝
open18:00
close25:30 (L.o 25:00)
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福岡県福岡市中央区今泉2丁目4-36
TIO今泉 2階
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#parfait #〆パフェ #秋
#福岡スイーツ#天神カフェ
#후쿠오카카페
「 愛媛県産 ハモの柳川」
柳川とは柳川なべの略なのですが
ハモを天ぷらにしたものを
ごぼう、玉ねぎと一緒に卵とじにしたお料理です😋
「鱧は梅雨の水を飲んで育つ」と言われるように、6～7月の産卵前の時期に一番身がやわらかくて美味しいというのが一般的なのですが
実は10～11月くらいにかけても美味しくなり
この時期の鱧は産卵を終えて食欲が増し、とても脂ののった、弾力性のあるシコシコした身になります！🤤
是非一度召し上がってみては如何でしょうか？
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390318
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
petit gâteau
『 オータム 』
濃厚かぼちゃクリームとメープル香るフィナンシェで
秋をふんだんに感じられるケーキに仕上げました。
【構成】
かぼちゃの種
フロランタン
かぼちゃクリーム
フィナンシェメープル
スイーツチョコレート
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折角、ご来店頂いたのにお待たせや品切れないように
ケーキのご予約をおススメしてます😊
●pâtisserie OKASHI GAKU●
札幌市中央区南4条2丁目10-1南4西2ビル1F
（ @parfaiteriapal が入ってるビル）
•営業時間 12:00~23:00
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 神梨月〜かみなしづき〜 』
夜長の頃。
和梨と御手洗が出逢った。
月にかわってみたらしよ🌙
【構成】
竹炭ダンテル
パッションフルーツチョコレート
アニス香る和梨のコンポート
ディル
黒糖みたらし
男山大吟醸ジェラート
ほうじ茶ジェラート
黒糖わらび餅
抹茶ジェノワーズ
香ばしいパイ
マイクロアマランサス
白あんクリーム
粒餡のパンナコッタ
笹の葉茶ジュレ
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月を霞ませる朧雲を表現しておりますのは
アニス香る和梨コンポートのスライス。
そして同じく丸くくり抜きコンポートした和梨には
黒蜜のみたらしがかかっております。
グラスの中には粒餡パンナコッタや、
山椒が香る抹茶のジェノワーズ
秋の月と共に素敵な夜のひと時をお過ごし下さい。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
「 藁焼き〆サバ 」
自家製のしめ鯖に更にひとてま加えました！
藁で焼くことにより魚の臭みを消し去って
藁の香ばしい匂いが包み込みます😊
自家製のガリと一緒に召し上がって下さい😋
おすすめの日本酒と一緒にどうぞ🍶
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 煙山さん 』
【構成】
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
北海道産ハスカップソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖グラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
モンブランクリームの中には
相性の良いハスカップソルベが隠れております。
ラム酒を効かせたモンブランクリームと
燻製の香りで深まる秋の味わいをお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
OKASHI GAKU®︎のスイーツ缶
━━━━━━━受賞対象の詳細━━━━━━━
●審査委員の評価
これはケーキの再発明とも言えるデザイン。
持ち運べ、美しく、しかもいつでも購入可能というケーキの概念を変える
デザインであるという点に評価が集まった。
透明な容器の開発からそのPRまでが一貫しており、
まさに「ケーキをポケットに」というコンセプトの勝利かと思う。
もらった人たちはもちろん笑顔になると思うが、
自販機を経由することで買う人たちの笑顔も想像できる。
昨今、見栄えのするケーキは数あれど、
その中でも群を抜いて、斬新でかつ機能的にも
優れたデザインに称賛を送りたい。
●背景
「仕事や飲み会の後、お土産にケーキを買いたくても
パティスリーが閉まっていて買えない。」という
声をヒントに24時間購入可能な自動販売機での提供を思い立った。
コロナ禍により、経営している夜パフェ専門店(全国に8店舗)も休業となり、
待望のパティスリー新業態の展開に至った。
昨今のコロナ禍により、札幌市の繁華街すすきのも観光客が激減し、
地元民の足も遠のいた。
ステイホーム需要に対応しようと、「ケーキ屋さんのケーキが
非接触で24時間購入出来る」をコンセプトに自販機で販売を始める。
コロナが収束した後も、飲んだ後の手土産として、
また、すすきのに活気が戻るきっかけの一つになって欲しいと願いを込めて制作した。
●敬意とその成果
深夜帯や仕事終わりの人、自分へのご褒美やお土産に、
パティスリーの味を24時間いつでも買えるように便利に楽しんでもらいたい。
ショートケーキ缶は、苺と生クリーム、スポンジの層になった断面には美しさを求めた。
ドット柄と生クリームが断面に見えるケーキ缶では、
配置のバランス、色どりなどにこだわった。
完成したスイーツ缶は話題を生んでくれた。
待っているあの人や自分のご褒美スイーツをいつでも楽しめると
喜びの声を頂いてます。
意匠登録済み
意匠登録第1707466号:ショートケーキ缶
意匠登録第1707465号:ふわ缶
意匠登録第1700664号:ムース缶
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⚠️模倣品出回ってます。
お間違えのない様にお気をつけください🙇♂️
⭕️通販は株式会社GAKU
公式ホームページをご覧ください。
@risotteria
⬇️スイーツ缶公式販売店
・札幌
●pâtisserie OKASHI GAKU店舗前自販機
@okashigaku
●札幌パルコOKASHI GAKU®︎の自販機
札幌市中央区南1条西3丁目3-3札幌PARCO
地下二階エレベーター前
・旭川
●旭川OKASHI GAKU®︎の自販機
（Risotteria®︎GAKU tre店舗前）
@gaku_tre
・東京
●渋谷OKASHI GAKU®︎の自販機
渋谷マークシティ
Foodshow前のエレベーター裏
●押上OKASHI GAKU®︎の自販機
@okashigaku_tokyo
●ソラマチOKASHI GAKU®︎の自販機
●夜パフェ専門店モモブクロ
@momobukuro
・大阪
●ビッグステップOKASHI GAKU®︎の自販機
大阪府大阪市中央区西心斎橋１丁目６−１４
●心斎橋OKASHI GAKU®︎の自販機
大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目１３−２
⚠️正規品は上記のみの取り扱いです。
模倣品、転売品にはお気をつけください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
誰だ？
ハロウィンモンスター。
大人になっても
はしゃぎたい。
そんな感じをイメージして作りました。
『 ハロウィン成人 』
【構成】
ブラットオレンジムース
ブラットオレンジのグラサージュ
チョコレート
エディブルフラワー
香草
飴
新鮮な苺
カシス寒天
ジェノワーズ
クレームダンジュ
アーモンドガレット
カシスソルベ
ヨーグルトジェラート
ピーナッツロッシェ
ナタデココ
薔薇ジュレ
ルバーブマセレのソース
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※しばらくの間、営業時間変更してます。
【営業時間】
月火木 18:00〜24:00(LO30分前)
金 18:00〜25:00(LO30分前)
土日祝 18:00〜24:00(LO30分前)
定休日 毎週水曜日
夜パフェ専門店 Parfaiteria miL
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL福岡
————————— 【ハロウィンのパフェのご紹介】————————
『魔女パフェ』
構成
カシスメレンゲ
ブラックココアクッキー
パールクロッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
カシス寒天
夜豆珈琲竹炭寒天
カシスソルベ
新鮮ないちじく
ジェノワーズ
赤ぶどうコンカッセ
アーモンドガレット
紫芋クリーム
クロッカン
蜘蛛の巣チョコレート
発酵乳球体
グリオットマセレソース
ピスタチオプリン
竹炭マスカルポーネクリーム
グリオットマセレ
グリオットマセレジュレ
——————————————————
福岡のハロウィンに魔女パフェが登場！
グリオットソルベの酸味と旬のイチジクの甘さで
きっと貴方も魔法にかかってしまうかも、、、？
スプーンを後ろにかざすと魔女が
ホウキに跨っているお写真が撮れます🧙🏻♀️🧹
10/31、ハロウィン当日までの限定パフェです
本日10/8より、スタート致します🎃
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
———————————————
営業時間
日～木・祝
open 18:00
close 24:00 (L.o 23:30)
金･土･祝前日
open18:00
close25:30 (L.o 25:00)
———————————————
福岡県福岡市中央区今泉2丁目4-36
TIO今泉 2階
OKASHI GAKU®︎のスイーツ缶
・運びやすく
・渡しやすく
・伝えやすく
登録意匠
●ふわ缶 250㎖ ×各1本
〜ふわ缶マンゴーとシフォンと生クリーム〜
〜ふわ缶苺とシフォンと生クリーム〜
〜ふわ缶苺とシフォンとショコラ生クリーム〜
●抹茶ケーキ缶 250㎖ × 1本
●モンブラン缶 250㎖ × 1本
●ティラミス缶 250㎖ × 1本
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⚠️模倣品出回ってます。
お間違えのない様にお気をつけください🙇♂️
⭕️通販は株式会社GAKU
公式ホームページをご覧ください。
@risotteria
⬇️スイーツ缶公式販売店
・札幌
●pâtisserie OKASHI GAKU店舗前自販機
@okashigaku
●札幌パルコOKASHI GAKU®︎の自販機
札幌市中央区南1条西3丁目3-3札幌PARCO
地下二階エレベーター前
・旭川
●旭川OKASHI GAKU®︎の自販機
（Risotteria®︎GAKU tre店舗前）
@gaku_tre
・東京
●渋谷OKASHI GAKU®︎の自販機
渋谷マークシティ
Foodshow前のエレベーター裏
●押上OKASHI GAKU®︎の自販機
@okashigaku_tokyo
●ソラマチOKASHI GAKU®︎の自販機
●夜パフェ専門店モモブクロ
@momobukuro
・大阪
●ビッグステップOKASHI GAKU®︎の自販機
大阪府大阪市中央区西心斎橋１丁目６−１４
●心斎橋OKASHI GAKU®︎の自販機
大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目１３−２
⚠️正規品は上記のみの取り扱いです。
模倣品、転売品にはお気をつけください。
「大分産 サワラのタタキ」
魚へんに春と書いて鰆(さわら)
と呼びますが…
実は寒くなったこの時期のサワラは春に捕れるものよりもこってりとした濃厚な味わいが楽しめます😋
通常西京焼きや塩焼きで
調理されるのが一般的ですが、
当店の選魚職人から鮮度の良いものを仕入れ、
表面を炙ることにより香ばしさが付加され、
また水分が減ることで食感が向上し味が濃厚になります！
自家製ポン酢と薬味と一緒に召し上がれば間違いなしの
1品です☺️
この機会にぜひご賞味下さい🥰
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので、ご予約の方是非お待ちしております。
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL福岡
—————————新作パフェ————————
『 南蛮柿の木 』
竹炭のラングドシャ
銀箔
チョコレート
ヴァローナ70%のチョコレートジェラート
ラムレーズンジェラート
新鮮な無花果
アーモンドガレット
香ばしいパイ
チーズクリーム
桃のコンフィチュール
カカオムース
カモミール香る白ワインジュレ
——————————————————
旬の無花果を使用したパフェです。
ラムレーズンジェラート、チョコレートジェラートは
無花果と合わせてお召し上がりください
グラスの中は食感を楽しめる
アーモンドガレットやカモミールと白ワインのジュレで
大人の味わいをお楽しみいただける
パフェとなっております🥂
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
———————————————
営業時間
日～木・祝
open 18:00
close 24:00 (L.o 23:30)
金･土･祝前日
open18:00
close25:30 (L.o 25:00)
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福岡県福岡市中央区今泉2丁目4-36
TIO今泉２階
