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お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

「筍と大アサリ、鶏挽肉のラグーリゾット」1280円+tax

旬の筍バターと醤油で香ばしくソテーしてあります。

アサリは特大サイズのものを用意し、鶏挽肉のラグーソースと合わせました。

アクセントにカラスミの泡と三つ葉を使用しました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

「鰹のたたきと筍のコンフィ、バジルのリゾット」  1280円(税抜)

旬の食材である鰹と筍を使用した春らしい一皿です。

アクセントにミョウガや黒オリーブを使用したサラダ仕立てのリゾットです。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

鶏肉のオレンジソテーとカマンベールチーズ、アスパラのクリームリゾット 1280円(税抜)

鶏肉と旬のアスパラは特製のオレンジソースでソテーしました。

オーブンで焼き上げたカマンベールチーズと共にお召し上がり下さい。

濃厚なチーズとオレンジの酸味を合わせた一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

桜鱒のソテーときたあかりのコンフィ、長ネギのリゾット  1280円(税抜)

旬の桜鱒をしっかりと焼き上げてソテーにしました。

きたあかりは低音の油で火入れすることにより、旨味と甘さを引き出しております。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

キウイとココナッツのパフェ  980円(税抜き)

構成  ・ココナッツメレンゲ  ・キウイとバナナのジェラート  ・マスカルポーネクリーム  ・キウイスライス  ・パッションフルーツチョコレート  ・ヨーグルトのジェラート  ・クランブル  ・オレンジコンカッセ  ・アロエ  ・白ブドウとチアシードのジュレ  ・ココナッツブランマンジェ

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牛ホホ肉の赤ワイン煮込みと苺、ルッコラのカルボナーラリゾット  1280円(税抜)

牛ホホ肉は赤ワイン、バルサミコ、木苺と共にじっくり柔らかく仕上げました。

旬の苺を使用した春らしい一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

道産牛ローストビーフと彩り野菜、菜の花ジェノベーゼのリゾット  1280円(税抜)

道産牛ローストビーフは低温調理で旨味を逃さず、しっとりと仕上げました。

旬の菜の花はイタリア料理のジェノベーゼにしてリゾットにあわせました。

彩り豊かな野菜を使用した春らしい一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

桜のパフェ  980円(税抜)

構成

・ごぼうチップ ・メレンゲ ・桜のモンブランクリーム ・ほうじ茶ジェラート ・クランブル ・苺のスライス ・大人のティラミス ・抹茶ジェラート ・求肥 ・苺コンカッセ ・あんこジュレ ・桜パンナコッタ

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

鴨肉と鶏肉のアンチョビバターソテーとセリのリゾット  1280円(税抜)

宮城県の郷土料理セリ鍋をリゾットに再構築しました。

セリは根っこから葉の先までふんだんに使用しております。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

蝦夷鹿のミートソースと菜の花、カブのパルミジャーノ・レジャーノのリゾット  1280円(税抜)

蝦夷鹿は脂質が少なく、鉄分やミネラルが含まれたヘルシーなお肉です。

イタリアを代表するチーズのひとつであるパルミジャーノ・レジャーノをふんだんに使用し、旬の菜の花とカブをソテー、アクセントに山わさびを使用しております。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

デコポンとプラリネのパフェ  980円(税抜)

構成

・エディブルフラワー  ・カカオニブ棒メレンゲ  ・スライムメレンゲ  ・チュイール  ・プラリネジェラート  ・クランブル  ・デコポンコンポート  ・バニラジェラート  ・アーモンドのプラリネ  ・デコポンのコンカッセ  ・カカオティージュレ  ・キャラメルパンナコッタ

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

苺のブーケパフェ  980円(税抜)

構成

・花メレンゲ ・大人のティラミス ・カカオのジェラート ・苺のスライス ・お米のチュイール ・ラングドシャ ・クランブル ・フランボワーズのジェラート ・カカオニブのクロッカン ・カカオティージュレ

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

小さなロールキャベツとポルチーニ茸のクリームリゾット  1280円(税抜)

ポルチーニ茸を使用して煮込んだロールキャベツをリゾットにしました。

デミグラスソースと合わせてお召し上がり下さい。

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牛すじと燻製チーズ、ゆり根の辛いトマトソースリゾット  1280円(税抜)

牛すじは時間をかけてじっくり煮込みました。

モッツァレラチーズを瞬間燻製し、旬のゆり根を合わせました。

ピリッとした辛さが体を温める一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

わかさぎのフリットと春菊、金柑のクリームリゾット  1080円(税抜)

旬のわかさぎはメレンゲ入りの衣でふんわりと仕上げております。

金柑のピクルス、春菊、卵黄ソースを合わせました。

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道産牛のローストビーフと山わさび、なばなのカルボナーラリゾット  1280円(税抜)

道産牛はしっかりと焼き上げてから低温調理で旨味を逃さず火入れしました。

旬のなばなを使用したカルボナーラリゾットにアクセントで山わさびと醤油の泡を合わせました。

お知らせリゾット平岸 平岸店、年始年始営業のお知らせ

いつもRisotteria.GAKU平岸店をご利用頂き誠にありがとうございます。

年末年始
12月31日、1月1日は営業をお休みとさせていただきます。
年始の営業は1月2日より通常営業致します。
2019年も変わらぬご愛顧を賜わりますようよろしくお願い申し上げます。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

経産和牛テールと冬野菜のポトフと山わさびのリゾット  1280円(税抜)

経産和牛テールをじっくり煮込み旨味を出して作ったポトフに、冬野菜をふんだんに使用しました。

アクセントに山わさびを使用しております。

お知らせリゾット平岸 農家さん✖️risotteria

農家さん✖︎risotteria

今回の食材は「菊芋」

生産者、本別町西尾農場
「牛肉と菊芋の煮込み、林檎のソテーのカルボナーラリゾット」
¥1280+tax

天然のインスリンと呼ばれる菊芋

菊芋は、天然のインスリンとして、糖尿病患者や膵臓を悪くしている人たちの間で重宝されている作物です。それは、菊芋に含まれるイヌリンという多糖体が良い働きをするからなのです。また、菊芋にはでんぷんが含まれないことも、ダイエットをする方からもうれしい特徴かもしれません。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

中札内田舎どりとちぢみほうれん草、栗のカルボナーラリゾット  1280(税抜)

中札内田舎どりは鶏肉独特の生臭さがなく後味がすっきりしてます。

旬のちぢみほうれん草を巻き込んで作ったガランティーヌに燻製アーモンド、栗を使用したカルボナーラリゾットです。