夜パフェ専門店 GAKU

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Parfait
Pâtisserie
Risotteria®
SAKABA
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【林檎🦋池袋】
夜パフェ専門店 モモブクロ
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煌びやかな歓楽街で一匹の蝶が
その黒い羽を羽ばたかせる。

林檎の薔薇で着飾り
カルヴァドスとジンジャーエールのジュレで
妖艶な雰囲気の中に
ディプロマットやキャラメルジェラートの甘美さ。

林檎嬢と夜パフェ達と知る諸行無常。
今夜からは此の町であたしが女王

『 林檎嬢 』

【構成】
チョコレート
軽くコンポートした林檎
パールクラッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
香草
林檎ソルベ
香ばしいパイ
ジェノワーズショコラ
ディプロマット
キャラメルティージェラート
ムースショコラ
カルヴァドスとジンジャエールのジュレ
苺と木苺のコンフィチュール
フランボワーズ寒天

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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●夜パフェ専門店 モモブクロ●

営業時間
月曜〜木曜 17:00〜24:00
金、祝前日 17:00〜25:00
土曜    15:00〜25:00
日曜、祝日 15:00〜24:00
L.O.30分前
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【東京夜パフェ3店舗】
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渋谷
@parfaiteriabel_shibuya 

新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3 

池袋
@momobukuro 
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#夜パフェ
#池袋グルメ
#池袋パフェ
#東京スイーツ
#東京カフェ
#池袋カフェ
#林檎嬢
【鈴蘭、札幌、新宿三丁目】

小さな白い花を咲かせるすずらん。

待ちわびた春の訪れを
心から祝福したことからつけられた花言葉は
「再び幸せが訪れる」

お客様に何度でも幸せが訪れますように
“すずらん“を贈ります。

『 お茶目な”すずらん”
    〜return of happiness〜 』

【構成】
抹茶ラングドシャ
抹茶ガナッシュ
パールクラッカン
チョコレート
ホワイトチョコレートおもち
白ごまチュイル
白ごまラングドシャ
抹茶ジェラート
黒胡麻と山椒のプラリネ
ソフトクリーム
抹茶のジェノワーズ
求肥
ほうじ茶ムース
粒あんこジュレ
豆腐白玉
バナナキャラメリゼ
加賀棒茶ジュレ

提供店舗
●ななかま堂(札幌) 
@yorupafait.nanakamadou 

●Parfaiteria beL新宿三丁目 
@parfaiteriabel_shinjuku3 

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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#札幌パフェ
#東京パフェ
#夜パフェ
#鈴蘭
#札幌スイーツ
#札幌カフェ
#新宿スイーツ
#新宿カフェ
#スズラン
【札幌、☂️、、🍓】
夜パフェ専門店ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou 

━━━━━新作パフェ━━━━━━

空を覆う五月雨雲
降ってくるのが苺だったらいいのに。

 
いつ来るか分からない雨の日の為に
甘酸っぱい傘を大切なあなたへ。

『 傘、時々、、苺 』

【構成】
飴
新鮮な苺
ヨーグルトエスプーマ
ベルローズ
パールクラッカン
新鮮な苺のスライス
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
Fギリシャヨーグルトジェラート
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
アーモンドガレット
新鮮な苺のコンカッセ
木苺レアチーズ
ナタデココ
ライチジュレ
苺のコンフィチュール
フランボワーズ寒天

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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○夜パフェ専門店  ななかま堂○
 
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
011-596-8607

【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土     18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日    18:00〜26:00(L.O 25:30)

#パフェ
#夜パフェ
#札幌夜パフェ
#札幌パフェ
#シメパフェ
#札幌スイーツ
#札幌カフェ
#札幌グルメ
#いちごパフェ
【渋谷🌹福岡】

『 Princess belle 』

ファジーネーブルの寒天を重ねることで
ドレスのチュールを表現しました。

オレンジを基調とした爽やかな味わいと
芳醇な紅茶の香りのマリアージュを
お楽しみください。

【構成】
ブラックココアクッキー
ルビーチョコレート
シャンティ
ファジーネーブル寒天
アールグレイジェラート
軽くコンポートしたオレンジ
香ばしいパイ
マンダリンオレンジソルベ
ジャスミンティージュレ
オレンジのナパージュ
クロッカンチョコ
ベルローズ
パールクラッカン
サバラン
オレンジコンカッセ
クレームダンジュ
クローブ香るオレンジリキュールのジュレ

提供店舗
●Parfaiteria beL渋谷 
@parfaiteriabel_shibuya

●Parfaiteria beL福岡 
@bel_fukuoka 

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
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#東京パフェ
#福岡パフェ
#夜パフェ
#シメパフェ
#夜カフェ
#渋谷スイーツ
#福岡スイーツ
#プリンセスベル
#princessbelle
【新作🍓札幌】
夜パフェ専門店Parfaiteria miL
@parfaiteriamil 

『 苺コレクション 』

真っ赤なレースに装飾された苺
薄く重なるパイを纏って
カカオの香りと共にランウェイを歩く。
ファッションショーのようなパフェを
イメージしてお作りしました。

新鮮な苺をそのまま使うでけじゃなく
ソルベ、コンカッセ、ソースと
形や味わいを変化させ

組み合わせも
香ばしいパイと合わせてミルフィーユや
求肥と合わせて苺大福のような
味わいを感じていただけます。

ランウェイをモデルが
様々な衣装に身を包み登場するような
味の重なりや味わいの濃淡、
テクスチャーの変化をお楽しみください。

【構成】
銀箔
ホワイトチョコレート
エディブルフラワー
ダンテル
山川牧場ソフトクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
苺ソルベ
紫蘇の幼葉
新鮮な苺
レモンと薔薇のジュレ
新鮮な苺のスライス
香ばしいパイ
ジェノワーズ
アーモンドミルクパンナコッタ
ディプロマット
求肥
新鮮な苺のコンカッセ
カカオティージュレ
苺ソース

別添えで
ダークラムをかけることも👌

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●

札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
TEL(011)522-9432

【営業時間】
月~木、祝日  18:00〜24:00
金、土、祝前日  18:00~26:00
(L.O 30分前)

#夜パフェ
#シメパフェ
#札幌カフェ
#苺コレクション
#札幌夜パフェ
#札幌スイーツ
#札幌パフェ
【あじさい、渋谷、難波】

『 紫陽花-leon blue- 』

雨の日でも咲き誇る凛とした様子から
青い紫陽花は『神秘的』や『知的』
という花言葉が付けられました。

クールな見た目でも
親しみやすいあなた。

咲き進めるほどに色を変える紫陽花のように
味の変化もお楽しみ下さい。

【 構成 】
雫ジュレ
ブルーキュラソー寒天
白いんげんのクリーム
スピルリナと白いんげんのクリーム
抹茶ラングドシャ
ヨーグルトジェラート
紫蘇グリーン
クレイジーピー
ジェノワーズ
クレームダンジュ
カシスソルベ
香ばしいパイ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
ブルーベリームース
ナタデココ
白ワインジュレ
ブルーベリーコンフィチュール

提供店舗
●Parfaiteria beL渋谷 
@parfaiteriabel_shibuya

●夜パフェ専門店 Number Kuma難波
@numberkuma

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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#東京パフェ
#大阪パフェ
#夜パフェ
#シメパフェ
#渋谷カフェ
#難波カフェ
#あじさいパフェ
【あじさい、札幌】
夜パフェ専門店 ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou 

『 額紫陽花 』

小さいお花を額縁のように囲うように咲く
「ガクアジサイ」

梅雨の雨の中、ひっそりと咲く姿から
「謙虚」という花言葉が付けられました。

控えめだけど気になる存在
芯は強く、美しく。

【構成】
マローブルー
ブルーキュラソー寒天
ブルーベリーマスカルポーネクリーム
マスカルポーネクリーム
クリームチーズジェラート
発酵乳寒天
パッションフルーツ寒天
大葉
抹茶クレームダンジュ
ハスカップソルベ
Fギリシャヨーグルトジェラート
ピーナッツロッシェ
白ごまラングドシャ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
ナタデココ
新鮮な苺のコンカッセ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ

中央の花は
ブルーベリーのマスカルポーネクリームと
ブルーキュラソー寒天で。

特徴的な外側のガクは
発酵乳寒天とパッション寒天で
お作りしました。

環境によって色を変える紫陽花のように
味の変化もお楽しみ下さい。

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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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○夜パフェ専門店  ななかま堂○
 
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
011-596-8607

【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土     18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日    18:00〜26:00(L.O 25:30)

#パフェ
#夜パフェ
#札幌夜パフェ
#札幌カフェ
#シメパフェ
#札幌スイーツ
#すすきのカフェ
#お花パフェ
#紫陽花スイーツ
#額紫陽花
【あじさい、札幌】

夜パフェ専門店Parfaiteria PaL
@parfaiteriapal 

『 紫陽花〜Hawaiian grape〜 』

沖縄の泡盛とお花の甘美な香り。
那覇のぱふぇんちゅで提供していたパフェを札幌で。

紫の紫陽花の花言葉は
「神秘的」「清澄」
紫色は、高貴な色であるとともに
ミステリアスなイメージから
付けられたと言われています。

【構成】
マローブルー
バタフライピーティー寒天
雫ジュレ
アラザン
マスカルポーネクリーム
紫芋クリーム
抹茶ラングドシャ
ミルクジェラート
クレイジーピー
シフォンケーキ
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
泡盛のジェラート
香ばしいパイ
白ごまラングドシャ
黒すぐり
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
ブルーベリームース
ナタデココ
さんぴん茶ジュレ
ブルーベリーコンフィチュール

紫陽花のお花は
マスカルポーネクリームと紫芋のクリーム
ミルクのジェラートでお作りました。

グラスの中は
泡盛の甘く芳醇な香りと
酸味のあるブルーベリーのムースや
さんぴん茶のジュレでさっぱりと
お召し上がり頂けます。

咲く場所によって色が変わる紫陽花のように
味の変化もお楽しみ下さい。

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ぱふぇんちゅのパフェを札幌で
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎

札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
TEL 011-200-0559

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北海道産の新鮮な生クリームをたっぷり使用した
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橋本 学 (著) 出版社:河出書房新社

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