旭川の食べマルシェに出店してます！
食べマルシェ限定
旭川産
いも豚の煮込みのリゾット
やってます！
知床産
地鶏の炭火焼きやってます！
富沢の畑借りて
両親が
大切に育てたバジルソースっす！
明治さんと冷凍食品のコラボ企画始まります！
スーパーでお買い上げ頂いた商品のバーコードを5枚集めて、
店舗で抽選しよう！ な企画です
1等はお好きなリゾット一品無料です！
これを機会に、ぜひお手にとってみて下さい🙏
偶然から繋がった大友農場の大友さんに、
芽室町の若手の生産者が集まって面白い事をやっています
と
農場視察にお誘い頂き、社長、スタッフと本日行って参りました！
十勝めむろ落花生生産グループの藤井さん
煮込み用トマト「にたきこま」を生産している
リバーノースユニオンの皆様
カボチャ、長芋、ケールを見せて頂いた中村さん
そして今回の視察を、企画して頂いた大友さん
ありがとうございます🙏
トマトはコンポートやソース、オーブン焼きに
落花生はジェラートやキャラメリゼでパフェのパーツに
カボチャは前菜やドルチェに
むかごはリゾットに
色々と試作させて頂きます！
あー、楽しかった
イタリア産豚肉「ドルチェポルコ」の自家製ベーコンと二種とうもろこし・パクチーのカルボナーラリゾット
数日間かけて仕込んだ自家製ベーコンと、あまいとうもろこしのリゾットです。
一種類目は黄色いとうもろこしをピューレにし、リゾットに混ぜ込み、二種類目はピュアホワイトという白いとうもろこしをサクサクの衣で揚げました。
アクセントとしてパクチーが効いています！
リブロースの部位を使い、低温のオーブンでじっくり火を入れる事で、しっとり柔らかく仕上がってます。
牛蒡と里芋は、トマトで煮込んで、少しバルサミコ酢を入れてます。
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
