さつまいものベシャメルと根菜、秋刀魚のラグーソースリゾット 1280円（税抜）
旬の秋刀魚、根菜をふんだんに使用した秋らしい一皿です
林檎と紅茶のパフェ 980円（税抜）
構成
・林檎のチップ ・林檎のソルベ ・林檎のコンポート ・クルミ糖衣 ・ディプロマットクリーム ・アールグレイのジェラート ・林檎とシナモンのパウンドケーキ ・紅茶のジュレ ・林檎のコンカッセ ・パイ生地 ・焦がしキャラメルのパンナコッタ
自家製スモークサーモンとクリームチーズ、イカ墨のリゾット 1280円税抜
自家製のスモークサーモンは皮目に胡麻を付けカリッと、クリームチーズとの相性バッチリです。
リゾットはイカ墨、白い皿にイカ墨 若干アートぽく仕上げました。 是非食べにいらしてください🙇
生産者✖️Risotteria.GAKU
今回は愛別町のビーツ「sweet beets box」
○リゾット 「愛別産ビーツと豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット」¥1180+tax
○ドルチェ 「愛別産ビーツのジェラート」¥230+tax
10月〜11月の期間限定です👨🍳
食物繊維豊富のビーツの旨味と香りを最大限に生かしました✨是非❗️
今回は愛別町のビーツ「sweet beetsbox」
「柿のティラミスパフェ」
¥1080+TAX
・エスプレッソの葛切り
・柿のコンカッセ
・クランブル
・柿のコンポート
・アマレットのジェラート
・マスカルポーネムース
・ブラックココアパウダー
・バニラジェラート、ビーツのジェラートコロッケ
・柿のチップ
・ビーツチップ
・くるみのロースト
・グリッシーニ
・綿あめ
・ビーツパウダー
・ココアパウダー
bis限定、秋のパフェ第2弾🍁
10月1日スタート予定です❗️
「ブドウ、ゴルゴンゾーラ、黒胡椒のパフェ」
・ゴルビーとアニスのジュレ
・黒胡椒のジェラート
・クルミ
・クルミ入りクランブル
・ゴルゴンゾーラジェラート
・ゴルビー
・巨峰
・レーズンとキンモクセイの球体
・ホワイトチョコレート
・メレンゲ
・飴のバネ
・メレンゲの帽子
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」
¥1280+TAX
鴨と葱、キノコとナッツ
秋の味覚のグラデーション✨
2種類のソースで味の変化をお楽しみください👨🍳
低温調理したサーモンとエリンギ、ビーツのリゾット 1280円（税抜）
旬のサーモンを低温調理し、しっとりと仕上げました。
愛別産のビーツをふんだんに使用した色鮮やかな一皿です。
[鴨と根菜のコンフィ チーズの燻製 焙じ茶のクリームリゾット]
1280円税抜 鴨をコンフィにし柔らかくしあげました。
牛蒡はコンフィとチップにして食感も楽しめます。
秋を感じれるリゾットです。 是非たべにいらしてください🙏
明日19日（水曜日）は店舗内改装工事の為、休業致します。
皆さまに大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承の程、お願い致します🙇♂️
尚、時計台店、平岸店は通常通り営業しております。
20日（木曜日）は通常営業です。
よろしくお願い致します。
愛別産ビーツ「sweet beets box」と豚肩肉の煮込み、カルボナーラ仕立てのリゾット 1280円（税別）
愛別産の特産物であるビーツをふんだんに使用しました。
豚肩肉を柔らかく煮込み、イタリア料理で定番のカルボナーラに仕立てました。
各店、無事通常営業になりました！
明日12日からオススメリゾットも復活です！
今回は、愛別町のビーツとコラボしたカルボナーラリゾット
いつも通り、お店でお待ちしております🙋♂️
お待たせ致しました！
地震の影響で大変ご迷惑をおかけ致しましたが、、
本日11日（火曜）11時30分より通常営業を再開致します❗️
まだ、全てのメニュー提供はまだ難しいですがご了承下さい🙇♂️
今後ともリゾッテリアガクを宜しくお願い致します🙏
地震の影響によりお客様に大変ご迷惑をかけ申し訳ございません。
9月11日より通常営業再開します。
どうぞよろしくお願いします🙏
9月10日より通常営業再開しました。
地震の影響により大変ご迷惑をお掛けしましたが、今後もよろしくお願い致します。
営業再開のお知らせです。
平岸店は10日月曜より営業を再開させていただきます。
地震の影響により一部メニューを除いての再開とさせていただきます。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
北海道地震の被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。
『再営業のお知らせ』
ビス店は10日（月）の夕方より営業を再開致します❗️地震の影響で食材が不足してるので、全メニューの提供は難しいですが、皆さまのご来店心よりお待ちしております🙇♂️
なお、翌日11日（火）からは11時30分〜22時00分の通常通りの営業となりますのでよろしくお願い致します。
時計台店は、停電の時間が長く、食材がほとんど使えなく 明日、日曜日はお休みとさせていただきます。
月曜日に関しては、食材の到着、仕込みが終わり次第、メニューを絞って再開します。 時間に関しては、夕方から再開出来ればと思ってます。 火曜日は11時より営業する予定です。 メニューを絞っての営業になりますが どうぞよろしくお願いします。
生産者✖️Risotteria.GAKU
○ドルチェ
「柿のティラミスパフェ」
9月いっぱいで終了します💦あとわずかの期間ですがお召し上がりにいらしてください🙇♂️
「合鴨のカツレツとドライキノコのリゾット〜葱炭のベシャメルとヘーゼルナッツの2種類のソース〜」
明日19日（水曜日）は店舗内改装工事の為、休業致します。
各店、無事通常営業になりました！
お待たせ致しました！