3月8日はミモザの日。
「国際女性デー」の日でイタリアでは男性から女性に向けて
ミモザの花を贈られるようになったことから
この名がついたとされております。
ミモザをイメージしたリゾットのご紹介です👨🍳
左上から、時計回りに
●Risotteria®︎GAKU時計台
@gaku_tokeidai
『 豚肉のラグーと菜の花のスープ、ミモザのリゾット 』
●Risotteria®︎GAKU bis
@gaku_bis
『 ミラノ風カツレツとサフランのミモザリゾット 』
●Risotteria®︎GAKU hiragishi
@risotteria_hiragishi
『 道産豚肉ポルケッタ、 バジルクリームのリゾット、ミモザ風』
●Risotteria®︎GAKU tre
@gaku_tre
『 ラム肉の白ワイン煮込みと菜の花・ 4種豆のリゾット〜ミモザ仕立て〜』
【3月定休日のお知らせ】
いつも当店をご利用頂き
ありがとうございます。
誠に勝手ながら
3月は下記の日程を
定休日とさせて頂きます。
3月5日（水）
3月12日（水）
3月19日（水）
3月26日（水）
また、当面の間営業時間を
以下の通りに変更させて頂きます。
11:00～16:00(L.O. 15:30)
17:00～22:00(L.O. 21:30)
何卒ご理解の程
よろしくお願い致します。
夜パフェ専門店 Parfaiteria miL
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 思いやり。〜mimosa〜 』
【構成】
飴
香草
ウコンとパッションフルーツのメレンゲ
柑橘フィナンシェ
発酵乳とベルガモットのソルベ
レモンカード
新鮮な柑橘
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
男山大吟醸ジェラート
白ごまチュイル
コアントロー香るカタラーナ
クッキークランブル
ピスタチオクリーム
ニセコ蒸留所ohoroジンとレモン、ディルのジュレ
新鮮な柑橘のコンカッセ
柑橘コンフィチュール
丸くふわふわした花を咲かせるミモザの花を
ウコンとパッションフルーツのメレンゲで
表現いたしました。
レモンやオレンジ、ベルガモットなど
柑橘の爽やかな香りと酸味を
大吟醸ジェラートの甘さで包み込んでくれます。
それぞれがお互いに思いやった
調和のとれた味わいをお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
TEL(011)522-9432
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
「百合根のアンチョビバター」
炉端でじっくりと芯まで火を通すことで
よりホクホクと
そしてしっとりと仕上がります😋
アンチョビの程よい塩気とバターの風味が
相まってお酒が進むこと間違いなし🙆♀
本日、お席わずかでございます。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 上御料の一本桜 』
【 構成 】
桜香る寒天
桜
パールクラッカン
桜餡モンブランクリーム
フランボワーズソルベ
桜の葉ラングドシャ
ごぼうチップ
クランブル
ソフトクリーム
クレームダンジュ
アーモンドガレット
赤紫蘇ソルベ
あずきジェラート
ピーナッツロッシェ
求肥
ジェノワーズ
桜パンナコッタ
あんこ寒天
北海道富良野の上御料にある
一本桜をグラスの上で表現致しました。
少し塩味のある桜の葉ラングドシャをアクセントに
エゾヤマザクラに見立てた桜餡モンブランクリームや
グラス下の桜のパンナコッタで
さまざまな桜を感じられます。
たった一本、
素朴にも強く優雅に佇むその姿を夜パフェで。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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「苺とブラータチーズ、生ハムのカプレーゼ」
ブラータチーズとは…？
イタリア発祥のフレッシュチーズで
薄く伸ばしたモッツァレラチーズの中に
刻んだモッツァレラチーズとクリームを
巾着状に包まれており
ナイフを入れた瞬間………
クリームがトロ〜リと流れてきます🤤
ジューシーないちごの瑞々しさと
ミルキーなモッツァレラと生ハムの塩味で
三位一体な一皿です😋
キンキンに冷えた白ワインや
スパークリングワインなどと相性抜群です🥂
本日20時15分頃からお席空きます！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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「鯛の松皮造り 塩水ウニソース」
鯛の皮を残したままのお刺身を松皮造りといいます。
ニンニクとお出汁で味付けした塩水ウニソースを
上からかけます…😋
鯛に、今旬の根菜を上に乗せ
サラダ仕立てで召し上がっていただたく品です。
本日20時45分頃からお席空きます！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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🐟2月の営業のご案内🐟
いつも一鱗酒場をご利用頂きまして
ありがとうございます。
2月22日、当店一鱗酒場は5周年を迎えます🎉
ご来店してくださるお客様や
業者様のおかげで無事5周年を迎えることが出来ます。
そこで5周年記念として
2月22日、23日で
イベントを行う予定です。
近日イベント内容を公開させていただきます☺️
当日は週末ということもあり、混雑が予想されますので
ご予約はお早めに！！
本日20時15分頃からお席空きます！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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🍷NEW🍷
鹿ももの赤ワイン煮込み
〜インカのめざめのグラタン添え〜
凄腕ハンターが獲った鹿。
当店ではもも肉を使用。
赤ワインで漬け込んだ後に
お野菜と一緒に4時間コトコト煮込み、
柔らかく…
とろとろに…
ホロホロと…
仕上げました。
付け合わせのグラタンとの相性も抜群で、
しっかりめの赤ワインが進む
そんな一皿となります。🍷
本日お席空いております。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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「真たち 自家製ポン酢」
プリプリでトロッとした食感は好きな方も多いかと思います！！😋
自家製のポン酢をかけてシンプルに…
他にもたちの天ぷら、たちのムニエルご用意しております！
本日お時間によってはご案内でございます。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
「根室産 たらば蟹ときのこの土鍋ご飯」
土鍋ご飯シリーズにたらば蟹が仲間入りです！🦀
根室産、生のたらば蟹をキノコと一緒に炊き上げました。
素材を活かした一品です😋
他にも土鍋で炊いた鯛めしもご用意しております！
本日お時間によってはご案内でございます。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
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一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
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「春菊とリコッタチーズといちごのサラダ」
冬に旬を迎える春菊ですが、
一般的にはお鍋のイメージがありますよね🥬
本日のおすすめは
春菊を生でサラダに仕上げております☺️
独特な香りのイメージですが
サラダにすると程よい香りでクセも感じにくく、
とても食べやすくなっております。
ビタミンやミネラルも豊富で栄養満点。
胃腸の調子も整える
優れものの春菊。
柔らかい口溶けでクリーミーなリコッタチーズと
旬のいちごも合わせて。
隠し味にナッツも入っているので、
食感がシャキシャキ、ポリポリと楽しめる一皿となっています😋
本日お席空いております。
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜24:00
L.O. フード23:00,ドリンク23:30
定休日 日曜日
夜パフェ専門店Parfaiteia PaL 心斎橋
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
1月17日(金)公開
映画「アプレンティス：ドナルド・トランプの創り方」を
イメージしたパフェをお作りしました。
このモンスターには、創造主がいた！
Make America great again!
様々な強い発言で話題の
ドナルド・トランプ次期大統領
“ナイーブなお坊ちゃん”だった
トランプ氏に〈勝つための3つのルー ル〉を伝授する
悪名高き辣腕弁護士ロイ・コーンとの物語
Rule 1
1番美味しいのは、酔っ払った時
Rule 2
届いた順に出来上がりをすぐ食べる
Rule 3
パフェの起承転結を楽しむ
バラの花びらで「躍動感」ある真っ赤なネクタイを
髪型をキリッとパッションフルーツのメレンゲで再現しております。
グラスの中には、
様々なパーツを星条旗になるよう組み立てました。
自由で力強い夜パフェをお楽しみください！
新作パフェ
『 ドナルド・トランプの創り方〜アプレンティス〜 』
【構成】
パッションフルーツメレンゲ
ROSE LABOの食べられるバラ
ホワイトチョコレートクリーム
果肉入りピンクグレープフルーツのクレームダンジュ
ミルクジェラート
アーモンドガレット
新鮮なオレンジのコンカッセ
ジェノワーズショコラ
チョコレートムース
アーモンドクロッカン
練乳寒天
チョコレート
クランブル
クレームダンジュ
苺のコンフィチュール
アーモンドミルクパンナコッタ
バタフライピーティージュレ
