beL夜パフェ
パフェテリア ベル 渋谷    新作のご紹介

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━━━━━新作パフェ━━━━━


「mero mero 」


構成

ベルガモットギモーブ
旭川クラフトジンとディルの球体
赤肉メロン
青肉メロン

紫蘇の幼葉
ヨーグルトジェラート
芽室町産無農薬の赤ルバーブのソルベ
クランブル
ミントムース
旭川クラフトジンと檸檬とディルのジュレ
ナタデココ
芽室町産無農薬の赤ルバーブのコンフィチュール


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球体にくり抜いたメロン、
爽やかな香りの香草 ディルを閉じ込めた
旭川クラフトジンの球体ゼリー、
酸味のあるベルガモットのギモーヴを
積み重ねるように飾りました。

積まれた球体の中には
ヨーグルトジェラートや赤ルバーブのソルベ、
グラスにはムースやジュレが層になって重なります。

球体は転がりやすいのでお気をつけ下さい

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