『シャインと情熱と金魚鉢』
【構成】
ホワイトチョコレート
白あんクリーム
ほんのりミント香るメレンゲ
ソフトクリーム
パッションフルーツソルべ
シャインマスカット
男山大吟醸ジェラート
豆腐白玉
マンゴープリン
アロエ
クランブル
ホワイトチョコクロッカン
檸檬ジュレ
香草
練り切り
黒タピオカ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ミントが香るメレンゲ菓子の下には、酸味がありさっぱりとしたパッションフルーツのソルベ、周りに甘くて瑞々しいシャインマスカットを並べて爽やかなパフェに仕上げました。
グラスの中のさっぱりとした檸檬ジュレ
その中を泳ぐ2匹の金魚をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
TEL011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『中秋の名月』
【構成】
ホワイトチョコレート
イタリアンメレンゲ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ベルガモットギモーブ
熟れた柿
ほうじ茶ムース
クランブル
ミルクジェラート
柿ムース
ブラックココアのクランブル
アーモンドミルクパンナコッタ
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
紅茶ジュレ
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お月見団子にうさぎが隠れている様子をイメージしたパフェでございます。
ホワイトチョコレートでうさぎの耳を、
イタリアンメレンゲを炙り、焼き目のついたお団子を表現しました。
グラスの真ん中、夜空に浮かぶ柿の満月。
月から出てきたうさぎに食べられる前にお召し上がりください🌕🐇
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
TEL011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『照らすブドウ～輝くアナタ～』
【構成】
檸檬のジュレシート
ホワイトチョコレート
香草
エディブルフラワー
Ｆギリシャヨーグルトジェラート
パールクラッカン
銀箔
新鮮なシャインマスカット
Ｆギリシャヨーグルトのクレーム・ダンジュ
ライチソルベ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
シャインマスカットのコンカッセ
ナタデココ
ニセコ蒸留所ohoroGINとレモンとディルのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
旬のシャインマスカットを並べた中心には、相性の良いヨーグルトジェラートと
色とりどりのお花とぷるぷるとした檸檬のジュレシートでお花畑を。
グラスの中にはさっぱりとしたライチのソルベやサクサクとしたピーナッツロッシェ
ニセコ蒸留所ohoroGINのジュレと合わせてお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
TEL011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『照らすモエレ沼公園～HIDAMARI～』
【構成】
飴
香草
エディブルフラワー
Ｆギリシャヨーグルトジェラート
パールクラッカン
銀箔
新鮮なシャインマスカット
Ｆギリシャヨーグルトのクレーム・ダンジュ
ライチソルベ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
シャインマスカットのコンカッセ
ナタデココ
ニセコ蒸留所ohoroGINとレモンとディルのジュレ
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中央に聳え立つ飴細工のモニュメントは
モエレ沼公園を象徴するガラスのピラミッドを表現し、周りに囲むように旬のマスカットを並べました。
グラスの中には優しい甘さのライチソルベやニセコ蒸留所のohoroGINを使用したさっぱりとしたジュレがございます。
中央に飾られたピラミッドをスプーンで割りながら
合わせてお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『葡萄と小豆と金魚鉢』
【構成】
ホワイトチョコレート
新鮮なブルーベリー
白あんクリーム
竹炭のメレンゲ
小豆ジェラート
新鮮な葡萄
ソフトクリーム
白ごまチュイル
クランブル
ブルーベリームース
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
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葡萄の酸味と小豆の甘みが相性の良く
さっぱりとしたレモンのジュレの水槽に金魚を泳がせた納涼パフェです。
夏の風物詩は見るだけではなく、食べられます。
※金魚もお召し上がり頂けます。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『昼顔』
【構成】
パッションフルーツチョコレート
ルバーブクリーム
チョコレート
とうきびダンテル
小豆ジェラート
新鮮な赤肉メロン
新鮮な西瓜
ルバーブソルベ
アーモンドガレット
アーモンドクロッカン
香草
フランボワーズ寒天
キウイ寒天
赤肉メロンのコンカッセ
麦茶ジュレ
とうきびムース
黒蜜
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パッションチョコレートと
甘じょっぱいとうきびのダンテルで麦わら帽子を作り、フランボワーズの寒天や香草で昼顔を表現しております。
西瓜や赤肉メロンのさっぱりとした甘さ、
小豆のジェラートの和の甘さに加え、とうきびムースの優しい味わい。涼しい夜風の中、夏の思い出に浸ってみてはいかがでしょうか？
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『桃花扇』
【構成】
飴
香草
エディブルフラワー
男山大吟醸ジェラート
軽くコンポートした桃
ライチソルベ
香ばしいパイ
ルバーブクリーム
クレーム・ダンジュ
薔薇ジュレ
求肥
ナタデココ
桃のコンカッセ
北海道産ルバーブのコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「桃花扇」とは
桃の花が咲く頃に現れる
マミズクラゲの別名です。
旬の桃と相性のいい
大吟醸ジェラートやライチソルベ
バラジュレがグラスの中で
華やかに香ります。
見るのも涼しげなクラゲを
割ってお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『プラムSUN』
【構成】
ピーチウーロンのゼリーシート
ホワイトチョコレート
エディブルフラワー
プラムソルベ
ジェノワーズ
銀箔
香草
新鮮なプラム
Ｆギリシャヨーグルトクレームダンジュ
男山大吟醸ジェラート
アーモンドガレット
白胡麻チュイル
ピーナッツロッシェ
とうきびムース
プラムコンフィチュール
黒烏龍茶ジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
程よい甘みと酸味のプラムソルベの上にピーチウーロンのジュレ、周りにはプラムを並べまるで赤く燃える太陽のように。
グラスの中には、日本酒を使った男山大吟醸ジェラートやとうきびの甘さが癖になるムースなどがございます。
大吟醸ジェラートのほのかな甘さとプラムの酸味、香りもご一緒にお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『さくらんぼと大吟醸と金魚鉢』
【構成】
ホワイトチョコレート
赤すぐり
青紫蘇の幼葉
白あんクリーム
フランボワーズのメレンゲ
男山大吟醸のジェラート
新鮮なさくらんぼ
ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
白胡麻チュイル
木苺レアチーズ
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
夏になると始まる当店の金魚鉢。
ほのかに日本酒が香る大吟醸のジェラートと
瑞々しく甘酸っぱいさくらんぼと合わせて、
大人のパフェに仕上げてます。
グラスの中にはさっぱりとした檸檬ジュレ
その中を泳ぐ2匹の金魚をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『mero mero』
【構成】
ベルガモットギモーブ
ニセコ蒸留所のohoroジンとディルの球体
赤肉メロン
青肉メロン
雫ジュレ
紫蘇の幼葉
Fギリシャヨーグルトジェラート
北海道産無農薬赤ルバーブのソルベ
クランブル
ミントムース
ニセコ蒸留所のohoroジンと檸檬とディルのジュレ
ナタデココ
北海道産無農薬赤ルバーブのコンフィチュール
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球体にくり抜いた鮮やかなメロンの間に
爽やかな香りのディルを閉じ込めた
ニセコ蒸留所ohoroジンの球体ゼリー
酸味のあるベルガモットのギモーブを
積み重ねるように飾りました。
グラスの中には、
ニセコ蒸留所ohoroジンのジュレやミントクリーム、
ルバーブコンフィチュールが入っており、
さっぱりと爽やかにお召し上がり頂けます。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『 アンスリウム〜情熱のチェリー〜 』
【 構成 】
チョコレート
ルビーチョコレート
ウコンメレンゲ
抹茶ラングドシャ
ミントクリーム
チョコチップジェラート
アメリカンチェリー
フランボワーズソルベ
ペパーミント
パールクラッカン
アーモンドクロッカン
ベルガモットギモーブ
アーモンドガレット
クローブを効かせたグリオットマセレ
黒タピオカ
緑ぶどうコンカッセ
マセレジュレ
チョコレートクリーム
ルバーブコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
大きく存在感のある
アンスリウムを表現いたしました。
アンスリウムの仏炎苞(ぶつえんほう)を
ルビーチョコレートで、
肉穂花序(にくすいかじょ)をメレンゲで作っております。
ミントクリームとチョコチップジェラートで
ふんわりチョコミントの味わいを楽しめ、
そこに、エキゾチックな香りと甘味の
アメリカンチェリーを合わせました。
情熱的なあなたに、真っ赤なお花を贈ります。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『とれますヒドリガモです。』
【構成】
フランボワーズ球体
チョコレート
ホワイトチョコレート
マスカルポーネクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミルクジェラート
クレイジーピー
カカオティージュレ
粒あんこジュレ
アーモンドクロッカン
ごぼうチップ
クマゲラクッキー
夜豆珈琲ジュレ
ヘーゼルナッツクリーム
ボネ
ピスタチオプリン
カラメルソース
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
北海道では春と秋によく見られる
渡り鳥ヒドリガモ🦆
体はミルクジェラート、ヴァローナカカオ70%のチョコレートジェラート
頭はフランボワーズの球体でお作りしてます。
グラスの中は、当店で馴染みのあるクマゲラのクッキーやほろ苦いボネと滑らかなピスタチオプリンがございます。
グラスの上を泳ぐヒドリガモをお楽しみください。
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１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『アメリカンテクノに安心感』
【構成】
ブルーベリーパウダー
メレンゲ
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ピスタチオジェラート
香草
新鮮なアメリカンチェリー
ソフトクリーム
香ばしいパイ
アーモンドガレット
新鮮なブルーベリー
クローブ香るグリオットマセレ
コアントロー香るカタラーナ
グリオットマセレのジュレ
ピスタチオプリン
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
締まった果肉と濃厚な果汁のアメリカンチェリーと”ナッツの女王”と呼ばれるピスタチオをジェラートやプリンにして合わせました。
グラスの中には、コアントローが香るカタラーナやグリオットの酸味
サクッとしたパイやアーモンドガレットの食感も合わせてお召し上がりください。
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１日の締めに美味しいパフェで
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
札幌 夜パフェ専門店の
紫陽花パフェのご紹介。
左上から時計回りで。
『 紫陽花パフェ〜ピンクアナベル〜 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
『 紫陽花-leon blue- 』
●ななかま堂(札幌)
@yorupafait.nanakamadou
『 紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea- 』
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
『 額紫陽花-GAKU AJISAI- 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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『あんみつ姫』
【構成】
クッキー
パッションフルーツチョコレート
白あんクリーム
フランボワーズ寒天
求肥
あずきジェラート
おいり
ソフトクリーム
ジェノワーズ
粒あんこジュレ
粒あんパンナコッタ
黒千石きなこクリーム
アーモンドクロッカン
さくらんぼ
豆腐白玉
あんこ球体
コリアンダー寒天
抹茶餡寒天
かのこ豆
新鮮な苺
黒蜜ソース
━━━━━━━━━━━━━━━━━
あんみつ姫が纏っている真赤なドレスは
フランボワーズ寒天と求肥で表現しました。
きなこやあんこの優しい和の甘さと苺の甘酸っぱさ。
グラスの中にあるあんみつをグラスの上の
あずきジェラートと混ぜるとクリームあんみつに。
様々な味の変化で皆様を虜にします。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
TEL011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00L.O 25:30)
『紫陽花-leon blue-』
【構成】
抹茶ラングドシャ
ブルーキュラソー寒天
マローブルー
マスカルポーネクリーム
Fギリシャヨーグルトジェラート
クレイジーピー
雫ジュレ
ジェノワーズ
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
男山大吟醸ジェラート
香ばしいパイ
黒すぐり
ブルーベリー
ブルーベリームース
ナタデココ
茉莉花ジュレ
ブルーベリーコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
鮮やかな青色の花びらはブルーキュラソー寒天
マスカルポーネクリームの中には
ヨーグルトジェラートが隠れており、
クリームの甘さとジェラートの酸味をお楽しみいただけます。
グラスの中にはほんのり日本酒香る大吟醸ジェラートがありますので、
濃厚なブルーベリームースと絡めてお召し上がり下さい。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 28:00〜26:00(L.O 25:30)
『 招き猫パフェ 〜黒猫は厄除けに〜 』
【構成】
チョコレート
ルビーチョコレート
ココアグラサージュ
黒糖ジェラート
竹炭メレンゲ
マンゴーギモーブ
新鮮な苺
柚子ジェラート
パッションフルーツ寒天
ショコラジェノワーズ
お米のパフ
黒千石豆煮
香ばしいパイ
求肥
ディプロマット
粒あんこジュレ
苺と木苺のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
黒猫は昔から「福猫」と呼ばれ魔除けや幸運の象徴とされています。
また、黒い招き猫は厄除け。
左手上げは人間関係の悩みに効果があると言われています。
柚子ジェラートや苺のさっぱりとした甘酸っぱさと
黒糖ジェラートやチョコレートの濃厚な甘さ合わせて
お召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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札幌市中央区南条西丁目第藤井ビル階
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『Kabuto ~伊達政宗~』
（1日限定10食）
【構成】
パッションチョコレート
竹炭チュイル
ベルガモットギモーブ
竹炭メレンゲ
クランブル
ピスタチオジェラート
ソフトクリーム
ブラックココアクッキー
クレマ・デ・マスカルポーネ
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
ピーナッツロッシェ
黒糖わらび餅
柑橘のコンカッセ
ピスタチオプリン
紅茶ジュレ
熊本県産柚子のコンフィチュール
夜豆竹炭寒天
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誰もが憧れる三日月の兜と青と黒の甲冑を纏った戦国のカリスマ
その名も【伊達政宗】
子供の頃被りたかった兜を
壊して、食べれる、大人になってもワクワクするパフェをお楽しみください。
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１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『黄色い恋のぼり』
【構成】
エディブルフラワー
新鮮な苺
パブロバ
ピスタチオジェラート
パッションフルーツのチョコレート
新鮮なキウイフルーツ
新鮮な柑橘
パッションフルーツ寒天
クランブル
クレームダンジュ
よもぎジェラート
手亡豆クリーム
求肥
ジェノワーズ
白ごまチュイル
白ごまラングドシャ
北海道産黒千石大豆煮
抹茶ティラミス
粒あんこジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
キウイフルーツと
パッションフルーツ寒天、柑橘の鱗
パブロバの目がチャームポイントの
「恋のぼり」
いつまでも童心を忘れない、
大人こどものための
「鯉のぼり」をパフェにいたしました。
お写真を撮る際は是非スプーンを
縦に添えて
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『桜ぼんぼん』
【構成】
桜の葉ラングドシャ
ふんわり香る桜一輪のマカロン
新鮮な苺
あんこ球体
スフレチーズケーキ
桜花びらとロゼシャンパンの球体
ルビーチョコレート
竹炭チュイル
ベルガモットギモーブ
おいり
ソフトクリーム
小豆ジェラート
桜ジェラート
香ばしいパイ
ピーナッツロッシェ
抹茶ジェノワーズ
黒糖わらび餅
シャンパンムース
桜パンナコッタ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
様々な形で表現した桜のぼんぼんが、グラスの中を包み込みます
桜のジェラートや桜の花びらとロゼシャンパンの球体の可憐な香りで、お口の中で桜が咲き誇ります。
贅沢な桜の”ぼんぼん”をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:00)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.o 25:30)