bis新作です
『蝦夷鹿の煮込みと菜の花のリゾット』
赤ワインとレーズンで蝦夷鹿を煮込み
香ばしく焼いた菜の花と コトコト火入れした菜の花のピュレ
サヴォイキャベツのチップは、旨味がある仕上がりに。
ココアパウダーの苦味とご一緒に
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