「不忍池のロータス蓮本」
（1日限定8食）
構成
ルビーチョコレート
ホワイトチョコレート
カラメルのジュレ
ナスタチウム
雫のジュレ
奥久慈卵を使ったプリン
蓮子銀耳湯のジュレ
グループフルーツのコンカッセ
蓮の実
ベルガモットソルベ
デコポンとミルクのジェラート
アーモンドフロランタン
豆花
ジェノワーズ
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短命で清らかな美しさを持つ蓮を
ホワイトとルビーチョコレートのグラデーションで
咲かせました。
「再生」の意味もあるこの華のように
感謝と希望を込めてお作りいたします。