夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
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『 セイヨウナシ バラ科 ブルーチーズ属 』
【構成】
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
チーズクリーム
ゴルゴンゾーラジェラート
エディブルフラワー
香草
胡桃キャラメリゼ
ジェノワーズショコラ
クレーム・ダンジュ
香ばしいパイ
洋梨ソルベ
アーモンドクロッカン
洋梨ムース
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
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一見、主張し過ぎてしまいそうな
ゴルゴンゾーラの旨味は、
他のパーツを引き立てるアクセントとなり、
パフェ全体の味を引き締めます。
主役級の名脇役、ゴルゴンゾーラを使用したジェラートは、洋梨のトロリとした甘味と相性が良いので、是非合わせてお召し上がり下さい。