池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 サンダンカ 』
【構成】
フランボワーズ寒天
ビーツとパッションと手亡豆のクリーム
メレンゲ
黒糖ジェラート
杏仁クリーム
抹茶ラングドシャ
ごぼうチップ
新鮮な柑橘
ドラゴンフルーツ
ソフトクリーム
ちんすこうのクランブル
アーモンドミルクパンナコッタ
アガラサー
月桃ジュレ
パイナップルコンフィチュール
ナタデココ
ハイビスカスとアセロラのジュレ
真っ赤に咲いたサンダンカの花を
フランボワーズとビーツの色で表現し
パッションフルーツの酸味が
サクサクのメレンゲを
スプーンで崩すと現れる黒糖のジェラートで
甘くなりすぎないよう
引き締めバランスをとってます。
サンダンカは沖縄を代表するお花ですので
マンゴーや、ちんすこうを使い
沖縄らしいエキゾチックな味わいが
お楽しみいただけます。