池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 羊蹄山 』
【構成】
ナスタチウム
よもぎのジェノワーズ
クレームダンジュ
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
ヨーグルトジェラート
はちみつ林檎のコンポート
ナタデココ
紅茶ジェラート
クランブル
ピスタチオプリン
夜豆竹炭寒天
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標高1898mの北海道にそり立つ蝦夷富士
羊蹄山をパフェで表現致しました。
軽い食感のチーズクリームと
よもぎジェノワーズで山をイメージ。
山を掘り進めると酸味の効いたフランボワーズソルベ。
グラスの中にはナタデココの食感と
自然な甘みのはちみつが
林檎、本来の甘さを引き出します。
グラスの下の紅茶ジェラートと
ピスタチオプリンを合わせてお召し上がりください。