池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 煙山さん。』
【構成】
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
カシスソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖グラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
静寂の中、
ラム酒を効かせた
モンブランクリームの山から立ち昇る
ヘーゼルナッツ飴の一筋の煙。
所々に燻製したパーツを加えることで、
スモーキーな風味を与えて
大人な味わいに仕上げました。
燻製で深まる
秋の味覚をお楽しみください。