積丹産
「生ハムを巻いた鮟鱇のロースト」
イタリアではよく淡白な白身の魚に生ハムをまいて旨みを補います。
今回はそんな技法を使い、タイム等のハーブを使い鮟鱇にじっくりと火を通し、ローストしました😊
ソースには鮟鱇の骨から取ったスープに
サフランと甲殻類の出汁を合わせた
カプチーノ仕立てに…😳
北海道の冬を乗り切るホッとする一皿
是非ご賞味下さい🙌🙌
本日お席空いております！
ホットペッパーからも
ネットの予約を受付中ですので
ご予約の方ぜひお待ちしております。
皆様のご来店、是非お待ちしております🥰
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎0118390317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日