bis南2条リゾット
豚頬と菊芋by bis

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「豚頬肉の煮込みとアンチョビ、菊芋のカルボナーラリゾット」
¥1280+tax
豚頬肉は香味野菜とマルサラ酒でコトコト煮込み

リゾットのベースは、菊芋の土の様な香りを移したカルボナーラリゾット。

アンチョビの塩気と、ビーツの食感がアクセントに

 

菊芋だけに菊の花で飾りました👨‍🍳

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