羊のミートソース/九条ネギ/ニンニクの芽/焦がしバターと浅利のリゾット
¥1280+tax
羊のミートソースに合わせた、
夏らしいニンニクの芽
九条ネギは、ソテーと刻みの2種類に。
浅利の出汁と焦がしバターが全体のまとめ役に。
8月いっぱいの予定です！
「豚ヒレ肉のコンフィ、夏野菜のオイル漬け、ピッツァイオーラ風リゾット」
1280円税抜
豚ヒレ肉には豚バラ肉を巻き、コンフィにし、しっとり➕ジューシーに仕上げてます👍
ピッツァイオーラ風に仕上げてみました👌
明日、8月14日はお休みとさせて頂きます。
尚bis店平岸店は通常通り営業しております。
よろしくお願い申し上げます🙇
時計台オススメリゾット
「牛肉のタリアータ、プチトマト、レタスのリゾット」
この頃の暑さに夏バテしないよう、
さっぱりと、スタミナを合わせたリゾットです。
リゾットはブロードベースにレタスとプチトマト🍅
牛肉のタリアータ、フォンドヴォーにマデラ酒で作ったソース👌
バルサミコの寒天をあしらいました
是非食べにいらして下さい🙇
尚、8月7日はお休みとさせて頂きます。
8月お休みのお知らせ
誠に勝手ながら8月は
7日.14日、21日、28日の水曜日を
お休みとさせて頂きます。
尚、bis店、平岸店は通常通り営業しております。
｢小さなメンチカツとオクラ・胡瓜の 緑のリゾット｣
1280+tax
メンチカツ自体にしっかり味をつけたのでソースなしでも美味しく仕上げました。
オクラやモロヘイヤなど栄養素の高い野菜もつかい夏バテ予防にもなり彩りも緑のグラデーションにし夏ぽいリゾットです。
今月いっぱいやってますのでお待ちしております！ (さらに…)
『パイナップルの生かき氷』
￥５８０(税別)
構成
・パイナップルのかき氷
・バニラジェラート
・マスカルポーネクリーム
・シフォンケーキ
・クッキー
・黒糖のジュレ
・ドラゴンフルーツのソース
・ココナッツメレンゲ
暑い夏にぴったりの爽やかなドルチェとなっています。
ぜひお召し上がりください(*^-^*)
「合鴨/知床鶏/山椒の実/フォンドヴォー/卵/ニラを使ったオヤコリゾット」 ¥1280+tax
テーマは親子丼。
実山椒の醤油漬けが爽やかに痺れます
フォンドヴォーで蒸し焼きにした鴨と知床鶏。
ニラのカルボナーラを組み合わせました。
bis店で好評だったため、時計台もはじめます。
｢国産セセリのフリット ズッキーニのチリソースリゾット｣
￥1280+tax
(さらに…)
「知床鶏のヴァポーレ、炙りホタテ エビバター風味のリゾット」 1280税抜
肉と魚介の組み合わせ👍
大好きな食材を一つのリゾットにして見ました。
今日からスタートです。 是非食べにいらしてください🙇
｢アイナメのソテーとオクラ 緑のペスカトーレリゾット｣
アイナメの皮面をしっかり焼き 魚介とアンチョビバターで蒸し焼きにしております！
キクラゲを加えることで 食感が生まれ 生のバジルで爽やかになるリゾットです。
是非食べに来てください🙏
「富良野産牛ハツのコンフィと焼き野菜のリゾット」 1280円税抜
牛ハツをコンフィに、柔らかく、尚サクッと噛み切れる状態に仕上げてます。
リゾットはブロードベースに、ニンニクの芽と長ネギ。
雲丹バターが全体をまとめるリゾットです。 是非食べにいらしてください🙇
『アメリカンチェリーとピスタチオのモンブラン』
単品 ￥７８０＋tax
リゾットご注文の方 ￥６００＋tax
構成 ・アメリカンチェリー
・グリオットクリーム
・ピスタチオジェラート
・クランブル
・カカオニブメレンゲ
旬のアメリカンチェリーとピスタチオのジェラートの相性がとてもよいモンブランになりました。
ぜひ食べにいらしてください(*^-^*)
「鯵と春野菜のアクアパッツァ風・長ネギのリゾット」
今回アクアパッツァ風に仕上げました！
リゾットは、ほんのり香るトマト生姜リゾットで、鯵は蒸し焼きにする事で身がふっくら仕上げにアンチョビバターで仕上げてます！
最後にそのソースをリゾット全体にかけてるので味がまとまり美味です👨🍳
5月15日スタートです
「道産アスパラと自家製パンチェッタ
山わさびのカルボナーラリゾット」
道産アスパラをたっぷり使い😊
自家製パンチェッタの旨味
仕上げに山わさびを効かしたリゾットです。
温泉卵がを崩しながら召し上がってください👍
【筍のソテー モッツァレラ ラム肉とジャガイモの煮込みリゾット⠀】
旬の筍をバター醤油でソテー。
モッツァレラチーズ×プロシュートの相性◎
リゾットにはラム肉とジャガイモが入っており生姜がほんのり効いてて美味しいです！！
月曜からです！ぜひ食べに来てください🙏
白老産和牛モモ肉のローストビーフ
アスパラ山わさびのリゾット
モモ肉を昆布締めにし、肉に昆布の旨味を👍
リゾットはブロードベースにかつおだしのジュレ、黄身の醤油漬けがポイントです👌
あっさり食べれますよ😊
『知床鶏とアスパラのヴァポーレ 牡蠣とセリのリゾット』
ヴァポーレとは蒸し料理の意味です！
鶏の旨みと牡蠣の旨みが合わさったリゾットになっております🙏
リゾットはさっぱりですが 上から塩昆布バターのソースをかけてるので食べ応えあります！！
生ラム肉のインパデッラ、長ネギ、塩昆布のリゾット
フライパンで火入れしたラム肉に塩昆布バター👌
イタリア料理に塩昆布と言う食材を組み込んだリゾットになっております。
今日から月末までやる予定です。
是非食べにいらしてください🙏
『豚肉のポルケッタと小ねぎ、菜の花のリゾット』
平日ランチコース
¥1080+TAX
(リゾットハーフ量+ドリンク+サラダ+プチドルチェ付）
単品は¥1280+TAX
豚肉を豪快に丸めてローストしたポルケッタ、ネギの食感と菜の花の香り✨
初春のリゾットです！👨🍳
「苺とほうじ茶のモンブラン」 ●構成 苺 桜のクリーム シャンティ ほうじ茶ジェラート シフォンケーキ クランブル メレンゲ菓子 牛蒡チップ カダイフ
時計台のモンブランも桜🌸になりました。 是非食べにいらしてください。
単品780円tax リゾットご注文の方580tax
羊のミートソース/九条ネギ/ニンニクの芽/焦がしバターと浅利のリゾット
『アメリカンチェリーとピスタチオのモンブラン』
「鯵と春野菜のアクアパッツァ風・長ネギのリゾット」
『知床鶏とアスパラのヴァポーレ 牡蠣とセリのリゾット』
『豚肉のポルケッタと小ねぎ、菜の花のリゾット』