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お知らせ

お知らせ夜パフェモモブクロ 夜パフェ専門店モモブクロ 新作のご紹介🎶

夜パフェ専門店

夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 十五夜 』

【 構成 】

ホワイトチョコレート

イタリアンメレンゲ 

ベルガモットギモーブ

果肉入りピンクグレープフルーツのクレームダンジュ

ピスタチオジェラート

クッキークランブル

ブラックココアのクッキークランブル

ミルクジェラート

柿ムース

熟れた柿

アーモンドミルクパンナコッタ

アーモンドクロッカン

豆腐白玉

紅茶ジュレ

黒蜜みたらし

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イタリアンメレンゲをお月見団子に見立て、

お団子に隠れるうさぎをイメージしたパフェでございます。

グラスの中にはブラックココアクランブルや

アーモンドクロッカンの夜空に浮かぶ

柿の満月がございます。

月にうさぎが住んでいる。と言うお話があります。

満月輝く十五夜に、お月見団子を食べにうさぎがこっそり現れたようです🎑

お知らせ夜パフェモモブクロ 夜パフェ専門店モモブクロ 新作のご紹介🎶

━━━━━━新作パフェ━━━━━━

8月30日(金)公開、
映画『きみの色』とのコラボパフェを提供します。

主人公のトツ子が見ている世界をパフェで再現しました。

『ルイ』の色は、メロンやシャインマスカットで
『きみ』の色は、ブルーハワイのジュレで表現しました。

 

甘いだけじゃない、ほんのり苦味を感じるグレープフルーツ、ライチ、甘酸っぱいルバーブのソルベが、3人の誰にも言えない悩みを抱えていた青春を感じさせます。

 

わたしが惹かれるのは、あなたの『色』
わたしがパフェを作るならあなたの『色』をパフェにしたい

新作パフェ
夜パフェ『きみの色』

 

【構成】

新鮮なシャインマスカット
エディブルフラワー
メレンゲ
パチパチ飴
ルバーブソルベ
ライチソルベ
ヨーグルトジェラート

ルビーチョコレート
ホワイトチョコレート
パールクラッカン
グレープフルーツコンフィチュール
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
ブルーハワイジュレ
ナタデココ
青肉メロンジュレ

 

提供店舗
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal

●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL新宿3丁目
@Parfaiteriabel_shinjuku3

●モモブクロ(池袋)
@momobukuro

●Parfaiteria PaL心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi

 

8月21日からスタートです。

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

━━━━━━新作パフェ━━━━━━

『 照らすヒグマ~クマ活に草刈り~ 』

【構成】

ニセコ蒸留所ohoroGIN

木彫り熊チョコレート73.1%

香草

ディル球体

銀箔

エディブルフラワー

練乳寒天

新鮮なシャインマスカット

クレーム・ダンジュ

ジェノワーズ

チョコチップジェラート

キウイとバナナのジェラート

アーモンドガレット

ピーナッツロッシェ

アーモンドミルクパンナコッタ

青肉メロンのコンカッセ

シャインマスカットのコンカッセ

トニックウォーターのジュレ

キウイコンフィチュール

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草刈りをして見晴らしをよくし

熊が人間の住むエリアに来ないようにする「クマ活」

旬のシャインマスカットで

草刈りした後のフィールドをイメージしております。

お好みでニセコ蒸留所ohoroGINをかけて

ジントニックのような味わいで

お召し上がりください。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 新種のめんこい実、チェリメンコ 』

【構成】
ごぼうチップ
抹茶のラングドシャ
ピーナッツロッシェ
香草
メレンゲ
アメリカンチェリー
あんこ球体
フランボワーズ球体
クリームチーズジェラート
ピスタチオジェラート
パールクラッカン
クランブル
アーモンドガレット
クレームダンジュ
ナタデココ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
グリオットマセレのジュレ
ピスタチオプリン

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甘みが強く歯応えがあるのが特徴の
アメリカンチェリーに
相性のいい「ナッツの女王」
ピスタチオを合わせて
甘酸っぱくも香ばしい
不思議な木の実を作りました。


真っ赤な「めんこい」アメリカンチェリーを
お楽しみください🍒

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

━━━━━━ 新作パフェ ━━━━━━

『 マガモマンゴーかも。 』

【構成】

パッションチョコレート

抹茶餡球体

マスカルポーネクリーム

ヴァローナ70%チョコレートジェラート

ミルクジェラート

マーブルチョコレート

ジェノワーズ

国産の完熟したマンゴー

竹炭メレンゲ

クレイジーピー

ベルローズ

パールクラッカン

アーモンドフロランタン

カシスソルベ

クレマ・デ・マスカルポーネ

クランブル

夜豆珈琲ジュレ

ルバーブコンフィチュール

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黄色のくちばし、緑色の頭、白い首輪、

灰白色と黒褐色の胴体、

繁殖期のマガモの体色を

パッションチョコレート、抹茶餡

マスカルポーネクリーム、チョコレートでつくり、

国産マンゴーの上で泳ぐ繁殖期のマガモを

表現しました。

とれますマガモです🦆🥭

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池袋

夜パフェ専門店モモブクロ

━━━━━━ 新作パフェ ━━━━━━

『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』

【 構成 】

ホワイトチョコレート

クランベリーメレンゲ

抹茶ラングドシャ

クレームダンジュ

バジルヨーグルトジェラート

新鮮な青肉メロン

ディル

香草

ルバーブソルベ

レモンとエルダーフラワーのセミフレッド

パールクラッカン

クランブル

マンダリンギモーブ

ナタデココ

緑ぶどうのコンカッセ

青肉メロンコンカッセ

ジェノワーズ

ニセコ蒸留所ohoroGINとディルとレモンとチアシードのジュレ

クレームダンジュ

グリーンオリーブ

クローブ香る林檎のコンフィチュール

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発色のいい白色のアンスリウムの

仏炎苞(ぶつえんほう)をホワイトチョコレートで、

肉穂花序(にくすいかじょ)をメレンゲで作っております。

バジルヨーグルトジェラートと

ニセコ蒸留所ohoroGINを使用したジュレで爽やかに、

甘酸っぱいルバーブソルベと

程よい酸味のクレームダンジュを

メロンと合わせてお召し上がりください。

暑くなる季節、

皆様に食べていただきたいと言う思いで、

熱心に考えたパフェでごさいます。

お知らせ夜パフェPaLbeLモモブクロPaL心斎橋beL福岡ぱふぇんちゅ 【新作パフェのご紹介】

 

━━━━━━新作パフェ━━━━━━

 

劇場版『ウマ娘 プリティーダービー 新時代の扉』の公開を記念した、
コラボパフェの発売が決定!

 

 

最強を目指して走り続けるウマ娘、ジャングルポケットをイメージした
夜パフェが完成しました。

 

エネルギッシュな性格のジャングルポケットらしさを
マンゴーやパッションフルーツ、
キウイを使い情熱的なパーツで表現しました!

 

■メニュー名
劇場版『ウマ娘 プリティーダービー 新時代の扉』パフェ ~ジャングルポケット~
価格:2,680円(税込)

 

 

【構成】
ミミチョコレート
しっぽココナッツクッキー
カカオ高めチョコレートクリーム
マンゴーとパッションフルーツのクリーム
ヨーグルトジェラート
ピスタチオクリーム
バナナジェラート
フロランタン
香ばしいパイ
キャロットケーキ
マンゴーのコンカッセ
キウイのコンカッセ
パッションフルーツのジュレ
カカオパルプムース
キウイコンフィチュール

 

 

提供店舗
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal

 

●Parfaiteria beL 渋谷
@parfaiteriabel_shibuya

 

●モモブクロ(池袋)
@momobukuro

 

●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi

 

●Parfaiteria beL 福岡
@bel_fukuoka

 

●ぱふぇんちゅ(那覇)
@pafenchu

 

 

販売期間:6/15(土)〜7/31(水)

 

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

 

『 ひまわり山 』

 

【構成】
ティーモカ寒天
オレンジ寒天
フレッシュなバジル
よもぎのジェノワーズ
クレーム・ダンジュ
パイナップルソルベ
アーモンドガレット
ひまわりの種
ココナッツミルクジェラート
パイナップルコンカッセ
バジルレアチーズ
柑橘のコンフィチュール
ナタデココ
カカオパルプジュレ
グリーンな寒天

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夏を象徴する太陽の花とも呼ばれるひまわり。

ティーモカとオレンジの寒天で、
一面に咲き誇るひまわり山をイメージしました。

 

パイナップルソルベとバジルのレアチーズで爽やかに、
さっぱりとした味わいを組み合わせましま。

爽やかな初夏の香りをお楽しみ下さい。🌻

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 チェリングパフェ 』

【 構成 】
さくらんぼ
ピスタチオジェラート
ほんのり香るミントメレンゲ
アーモンドクロッカン
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミントの葉
さくらんぼ
ホワイトチョコクリーム
アーモンドミルクパンナコッタ
ルバーブのマセレ
黒タピオカ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
ルバーブマセレのソース

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爽やかなミントの香るメレンゲを、
ホワイトチョコレートやチョコレートジェラートと合わせてお召し上がりいただくことで、
チョコミントの味わいをお楽しみいただけます。

さくらんぼの瑞々しい食感や
ニセコ蒸留所のohoroジンとディルの香りを
是非ご堪能ください。

(さらに…)

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━

『 純粋でお茶目なすずらん 』

【構成】
抹茶のラングドシャ
チョコレート
ごぼうチップ
マンダリンギモーブ
抹茶ジェラート
林檎ソルベ
クローブと蜂蜜でコンポートした林檎
香ばしいパイ
北海道産黒千石豆煮
アーモンドガレット
山椒と抹茶のジェノワーズ
豆腐白玉
柚子パンナコッタ
林檎コンフィチュール
加賀棒茶ジュレ

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鈴蘭の葉っぱを、
抹茶のラングドシャとチョコレートで、
白く小さなお花を
マンダリンギモーブで表現しました。


抹茶ジェラートや林檎ソルベ、柚子パンナコッタ等、
和のテイストの中に洋も織り混ぜた
お茶目なパフェでございます。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 紫陽花-leon blue- 』

【構成】

ブルーキュラソー寒天
白いんげんのクリーム
スピルリナと白いんげんのクリーム
抹茶のラングドシャ
ヨーグルトジェラート
紫蘇グリーン
クレイジーピー
クレームダンジュ
ジェノワーズ
カシスソルベ
赤ぶどうコンカッセ
香ばしいパイ
ブルーベリームース
ナタデココ
白ワインジュレ
ブルーベリーコンフィチュール

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スピルリナと白いんげんのクリームの中には
ヨーグルトジェラートが隠れており、
クリームの甘さとジェラートの酸味をお楽しみいただけます。

グラスの中のカシスソルベは
濃厚なブルーベリームースと絡めてお召し上がり下さい。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 揺れたマリーゴールド 』

【構成】
ディル
ブラットオレンジのグラサージュ
パッションマンゴークリーム
クレームダンジュ
ホワイトチョコクロッカン
ジェノワーズ
新鮮な柑橘
新鮮な苺
ココアクッキー
紅茶ジェラート
クランブル
香ばしいパイ
ピンクグレープフルーツコンフィチュール
カラマンシームース
マリーゴールドジュレ
ルバーブコンフィチュール

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マンゴーとパッションのクリームでマリーゴールドの花びらを表現しました。

 

トロピカルなクリームと清美タンゴールの爽やかな味わいがお口の中に広がります。

 

アクティブでフレッシュな女性を思わせる瑞々しく甘い香りのマリーゴールドをお楽しみ下さい。

 

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 貴婦人、桜井よしこ 』

【構成】

チョコレート

ふんわり香る桜一輪のラングドシャ

桜花びら舞い散るメレンゲ

桜香るおもち

あずきジェラート

桜の葉のラングドシャ

ソフトクリーム

ベルガモットのギモーブ

桜とロゼシャンパンの球体

あんこ球体

新鮮な苺

抹茶ティラミス

アーモンドガレット

クランブル

クレームダンジュ

男山大吟醸ジュレ

桜餡寒天

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随所に散りばめられた桜のパーツが春の訪れを感じさせます。

 

メレンゲにあずきジェラートやソフトクリームを付け、あんこの球体や苺、抹茶ティラミスと様々な味を味わえます。

 

最後は男山大吟醸のジュレがほんのり甘くさっぱりする仕上がりです。

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 ミモザパフェ 』

【構成】

ディル

菊の花

グリーンな寒天

ウコン香るジェノワーズ

レモンメレンゲ

パッションフルーツメレンゲ

ソフトクリーム

レモンカード

クレームダンジュ

アーモンドガレット

ジェノワーズ

ベルガモットソルベ

ピーナッツロッシェ

グローブ香る金柑コンポート

コアントロー香るカタラーナ

新鮮な金柑

ニセコ蒸留所ohoroGIN とディル、金柑香るジュレ

柑橘のコンフィチュール

⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ゆらゆらと、小さく黄色い花が春の訪れを感じさせる。

メレンゲやウコン香るジェノワーズでミモザを表現しました。

 

ベルガモットと柑橘の爽やかな酸味、滑らかな味わいのソフトクリームと合わせてお召し上がり下さい。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 イースターバニー〜エッグハント編〜 』

【構成】
チョコレート
ビーツのグラサージュ
苺ミルクジェラート
エディブルフラワー
香草
ピスタチオクリーム
はちみつとレモンジェラート
クランブル
ジェノワーズ
フランボワーズ寒天
ホワイトチョコクロッカン
柑橘コンフィチュールとレモンのゼリー
ブラットオレンジムース
薔薇ジュレ
苺と木苺のコンフィチュール

⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━
イースターに行われるエッグハントゲームをパフェで表現しました。

 

チョコレートの耳と苺ミルクジェラートでうさぎに見立て、その下にはちみつレモンのジェラートがお口の中をさっぱりしてくれます。

 

グラス仕切りのチョコレートを割ってイースターエッグゼリーを探し当てて下さい。

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池袋
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『 雪割草 』

【構成】
エディブルフラワー
ディル
ベルガモットギモーブ
グリーンな寒天
新鮮なせとか
山椒と発酵乳のソルベ
クレームダンジュ
クランブル
ベルガモットソルベ
ヨーグルトジェラート
ジェノワーズ
マンゴープリン
ニセコ蒸留所ohoroGIN とディル、金柑香るジュレ

⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━

⁡雪をイメージしたふわふわのベルガモットギモーブとみずみずしいせとかの味わいを楽しめます。

 

グラスの中には滑らかで濃厚なマンゴープリンと爽やかな香りが鼻の奥を抜けていくohoroGINを加えたジュレでお口の中で旨みがふわっと広がります。 ⁡

 

※限定15食での提供でございます。

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池袋

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『 落ち椿 』

【構成】

柑橘のコンフィチュール

木苺のラングドシャ

紫蘇グリーン

抹茶シュトロイゼル

抹茶手亡豆クリーム

大吟醸ジェラート

小豆ジェラート

香ばしいパイ

お米のパフ

山椒と抹茶のジェノワーズ

苺白玉

玄米茶ジュレ

粒あんパンナコッタ

新鮮な苺

⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━

咲いたままの姿で散り落ちる椿を表現致しました。

 

柑橘のコンフィチュールと木苺のラングドシャで椿に見立て、抹茶の奥深い味わいと大吟醸の甘さを合わせてお召し上がり下さい。

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 池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 新種の金柑に親近感 』

【構成】

抹茶のラングドシャ

紫蘇の幼葉

メレンゲ

クローブ香る金柑コンポート

ピスタチオジェラート

ディル球体

玄米茶球体

チーズクリーム

ヨーグルトジェラート

香ばしいパイ

アーモンドガレット

グリオットマセレ

コアントロー香るカタラーナ

クレームダンジュ

ニセコ蒸留所ohoroGINとディル、金柑香るジュレ

柑橘のコンフィチュール

⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━

スパイシーなクローブでコンポートした金柑を濃厚なチーズクリームやオレンジの香りが広がるコアントローカタラーナと合わせて

ohoroGINのジュレは北海道のボタニカルを使い、繊細で奥深い味わいで清涼感のある味わいがお口の中に広がります。

甘すぎず夢中になるパフェに親近感を。

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 辰年パフェ〜ニギハヤミイシカリヌシ 〜』

【構成】

ホワイトチョコレート

抹茶クリーム

イタリアンメレンゲ

クレームダンジュ

フランボワーズソルベ

新鮮な苺

抹茶ティラミス

男山大吟醸ジェラート

クランブル

おからビスキュイ

求肥

新鮮なブルーベリー

黒千石豆煮

鍛高譚ジュレ

フランボワーズとみりんのソース

⁡━━━━━━━━━━━━━━━━━━

来年の干支である辰

「龍」をイメージした

パフェをお作りしました。

 

髭はホワイトチョコレート、縦髪は抹茶クリーム

抹茶ティラミスや男山大吟醸のジェラートで

和風なパフェに仕上げております。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『クリスマスツリーパフェ 』

【構成】
シャンパンと苺のゼリー
パールクラッカン
ピスタチオクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
夜豆竹炭寒天
シャンティ
アーモンドフロランタン
ソフトクリーム
ピーナッツロッシェ
ジェノワーズ
新鮮な苺
グリオットムース
薔薇ジュレ
苺と木苺のコンフィチュール

⁡━━━━━━━━━━━━━━━━━━
中に苺を閉じ込めた、シャンパンのキリッとした味わいと木苺の酸味が合わさったゼリー

 

グラスの中は苺、シャンティクリーム、ジェノワーズでショートケーキの様に楽しめ、アクセントにピーナッツと薔薇の香りが広がります。
上から下へ合わせてお召し上がり頂くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

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