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「合鴨と仙台セリの蒸し焼きと、ほうれん草のベシャメルソースリゾット」
セリ鍋をリゾットに再構築。
北海道民にはあまり馴染みのない、「セリ」
根っこが、とても美味なんです。
鴨と、湯葉のチップ、バターの香りと、ゴボウの土のニュアンス。
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