札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 蕗の姑 』
【構成】
ウコン香るジェノワーズ
天かす
抹茶風味の粉砂糖
メレンゲ
抹茶のラングドシャ
パイナップルチップ
りんごチップ
抹茶チョコレート
ミルクジェラート
クッキークランブル
白あんクリーム
あずきジェラート
アーモンドガレット
ほうじ茶ムース
新鮮な苺
つぶあんパンナコッタ
苺のコンフィチュール
まだ雪が残る中芽吹き、
少し早い春の訪れを知らせる蕗の薹。
そんな蕗の薹をパフェにしました。
葉の部分は、
パイナップルチップやりんごチップ、
抹茶のラングドシャで表現しています。
白あんや粒あんに
甘酸っぱい苺と抹茶のほろ苦さを重ねることで、
やさしい甘みをより引き立たせています。
降り積もった雪のように重なりあう味わいと
芽吹き変化する季節を、お楽しみください。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)