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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目


━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━


『BLACK SWAN』

【構成】
チョコレート
竹炭マスカルポーネクリーム
新鮮な葡萄
練乳ナパージュ
新鮮なブルーベリー
ヴァローナ70%カカオチョコレートジェラート
グリオットマセレ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
赤ルバーブのソルベ
カカオパルプムース
黄桃
柑橘コンフィチュール
マセレジュレ
夜豆竹炭寒天


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コクチョウをイメージしたパフェです。

頭と羽はチョコレートで表現し、
体は竹炭を使用したマスカルポーネクリーム。
中にはヴァローナ70%のチョコレートジェラートが
隠れており
グラスの中のルバーブソルベやグリオットマセレ
酸味あるパーツと相性が良いので、
合わせてお召し上がり下さい。