池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
『 セイヨウナシバラカ 』
【構成】
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グリッシーニ
アマランサス
チョコレート
ジェノワーズのパウダー
ソフトクリーム
紅茶ジェラート
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
赤ワインコンポートジュレ
香ばしいパイ
胡桃のキャラメリゼ
洋梨のムース
クッキー
洋梨球体
薔薇ジュレ
赤ぶどうコンカッセ
クレーム・ダンジュ
洋梨とオリーブのコンフィチュール
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ソフトクリームとチョコレートで洋梨を表現しました。
ザクザク食感の楽しめるパイと苦めに作ったクルミのキャラメリゼは洋梨の味がギュッとつまったムースとよく合います。
風味豊かな薔薇のジュレや
オリーブのコンフィチュールで
風味豊かなパフェでございます。