夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 赤いひいらぎさん。』
【構成】
竹炭ラングドシャ
赤すぐり
香草
パールクラッカン
アラザン
グリオットクリーム
ジェノワーズショコラ
ココアパウダー
ホワイトチョコクリーム
ジェノワーズ
アーモンドガレット
フランボワーズソルベ
キャラメルジェラート
ナタデココ
新鮮な苺のコンカッセ
赤ぶどうと黒すぐりのジュレ
ホワイトチョコクリーム
新鮮な苺のスライス
赤い柊をモチーフにした冬のリース。
竹炭ラングドシャと赤すぐりを重ね、
凛とした飾りに仕立てています。
そのまわりを囲むグリオットクリームが、
静かに続く輪のかたち。
中にはフランボワーズソルベ、
キャラメルジェラート、
赤ぶどうと黒スグリのジュレが重なり、
甘みと酸味、ほのかな苦みが、
冬の温度を描きます。
大切な人との時間が、
ずっと続いていきますように。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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