池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 紫陽花〜ピンクアナベル〜 』
【構成】
柑橘のゼスト
ハスカップ寒天
木苺と白いんげんのクリーム
ルバーブクリーム
ごぼうチップ
紫蘇グリーン
ヨーグルトジェラート
ジェノワーズ
クレーム・ダンジュ
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
苺のコンカッセ
木苺レアチーズ
ナタデココ
ジャスミンジュレ
ルバーブコンフィチュール
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寒天やクリームを花びらに見立て、西洋紫陽花
ピンクアナベルをイメージして作りました。
ヨーグルトのほのかな甘みとフランボワーズの酸味が梅雨を忘れさせてくれます。
食べ進めるほど味の変化が楽しめる紫陽花パフェを是非お召し上がりください。