夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
——————新作パフェ——————
「Mimosa 〜秘密の恋〜」
構成
ほんのりウコンのジェノワーズ
ディル
パッションフルーツチョコレート
レモン香るメレンゲ
クローブ香る金柑コンポート
おからクランブル
レモンカスタード
ヨーグルトジェラート
グレープフルーツダンジュ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
バナナケーキ
ベルガモットソルベ
コアントロー香るカタラーナ
ジンとディル、金柑の香りのジュレ
ナタデココ
柑橘のコンカッセ
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ウコンを効かせたジェノワーズと菊の花びらで
ふわふわなミモザを表現しております。
クローブでコンポートした金柑の甘みと
グレープフルーツダンジュのの程よい酸味が
アクセントとなっており、
下に入っております、ベルガモットソルベが
さらに爽やかさを引き立てます。