『おフレーズ』
【構成】
竹炭チュイル
新鮮な苺
ローズマリー
シャンティ
アーモンドガレット
ミルクジェラート
グリオットクリーム
ピスタチオジェラート
ルビーチョコレート
カカオニブメレンゲ
ソフトクリーム
アーモンドフロランタン
クランブル
ジェノワーズ
ナタデココ
黒糖わらび餅
檸檬と大吟醸のジュレ
クレームダンジュ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
苺とグリオットの甘酸っぱさとピスタチオジェラートの濃厚な甘さを合わせて、上品な味わいに仕上げました。
グラスの中には、檸檬と大吟醸のジュレのさっぱりとした味わいや、黒糖わらび餅やアーモンドフロランタンで食感にもアクセントを。
グラスの中は混ぜ合わせてお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『寒椿』
【構成】
柑橘のコンフィチュール
木苺ラングドシャ
抹茶ラングドシャ
紫蘇の幼葉
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
クランブル
小豆ジェラート
抹茶ジェノワーズ
白胡麻チュイル
白胡麻ラングドシャ
新鮮な苺
求肥
玄米茶ジュレ
北竜町産黒千石きなこプリン
━━━━━━━━━━━━━━━━━
抹茶と木苺、2種類のラングドシャで
凛と咲くツバキの花を表現しております。
花の下には男山大吟醸ジェラートや小豆ジェラート、グラスの中には抹茶のジェノワーズや黒千石きなこプリンなど『和』を堪能していただける組み合わせでございます。
椿の奥ゆかしさをお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『招き猫パフェ』〜白猫は開運招福〜
【構成】
ルビーチョコレート
ホワイトチョコレート
求肥
ほうじ茶ジェラート
メレンゲ
マンゴーギモーブ
新鮮な苺
フランボワーズソルベ
パッションフルーツ寒天
山椒香る抹茶ジェノワーズ
お米のパフ
黒千石豆煮
香ばしいパイ
ディプロマット
粒あんこジュレ
ルバーブコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
招き猫はそれぞれ求肥のシートやサクサクしたメレンゲ、チョコと香り豊かなほうじ茶のジェラートで出来ております。
グラスの中には、抹茶と山椒を混ぜた微かにピリッとするジェノワーズやディプロマット、酸味のある苺やフランボワーズソルベがございますで混ぜ合わせてお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
TEL011-596-8607
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店ななかま堂
━━━━━━━━━━━━━━━━━
『クリスマスツリーパフェ』
【構成】
シャンパンと苺のゼリー
ピスタチオクリーム
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
夜豆竹炭寒天
シャンティ
アーモンドフロランタン
ソフトクリーム
ピーナッツロッシェ
ジェノワーズ
新鮮な苺
グリオットムース
薔薇ジュレ
苺のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
クリスマスツリーを表現しているのは
濃厚なピスタチオクリーム、中に隠されたヴァローナ70%のチョコレートジェラート。
その上には、シャンパンのキリッとした味わいと苺の酸味が合わさったゼリーを飾りに。
グラスの中は苺、シャンティクリーム、ジェノワーズでショートケーキのように楽しめ、アクセントに薔薇の香りが広がります。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南条西丁目第藤井ビル階
—
【営業時間】
日〜木、祝日 :〜:(. 🙂
金土 :〜:(. 🙂
祝前日 :〜:(. 🙂
『うかれたトナカイ』
【構成】
飴
フランボワーズマカロン
ホワイトチョコクリーム
アーモンドガレット
ピスタチオクリーム
ミルクジェラート
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
香草
カラメル雫
ルビーチョコレート
新鮮な苺
ソフトクリーム
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
クレームダンジュ
ナタデココ
赤ぶどうのジュレ
フランボワーズ寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━
濃厚な甘味のピスタチオクリームとヴァローナカカオ70%チョコレートを使用したジェラートが口いっぱいに広がります。
新鮮な苺の甘酸っぱさが、濃厚な甘味を引き立てます。
心躍るクリスマス。
たまにはトナカイと一緒にうかれてみませんか？
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『十勝のマンゴー畑』
【構成】
檸檬のジュレシート
ホワイトチョコレート
エディブルフラワー
フランボワーズソルベ
香草
無農薬十勝マンゴー
クレームダンジュ
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
アーモンドガレット
白胡麻チュイル
ピーナッツロッシェ
杏仁豆腐
チアシードと白ぶどうのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
とろける食感と上品な甘さが特徴の、無農薬で育てられた｢十勝マンゴー｣で北国に咲く華やかなオレンジ色のマンゴー畑を表現しました。
クレームダンジュの酸味とほんのりアマレット香るチョコレートジェラートが、マンゴーの甘みを引き立たせます。
冬に育つ北海道の十勝のマンゴーで作ったパフェを、是非お召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
ななかま堂
左から。
🍠『 おののいもこ 』
🍃『 お茶目な”すずらん”
〜return of happiness〜 』
🌰『 煙山さん 』
秋の味覚が揃いました。
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１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
この度、
新千歳空港内 スカイショップ小笠原
札幌市内GAKU系列店舗
にて販売しておりました
「ガレット缶」「鹿児島県産甘夏とショコラのフィナンシェ」の一部に、誤った消味期限を貼付して販売していたことが判明いたしました。
対象商品お買い上げのお心当たりのお客様は、大変お手数をお掛けいたしますが、
下記お問い合わせ窓口までお申し出いただきますようお願い申し上げます。
お客様には多大なご心配とご迷惑をおかけすることとなりました事、深くお詫び申しあげます。
株式会社GAKU
記
【対象のGAKU系列店舗】
・夜パフェ専門店Parfaiteria PaL
・夜パフェ専門店ななかま堂
・夜パフェ専門店Parfaiteria miL
・pâtisserie OKASHI GAKU札幌
【対象商品】
・ガレット缶
・鹿児島県甘夏とショコラのフィナンシェ缶
【販売日時】 2023年11月3日(金)〜11月10日（金）の間
【表示誤り内容】
「鹿児島県産甘夏とショコラのフィナンシェ缶」
（正） 消味期限「23.11.30｣
（誤） 消味期限 ｢24.11.30｣
「ガレット缶」
（正） 消味期限「23.12.19｣
（誤） 消味期限 ｢24.12.19｣
【お問い合わせ窓口】
〒064-0804
pâtisserie OKASHI GAKU
札幌市中央区南４西２ 10-1 南４西２ビル
TEL 011-252-9911
受付時間 14〜24時まで
＊なお、ご提供いただきましたお客様の個人情報は、本件の対応以外の目的には使用いたしません。
『網目から覗くセンシュアルなナシ』
【構成】
エディブルフラワー
竹炭ラングドシャ
カラメルの雫
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
クレームダンジュ
アーモンドガレット
山椒と発酵乳のジェラート
ナタデココ
洋梨ムース
アニス香る赤ワインジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
ガレットやラングドシャのさくさくとした食感から洋梨のクリーミーな食感。食感の高低差が覗き見されます。
赤ワインの酸味とアニスのまろやかな甘みが広がる洋梨に、ピリッと辛みのある山椒と発酵乳のジェラートが官能的なアクセントに。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『おののいもこ 』
【構成】
メレンゲ
さつまいもクリーム
ラムレーズンジェラート
クランブル
ココアパウダー
クレマ・デ・マスカルポーネ
ジェノワーズ
新鮮なオレンジ
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
夜豆珈琲ジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
しっとりした甘さと滑らかな口当たりのさつまいものクリームに、濃厚なマスカルポーネや
ほんのりとラムが香るラムレーズンのジェラートを合わせて、ちょっぴり大人なさつまいもパフェに仕上げました。
グラスの中には、当店の珈琲でも使われている深い味わいと苦味を持っている夜豆の珈琲のジュレがございますので、様々なパーツと合わせてお召し上がりください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『煙山さん』
【構成】
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
北海道産ハスカップソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖グラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
ラム酒を効かせたモンブランクリームの中には
相性のいいさっぱりしたハスカップソルベを合わせ、モンブランクリームの周りには桜チップで燻製したアーモンドフロランタンを散らばめ食感とスモーキーな風味を加えました。
グラスの中は、ほうじ茶のジェラートや栗の黒糖グラッセを散りばめ、加賀棒茶ジュレや燻製したあんこがありくどくなく秋の味覚を深くお楽しみ頂けます。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『 月影に溪流のもみじ神梨月の夜 』
【構成】
竹炭ダンテル
パッションフルーツチョコレート
アニス香る和梨のコンポート
黒糖みたらし
男山大吟醸ジェラート
ほうじ茶ジェラート
クッキークランブル
アーモンドガレット
抹茶ジェノワーズ
求肥
粒あんパンナコッタ
白あんクリーム
ホワイトチョコクロッカン
レモンジュレ
香草
紅芯大根
小豆の甘煮
━━━━━━━━━━━━━━━━━
アニス香る和梨のコンポートスライスで、月を霞ませる朧雲を表現しております。
朧雲に隠れているのは、日本酒香る大吟醸ジェラートがありその上に黒蜜のみたらしがかかっております。
グラスの中には、粒餡のパンナコッタや抹茶のジェノワーズ、最後にはさっぱりとしたレモンジュレがございます。
素敵な夜を秋の月夜と共にお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『 南瓜のパフェ HALLOWEEN編 』
【構成】
飴
南瓜チップ
チョコレート
メレンゲ
竹炭マスカルポーネクリーム
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
発酵乳球体
紫芋クリーム
プラリネジェラート
ショコラジェノワーズ
グリオットマセレ
アーモンドクロッカン
パールクラッカン
カカオティージュレ
カラメルソース
クローブを効かせたはちみつ林檎のコンポート
南瓜プリン
夜豆珈琲竹炭寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
アマレットの香りがほんのりするヴァローナ70%のチョコレートジェラートの周りには、
竹炭を練りこんだマスカルポーネクリームで纏わせ、
プラリネのジェラートの周りには、紫芋のあっさりとした甘みのクリームをモンブラン状に。
周りの南瓜チップと一緒にお召し上がりください。
グラスの中には、濃厚な南瓜のプリンや林檎のコンポートがあり、秋の味覚を最後までお楽しみ頂けるパフェを作りました
ハロウィンまでのパフェを是非、お楽しみください。
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１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:00)
『中秋の名月』
【構成】
ホワイトチョコレート
イタリアンメレンゲ
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
ベルガモットギモーブ
新鮮な柿
ほうじ茶ムース
クランブル
ミルクジェラート
柿ムース
ブラックココアのクランブル
アーモンドミルクパンナコッタ
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
紅茶ジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
アマレットの香りがほんのりする、ヴァローナ70%の濃厚なチョコレートジェラートのまわりには、完熟した甘みの強い柿を並べました。
グラスの中には、ミルクのジェラートや柿をムースにしまろやかさを、底には紅茶のジュレがあり、様々な食感と口の中に広がる香りもお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『傘、時々、、メロン』
【構成】
銀箔
飴
青肉メロン
ライチエスプーマ
エディブルフラワー
赤肉メロン
クレームダンジュ
ルバーブソルベ
ジェノワーズ
白胡麻チュイル
アーモンドガレット
カカオパルプムース
加賀棒茶ジュレ
黒糖わらび餅
苺のコンフィチュール
キウイ寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
傘の手元は飴で出来ており、グラス一面には
コクのある強い甘みの赤肉メロンを並べました。
グラスの中には、ルバーブを使ったソルベや
クレームダンジュの程よい酸味のあるパーツ、
石川県金沢市で有名な、加賀棒茶と呼ばれるほうじ茶を使用したジュレなど、様々な味と食感の変化をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
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日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『シャインと情熱と金魚鉢』
【構成】
ホワイトチョコレート
白あんクリーム
香草
ほんのりミント香るメレンゲ
ソフトクリーム
パッションフルーツソルべ
シャインマスカット
ヨーグルトジェラート
豆腐白玉
マンゴープリン
アロエ
クッキークランブル
ホワイトチョコクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ミントが香るメレンゲ菓子の下には、
酸味がありさっぱりとしたパンションフルーツのソルベ、周りに甘くて瑞々しいシャインマスカットを並べて爽やかなパフェに仕上げました。
グラスの中のさっぱりとした檸檬ジュレ
その中を泳ぐ2匹の金魚をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
『昼顔』
【構成】
パッションチョコレート
ルバーブクリーム
チョコレート
とうきびダンテル
ルバーブソルベ
赤肉メロン
西瓜
ヨーグルトジェラート
アーモンドガレット
アーモンドクロッカン
香草
フランボワーズ寒天
キウイ寒天
林檎のコンポート
クレームダンジュ
新鮮な赤葡萄
キスインザダークジュレ
ルバーブコンフィチュール
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パッションチョコレートと
甘じょっぱいとうきびのダンテルで麦わら帽子を作り、フランボワーズの寒天や香草で昼顔を表現しております。
西瓜や赤肉メロンのさっぱりとした甘さ、
キスインザダークジュレのほんのりお酒を感じる味わいで、ちょっぴり大人のパフェを堪能しつつ、夏の思い出に浸ってみてはいかがでしょうか？
限定10食のご提供でございます。
／
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金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
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『Princess Peach』
【構成】
クッキー
ルビーチョコレート
マスカルポーネクリーム
ウーウー寒天
ライチソルベ
軽くコンポートした桃
香ばしいパイ
キスインザダークジュレ
ルビーグレープフルーツジュレ
紅茶ジェラート
ホワイトチョコレートクロッカン
練り切り
ミント
クレームダンジュ
桃のコンカッセ
苺のコンフィチュール
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甘味たっぷりの桃と、爽やかなライチソルベ、ほんのりと甘くお酒の効いたキスインザダークジュレを、紅茶ジェラートと合わせてお召し上がり下さい。
桃のお姫様と優美な時間はいかがですか？
／
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札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 赤玉や水引かけてお中元 』
【構成】
北海道産無農薬赤ルバーブチップ
グリッシーニ
メレンゲ
白あんクリーム
北海道産ハスカップのおもち
黒糖ジェラート
ソフトクリーム
赤肉メロン
アーモンドガレット
ジェノワーズ
黒糖わらび餅
アーモンドミルクパンナコッタ
麦茶ジュレ
果肉入りメロンジュレ
メロンの模様をしたメレンゲ、
へタ状の焼き菓子で
パフェ全体をメロンに見立てております🍈
グラスの中には、黒糖のジェラートや
アーモンドの風味がするパンナコッタ、
メロンの果肉が入ったジュレなど
様々なパーツの組み合わせをお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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夜パフェ専門店 ななかま堂
札幌市中央区南4条西5丁目第4藤井ビル2階
夜パフェ専門店 ななかま堂
『さくらんぼと大吟醸と金魚鉢』
【構成】
ホワイトチョコレート
赤すぐり
青紫蘇の幼葉
白いんげん豆クリーム
フランボワーズのメレンゲ
男山大吟醸のジェラート
新鮮なさくらんぼ
ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
白胡麻チュイル
木苺レアチーズ
豆腐白玉
クロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
夏になると始まる当店の金魚鉢。
ほのかに日本酒が香る大吟醸のジェラートと
瑞々しく甘酸っぱいさくらんぼと合わせて、
大人のパフェに仕上げてます。
グラスの中にはさっぱりとした檸檬ジュレ
その中を泳ぐ2匹の金魚をお楽しみください。
／
１日の締めに美味しいパフェで
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＼
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