夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
映画🎬11/17公開
『モナ・リザ アンド ザ ブラッドムーン』公開を記念して
映画をイメージしたコラボパフェを作りました👩🍳
まるで月に導かれるように、モナ・リザが切り開く新たな世界とはーーー？
少女の名前は、モナ・リザ。だけど、決して微笑まない。
サイケデリックな音楽を響かせ
貴方もカノジョのように、赤い月をイメージしたパフェで覚醒する。
『 MONALISA AND THE BLOODMOON 』
モナ・リザ アンド ザ ブラッドムーン
【キャスト】
カシスのクレーム・ダンジュ
ヨーグルトジェラート
チーズクリーム
アーモンドガレット
香ばしいパイ
山川牧場ソフトクリーム
グリオットのマセレ
クッキークランブル
グリオットムース
ニセコ蒸留所ohoroGINとレモンとディルのジュレ
ルバーブコンフィチュール
提供店舗
●Parfaiteria miL(札幌)11/15~スタート
@parfaiteriamil
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿3丁目11/17~スタート
@parfaiteriabel_shinjuku3
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 渋谷11/17~スタート
@parfaiteria_shibuya
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)11/17~スタート
@pal.shinsaibashi
詳細👇
https://monalisa-movie.jp/news/tieup-parfaiteria/
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 冬至の頃 』
【構成】
メレンゲ
手亡豆クリーム
南瓜のクリーム
小豆ジェラート
パールクラッカン
赤紫蘇の幼葉
キャラメル雫
小豆煮
豆腐白玉
黒糖ジェラート
お米のパフ
香ばしいパイ
山椒香る抹茶ジェノワーズ
柚子ジュレ
柚子コンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
栄養が豊富な南瓜はシナモンと合わせて
まろやかなクリームに。
厄払いの効果があると言われている小豆は、
サラリとしっとり食感のジェラートに。
香り豊かな柚子はグラスの下の部分に、
コンフィチュールとジュレに。
もちもちとした白玉や、
まろやかな黒糖のジェラートが相まって、
心も頭も温まるニット帽の様な味わいに。
2023年の冬至は
12月22日金曜日です。
食べて、抗え。破壊のパフェ。
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
11月3日(金・祝)公開！
『ゴジラ-1.0』とのコラボパフェを提供します。
ゴジラの禍々しい背びれ、迫りくる強靭な尾、
そして無残にも破壊された街。
ゴジラを夜パフェで再現！
ゴジラシリーズ最新作『ゴジラ-1.0』より
ゴジラパフェが夜パフェ専門店に登場。
『ゴジラ-1.0』パフェ
【キャスト】
ブラックココアクッキー
竹炭イタリアンメレンゲ
カシスのクレーム・ダンジュ
フランボワーズソルベ
アーモンドクロッカン
アーモンドガレット
アマレット香るチョコレートジェラート
ブルーベリー
オレンジのコンカッセ
チョコレートムース
クローブとスターアニス香るムース
赤ワインジュレ
夜豆竹炭寒天
提供店舗
●Parfaiteria PaL(札幌) 10/12~スタート
@parfaiteriapal
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿3丁目 10/18~スタート
@Parfaiteriabel_shinjuku3
●Parfaiteria beL 渋谷(渋谷) 10/18~スタート
@parfaiteriabel_shibuya
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)10/18~スタート
@pal.shinsaibashi
11月30日(木)迄の提供です。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 栗巣さんのYOASOBI 』
【構成】
アマランサス
パールクラッカン
夜豆珈琲の雫
メレンゲ
黒糖マロングラッセ
モンブランクリーム
カシスソルベ
ソフトクリーム
ジェノワーズショコラ
アーモンドフロランタン
ルバーブソルベ
クランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
珈琲ジュレ
ルバーブコンフィチュール
夜豆竹炭寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━
濃厚なモンブランクリームに
カシスソルベ、ルバーブソルベの酸味を合わせ
グラスの中に
クレマ・デ・マスカルポーネや珈琲ジュレ
飾りには
黒糖マロングラッセ、メレンゲ
珈琲の雫を散らして。
甘味・酸味・苦味
さまざまな味覚を楽しむ夜遊び。
お楽しみください。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 かぼちゃの馬車 』
【構成】
飴
竹炭のラングドシャー
竹炭のメレンゲ
シナモン香るカボチャクリーム
紫蘇グリーン
チョコレート
キャラメルジェラート
ブラッドオレンジソルベ
ブラックココアクランブル
ムースオショコラ
アーモンドガレット
スポンジケーキ
竹炭寒天
オレンジのコンカッセ
いちじくの赤ワイン煮
新鮮な巨峰
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
あなたは何を望むのかしら？
豪華なドレスにガラスの靴？
容姿端麗な王子様？
いいえ、私が望むのは素敵な夜です。
変わった人ね。その願い私が叶えてあげましょう
『ビビディ・バビディ・ブー』
さぁ、このかぼちゃの馬車に乗ってお行きなさい。
あなたに素敵な夜との出会いがあらんことを。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 十五夜 』
【構成】
ホワイトチョコレート
イタリアンメレンゲ
ベルガモットギモーブ
果肉入りピンクグレープフルーツのクレームダンジュ
マンダリンソルベ
クランブル
ミルクジェラート
柿ムース
ブラックココアのクッキークランブル
アーモンドミルクムース
アーモンドクロッカン
柿のコンカッセ
豆腐白玉
紅茶ジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ホワイトチョコレートの耳や
ふわふわとしたイタリアンメレンゲで
満月の中にいるうさぎを
イメージいたしました。
ピンクグレープフルーツのクレームダンジュとマンダリンソルベのとした酸味が
秋が旬の柿の甘さを引き立たせます。
グラスの中は満月を目立たせる
夜空を作り
豆腐白玉や柿を使用し
「十五夜」らしいパフェとなっています。
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━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━
『南蛮柿の木』
【構成】
竹炭のラングドシャ
銀箔
チョコレート
アマレット香るチョコレートジェラート
ラムレーズンジェラート
新鮮な無花果
アーモンドガレット
香ばしいパイ
チーズクリーム
ルバーブのコンフィチュール
カカオムース
金木犀香る白ワインジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
グラスの中には濃厚なカカオムース、
さっぱりとしたチーズムースや
ルバーブのコンフィチュールが
カカオや金木犀の香りを引き立てます。
今が旬の白と赤のコントラストが鮮やかな
無花果もグラスに並べております。
カカオ分70％のチョコレートジェラートと
ラムレーズンジェラートとの相性を存分にお楽しみください
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 照らすブドウ~輝くアナタ~ 』
【構成】
檸檬のジュレシート
香草
エディブルフラワー
ヨーグルトジェラート
シャインマスカット
パールクラッカン
シャンパンムース
ライチソルベ
アーモンドガレット
ピスタチオロッシェ
シャインマスカットのコンカッセ
アロエのコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroGINとレモンとディルのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
旬のシャインマスカットの上には
相性の良いヨーグルトジェラート
色とりどりの花の上で漂うクラゲを
透明感のあるぷるぷるとした
檸檬のジュレシートでイメージしております。
グラスの中にはサクサク食感の
ピスタチオロッシェ爽やか味わいの
ニセコ蒸留所ohoroジンを使用したジュレと
合わせてお召し上がりください。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 桃花扇 』
【構成】
飴
紫蘇グリーン
香草
エディブルフラワー
大吟醸ジェラート
軽くコンポートした桃
パールクラッカンフランボワーズ
ライチソルベ
薔薇ジュレ
杏仁クリーム
ルバーブコンフィチュール
香ばしいパイ
求肥
桃のコンカッセ
ナタデココ
━━━━━━━━━━━━━━━━━
桃香る季節にぷわぷわと漂う
マミズクラゲをイメージした
パフェをお作りしました。
桃の花が満開になった長江流域で
水に浮かぶ桃の華だと思ってよく見ると
実はクラゲだった。
ということから
「桃花扇」と呼ばれているそうです。
透き通る涼感あるその見た目と
季節を感じる今が旬の桃の香りで
一息ついていきませんか？
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 ふらのぼんぼん 』
【構成】
ラベンダーメレンゲ
ラベンダー球体
メロンチョコレート
ホワイトチョコレート
新鮮な赤肉メロン
新鮮な青肉メロン
ピーナッツロッシェ
ヨーグルトジェラート
メロンジェラート
ソフトクリーム
香ばしいパイ
クランブル
クレーム・ダンジュ
ナタデココ
アーモンドのビスコッティ
ディルとチアシードの白ワインジュレ
グリーンアイズ寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━
北海道富良野市をイメージしたパフェです。
メロン柄のチョコレート、ラベンダーのゼリー、メレンゲ菓子などで
メロンやラベンダーの畑を連想させるパーツを
パフェに詰め込みました
グラスの底には
メロンと相性の良いディルと
チアシードの入った白ワインジュレや
アーモンドビスコッティの食感が
爽やかな味わいを引き立てます
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 フラミンゴパフェ 』
【構成】
ルビーチョコレート
アセロラとビーツのクリーム
クリームチーズジェラート
ライチのエスプーマ
ピーナッツロッシェ
ソフトクリーム
アーモンドガレット
ライチのコンカッセ
ナタデココ
ハイビスカスとアセロラのジュレ
ルバーブコンフィチュール
フランボワーズ寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━
中には濃厚なクリームチーズジェラート、
周りには爽やかなライチのエスプーマで、
優雅に遊泳するフラミンゴをイメージして作っております。
成長によって変化するフラミンゴの様に、
食べ進めるほどに食感や味わいが変化するパフェを
お楽しみください。
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━━━━━━パフェの紹介━━━━━━━
『 鈴蘭〜チョコミント〜 』
【構成】
香草
ホワイトチョコのコポー
ミントクリーム
フィアンティーヌショコラ
スフレショコラ
レモン香るメレンゲ
ライムジュレ
国産キウイフルーツ
ホワイトチョコレート
クレーム・ダンジュ
ペパーミントとミルクのジェラート
アーモンドガレット
エルダーフラワーのセミフレッド
バジルのブランマンジェ
柑橘のコンカッセ
柑橘のコンフィチュール
カモミールとジンのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
爽やかに香るミントクリーム
ペパーミントとミルクのジェラートと
濃厚なスフレショコラと
ホワイトチョコレートを合わせて、
チョコミントの味わいを楽しんで頂けるパフェでございます。
鈴蘭の花言葉「再び幸せが訪れる」
皆様のもとへ幸せが訪れますように。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 さくらじま 』
【構成】
さくらんぼ
クレームダンジュ
パブロバ
ヨーグルトジェラート
レモンカード
クッキー
香草
フランボワーズソルベ
男山大吟醸ジェラート
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
タピオカ
ルバーブマセレ
グリオットクリーム
━━━━━━━━━━━━━━━━━
遠い遠い、とあるところに
『 さくらじま 』
という島があったそうです。
そこは季節になると、とても艶やかで
甘く瑞々しいさくらんぼが島中に実り、
まるでさくらんぼタルトの上に
降り立ったかのような気分になる
素敵なところです。
そんなさくらじまを思い描き
パフェをお作り致しました。
是非貴方もさくらじまへ降り立った気分に
なってみませんか？
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 新種のめんこい実、チェリメンコ 』
【構成】
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
ピーナッツロッシェ
香草
メレンゲ
新鮮なアメリカンチェリー
あんこ球体
フランボワーズ球体
クリームチーズジェラート
ピスタチオジェラート
クッキークランブル
クレームダンジュ
ナタデココ
新鮮な葡萄のコンカッセ
グリオットマセレのジュレ
ピスタチオプリン
━━━━━━━━━━━━━━━━━
この度、新種のめんこい実の創作に成功致しました。
その名もチェリメンコです。
葉っぱはなんと抹茶のラングドシャでできており、
揚げたゴボウを枝にすることにも成功致しました。
チェリメンコの実はとても肉厚で
ジューシーで甘酸っぱさが特徴的な実です。
研究の努力が実となりました。
是非ご賞味ください。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『いちころよ。』
【構成】
薔薇ジュレ
レモン香るメレンゲ
ピスタチオジェラート
新鮮な苺
香草
ミルクジェラート
パールクラッカン
香ばしいパイ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
グリオットムース
グリオットのマセレ
ボネ
クレームダンジュ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
とっておきのパルファンを身に纏い
気になるあの人と初めてのデート。
お目当ては私の大好きな苺と、
そして目の前の彼。
可憐な苺畑で
愛らしく苺を頬張る私を横目で
さあご覧なさい？
必ず貴方の心は、いちころよ。
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━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea- 』
【構成】
柑橘のゼスト
キウイ寒天
木苺と白いんげんのクリーム
メロンと白いんげんのクリーム
メレンゲ
クレーム・ダンジュ
オレンジのおもち
クリームチーズジェラート
白胡麻チュイル
ごぼうチップ
マンダリンソルベ
アーモンドガレット
クランブル
柑橘のコンカッセ
エルダーフラワームース
ナタデココ
ジャスミンジュレ
柑橘のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
寒天やクリームを花びらに見立て、
西洋アジサイ“アナベル”をイメージして作りました。
咲き進めるほど色を変えるアナベルのように、
味の変化をお楽しみください。
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━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━━
『 恋のぼり2023 』
【構成】
エディブルフラワー
新鮮な苺
パブロバ
フランボワーズソルベ
チョコレート
苺のスライス
あんこ寒天
クレームダンジュ
よもぎジェラート
手亡豆クリーム
求肥
ジェノワーズ
アーモンドガレット
苺のコンカッセ
黑千石豆煮
抹茶ティラミス
粒あんこジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
屋根より高い鯉のぼりを
見上げて想いを馳せてから
一体どれだけの時が経っただろう
ふとした拍子に忘れてしまいそうで
胸に留まり続ける幼き追憶
その童心はいつしか、
恋に揺れ動かされ
ぼくを大人へ変えていく。
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━━━━━━パフェの紹介━━━━━━━
『 鈴蘭〜チョコミント〜 』
【構成】
香草
ホワイトチョコのコポー
ミントクリーム
フィアンティーヌショコラ
スフレショコラ
レモン香るメレンゲ
ライムジュレ
国産キウイフルーツ
ホワイトチョコレート
クレーム・ダンジュ
ペパーミントとミルクのジェラート
アーモンドガレット
エルダーフラワーのセミフレッド
バジルのブランマンジェ
柑橘のコンカッセ
柑橘のコンフィチュール
カモミールとジンのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
爽やかに香るミントクリーム
ペパーミントとミルクのジェラートと
濃厚なスフレショコラと
ホワイトチョコレートを合わせて、
チョコミントの味わいを楽しんで頂けるパフェでございます。
鈴蘭は、
贈られた方も贈った本人にも
幸運が訪れると言われております。
鈴蘭の花言葉
「再び幸せが訪れる」
大切な人と。
自分へのご褒美に。
【定休日新設のお知らせ】
いつも夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿三丁目を
ご利用頂きありがとうございます。
スタッフのコンディションを考慮し、
4月12日(水)より、
定休日を毎週水曜日に設けさせて頂きます。
尚、営業時間は以下の通りです。
月、火、木 17:00〜23:00 L.O.22:30
水曜 【定休日】
金、祝前日 17:00〜24:00 L.O.23:30
土曜 15:00〜24:00 L.O.23:30
日曜、祝日 15:00〜23:00 L.O.22:30
スタッフのコンディションを整え、
お客様に満足して頂けるサービスをこれからも提供して参ります。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
尚、姉妹店の
・Parfaiteria beL 渋谷（火曜定休）
・夜パフェ専門店 モモブクロ（定休無し）
上記2店舗は通常通りの営業時間です。
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━━━━━━ パフェの紹介━━━━━━
『 落ち椿 』
【構成】
柑橘のコンフィチュール
木苺のラングドシャ
紫蘇グリーン
抹茶シュトロイゼル
カカオ分72%チョコレート
ピスタチオ
抹茶手亡豆クリーム
大吟醸ジェラート
小豆ジェラート
香ばしいパイ
お米のパフ
抹茶と山椒のケーキ
苺白玉
玄米茶ジュレ
粒あんパンナコッタ
新鮮な苺
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
椿が、その自らの大きな花を
そのまま落とすことから
「落ち椿」という言葉が生まれました。
サクサクの抹茶シュトロイゼルを苔に見立て
その上に、
ラングドシャとコンフィチュールで作った椿を
一輪落としました。
抹茶手亡豆のクリームで覆われたグラスの中は、
大吟醸や小豆を使ったジェラート、
玄米茶ジュレや粒あんパンナコッタで
和の素材の上品な甘みを味わい、
パイやお米のパフ、抹茶と山椒のケーキで
食感や山椒のアクセントを楽しめます。
儚くも、凛としたその佇まいに是非、舌鼓を。