時計台オススメリゾット
鴨と根菜のコンフィ、イチジク、ほうじ茶のクリームリゾット
1180円税抜鴨をコンフィにすることで、しっとりと柔らかく、ほうじ茶のクリームリゾットすごくあいます。
今日からです。
上富良野産地養豚のロースト、牛蒡のクリームリゾット〜りんごのソース〜リブロースの部位を使い、低温のオーブンでじっくり火を入れる事で、しっとり柔らかく仕上がってます。
1180円税抜
道産牛ヒレ肉のカツレツ、牛蒡、里芋の煮込リゾット
牛蒡と里芋は、トマトで煮込んで、少しバルサミコ酢を入れてます。
リゾットを作る時に、クリームも少し入れているので、トマトクリームぽい感じのリゾットに仕上がってます。
鹿児島産黒豚の自家製ベーコン、カボチャ、ズッキーニのカルボナーラリゾット黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
道産牛ヒレ肉のパートフィロ包、アボカド、トマトのフォンドヴォーのクリームリゾット牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
パートフィロは、パイ生地みないた感じです。
豚ホルモンとフルーツトマトの辛い煮込みリゾット、ハーブサラダ添え
豚ホルモンには、大腸、小腸、直腸、コブクロと4種類使ってます。
ビールにぴったりな辛いリゾットです。
サーモンとズッキーニの冷製、夏野菜とヴィシソワーズの冷たいリゾット暑い夏にぴったりのリゾットです。
時計台、新しい前菜出来ました。
自家製サルシッチャ
モッチァレラと生ハム
ニョッキのバターソースです。
エビス瓶ビール300円
ハウスワイン、赤、白200円
前菜単品、3種盛り合わせ380円です。
税抜
どうぞよろしくお願いします。
カジキマグロのカツレツ、サフランのクリームリゾットカジキマグロの身は。淡白ですがしっとりしています。
ズッキーニ、パプリカ、オレンジの爽やかな野菜のソースをかけています。
自家製サルシッチャとセミドライ野菜
パセリのクリームリゾットサルシッチャは、鳥挽肉、豚ひき肉、枝豆を入れ、豚の腸に詰めてます。
とてもジューシーに仕上がってます。
7月から時計台店は、11時オープンになります。
よろしくお願いします。
自家製パンチェッタと夏野菜のオーブン焼き、柚子胡椒オイルのリゾット柚子胡椒も自家製で作ってます。
夏野菜は、オクラ、パプリカ、トマト、ズッキーニ、シシトウが入ってます。
活ホタテ雲丹、大葉のジェノベーゼリゾットバジルの変わりに、大葉でジェノベーゼを作ってます。
ジメジメした日が続いてますが、サッパリと、食べていただけるリゾットに仕上がってます。
土日祝日、プレート始めました。
サラダ、リゾット、ドリンク、ドルチェ付き1280円税抜です。
地養豚のハーブ焼き アスパラのトマトソースリゾット
地養豚のロース肉を塊のままコンフィにしたものをオーブンで焼いて提供しております。
￥１１８０(税抜)
今年もコラボさせて頂きます！
「道産牛ローストビーフの痺れるクリームリゾット」 1280円
「長ネギと厚切りベーコンの痺れるカルボナーラリゾット」1180円
6月1日より札幌の全店で提供いたします
Risotteria.GAKU 時計台
上富良野産地養豚とルッコラ、山わさびのリゾット 1180円税抜
時計台店は、本日のランチ営業は、誠に勝手ながら1時30分ラストオーダー、2時クローズとなります。 ディナーは、5時より通常営業致します。 尚、ビス店は通常営業しております。
和牛ハンバーグ、サラダ仕立て、フォンドヴォーのクリームリゾット和牛ハンバーグは140グラム。
サラダには、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウト、レッドキャベツスプラウト、ラディッシュ、大根、人参が入ってます。
1180円税抜です。
桜エビとアスパラのカルボナーラリゾット桜をイメージした春リゾットです。
本日のディナーの営業は、貸し切り営業となります。
鴨をコンフィにすることで、しっとりと柔らかく、ほうじ茶のクリームリゾットすごくあいます。
リブロースの部位を使い、低温のオーブンでじっくり火を入れる事で、しっとり柔らかく仕上がってます。
牛蒡と里芋は、トマトで煮込んで、少しバルサミコ酢を入れてます。
黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
豚ホルモンには、大腸、小腸、直腸、コブクロと4種類使ってます。
暑い夏にぴったりのリゾットです。
エビス瓶ビール300円
カジキマグロの身は。淡白ですがしっとりしています。
サルシッチャは、鳥挽肉、豚ひき肉、枝豆を入れ、豚の腸に詰めてます。
柚子胡椒も自家製で作ってます。
バジルの変わりに、大葉でジェノベーゼを作ってます。
risotteria
和牛ハンバーグは140グラム。
桜をイメージした春リゾットです。