ななかま堂です！
巨峰と赤紫蘇のパフェ完成しました！
1500円 ドリンクとセットで1800円です。
巨峰ジェラート、赤紫蘇のグラニテ、洋梨のジュレ、紫芋のチップなど秋を感じるパフェとなっております。
ご来店 心からお待ちしております！
「鴨肉のカツレツとなめこ、燻製チーズと焙じ茶のクリームリゾット」¥1280+tax
ウニパフェ出来ました🙋🏻♂️
かなり食べにくいです！
味は馬糞雲丹レベルで美味しいです💁🏻♂️
甘みと酸味と苦味のバランス🙆♂️
構成 #ブラットオレンジのムース #チョコレートのジェラート #チョコレートシュー #カカオティのジュレ #ベトナム産カカオニブ #カカオクリーム #ピンクグレープフルーツ
夜パフェ専門店パフェテリアパル
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
牛スジはじっくり煮込んで柔らかくそして辛く仕上げました。
辛いものが好きな人はおすすめです！
限定タルト
「巨峰と黒胡椒のタルト〜パフェ仕立て」
単品¥980+tax SET¥780+tax （リゾットをご注文されたお客様）
構成
・巨峰のコンポート ・巨峰の生削り ・自家製カスタード ・黒胡椒のジェラート ・砕きタルト生地 ・黒胡椒のメレンゲ
ケーキ屋さんのタルトとは違い、
ジェラートやメレンゲ菓子、削り巨峰などでその瞬間にしか食べれない、料理屋さんのタルト出来ました！
9月15日までの限定です！
時計台オススメリゾット
鹿児島産黒豚の自家製ベーコン、カボチャ、ズッキーニのカルボナーラリゾット黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
1180円税抜
イタリア産豚肉「ドルチェポルコ」の自家製ベーコンと二種とうもろこし・パクチーのカルボナーラリゾット
数日間かけて仕込んだ自家製ベーコンと、あまいとうもろこしのリゾットです。
一種類目は黄色いとうもろこしをピューレにし、リゾットに混ぜ込み、二種類目はピュアホワイトという白いとうもろこしをサクサクの衣で揚げました。
アクセントとしてパクチーが効いています！
. 『道産牛のミラノ風カツレツとズッキーニのサフランリゾット』¥1280税別
「近郊野菜のロースト、モッツァレラチーズ、豚の白ワイン煮込みのリゾット」1280円
今美味しい野菜をシンプルにオリーブオイルで焼き
リゾットのベースは豚とケッパー、パプリカの煮込み
アクセントに夏らしいバジルのペーストを
とうきびと醤油のパフェ完成しました！
塩キャラメルのジェラート、醤油プリン、とうきびムースなどが入ってます！
お待ちしております！
札幌国際芸術祭のコラボ限定パフェ
南瓜とプラリネのパフェ
OZ magazine に紹介して頂きました🙏 #札幌国際芸術祭 が終わる10/1 までやってまーす！
#南瓜 #プラリネ #夜パフェ専門店ななかま堂 #ななかま堂 #パフェ #夜パフェ #シメパフェ #
スイカとシチリア産塩バニラのパフェ
色鮮やかで涼しげなパフェできました！
スイカのかき氷と塩気のあるバニラジェラートの中に酸味のアクセントとしてレモンとディルのジュレを加えました。
さっぱりとしたパフェです！
8月限定のカクテルです！
・スイカとビール
・スイカとスパークリングワイン
・スイカと白ワイン
All ¥500
食前酒におすすめです！
「牛肉とハスカップのラグー、長茄子、マスカルポーネチーズの辛いリゾット」¥1280
牛肉のハスカップ煮込みと長茄子、マスカルポーネチーズの組み合わせは最高です
#今週のおすすめリゾット
平岸おすすめリゾット
三元豚とドライトマト、色々なハーブの冷製リゾット ￥1280（税抜）
三元豚をドライトマトとバルサミコでマリネし山芋のチーズソースと色々なハーブを合わせて夏にぴったりなリゾットができました！
道産牛ヒレ肉のパートフィロ包、アボカド、トマトのフォンドヴォーのクリームリゾット牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
パートフィロは、パイ生地みないた感じです。
穴子を一度直火で白焼きに、グリーンオリーブやプチトマト、あさり、ムール貝でアクアパッツァに
リゾットはサフランとズッキーニのリゾットです！
￥1280
『道産牛のどっさりローストビーフと近郊野菜の冷製リゾット』¥1280税別
旭川近郊の野菜をたっぷり使った冷製リゾットです
新作 桃のパフェできました！
桃とシャンパンのカクテル 、ベリーニを夜パフェ風にアレンジしました！
シュワシュワ+桃+ジャスミンの香り ＝良い夢みろよっ👍
#シャンパンのエスプーマ #軽くコンポートした桃 #ジャスミンのジェラート #桃のジュレ #ライチソルベ #オレンジナパージュ #サバラン #ピンクグレープフルーツ #ヨーグルトムース
サクッと揚げた山椒風味のアナゴを、赤パプリカとフレッシュなトマトで作った旨味たっぷりのソースのリゾットと合わせました。
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
